如何腌鱼好吃又简单
黑鱼好吃又简单的做法如下：
用料：黑鱼、料酒、姜、大蒜。
1、黑鱼破肚后，用面粉反复搓洗鱼的皮，因为上面有很多粘粘的沾液。洗净粘液后，切断备用。
2、放姜片和料酒腌制半个小时。
3、腌鱼出来的水就倒掉，然后把鱼块沾满淀粉后下锅小火慢煎。
4、煎至两面金黄捞出备用。
5、用金鱼剩下的油。炒葱段、姜片和小米辣。
6、然后再倒入煎好的鱼，放红烧酱油、味精、蚝油、细砂糖，翻炒均匀。然后倒入适量的温水，盖盖闷煮几分钟，收汁到浓稠关火。
7、装盘完成。
要看是腌的是腊鱼吗 ？要是我介绍一种做法，把腊鱼用清水泡开，咸味不要泡没了但也不要太专咸。然后切成块，属放在八成热的油锅炸熟粘椒盐吃，简单。 下面我介绍第二种做法，叫《腊味和蒸》腊鱼同上的方法处理。腊肉切成长三厘米宽两厘米的片。取蒸碗把腊肉和腊鱼摆放整齐在蒸碗里，然后放鸡精，味精，白胡椒粉，陈醋，白糖各少许。上面垫上葱段老干妈，上蒸锅蒸20分钟就OK了！！！！！！
鱼怎样腌制好吃
1. 鱼开膛切去内脏，去鱼头和鱼尾，洗净，然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀，以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒，为了消毒和增香
2. 每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也可加五香粉)擦拭均匀腌制
3. 鱼腌制5 - 7天后取出，晾在阴凉通风处至半干，取出熏制
4. 铁锅内，放入花生壳、红糖或白糖2匙、柚子皮、桔皮等
5. 把铁架放在熏制的材料上
6. 将熏好的食物放在铁架上，盖上盖子，打开火，有烟冒出，然后开最小的火，把湿毛巾绕在锅上，烟就不会出来了。把火关掉20分钟，10分钟后把食物翻过来，加点熏料，盖上盖再熏20分
（图片来源互联网，侵删）
7. 打开锅盖，香气扑鼻，熏制的鱼肉腊香干色泽金黄<\p>
烤鱼要怎么腌鱼肉才能入味又鲜嫩
腌制：将鱼收拾干净背上开两刀，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩，使之入味。
做法：
1.将鱼收拾干净背上开两刀，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩，使之入味
2.在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥
3.用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度预热
4.将鱼放在烤网上置于烤箱中层，一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂
5.180度烤大约20-25分钟取出翻面，并在表面刷酱汁，再撒孜然粉、五香粉，转200度烤到鱼表面干爽即可
一般都是要提前腌制入味，在烤制时刷调味酱汁
没有提前加工的，就把鱼身上切花刀，这样烤的时候尽量入味。