酸辣藕丁怎么做?
前言莲藕口感爽脆清甜，可以用来炖、烧、炒、熘、拌、作馅等，河南民间常用凉拌藕片来下酒，很爽脆利口，今天分享一道同样爽脆利口的酸辣藕丁。材料主料：莲藕300g；
辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、青椒适量、红椒适量、白醋适量酸辣藕丁1原料图片2莲藕去皮洗净，切成菱形藕丁3青红椒切成菱形片；辣椒切小段；葱姜切片4莲藕放沸水中焯水，捞出备用5葱、姜、辣椒炒出香味6放入青红椒、藕丁，加盐、白醋翻炒入味7装盘小贴士藕丁焯水时间不宜过长
前言炒酸辣藕丁材料主料：藕两节；
辅料：香菜适量、苹果醋适量、姜适量、白糖适量、淀粉适量炒酸辣藕丁11准备两节藕22藕切丁泡水沥干备用。
33辣椒切圈用水浸泡片刻沥干，姜切片，香菜切段。44.苹果醋，白糖，盐，淀粉勾兑在一起。
55.锅里放姜片，小火煸炒姜片微黄。
小贴士没有。
湖北酸辣藕丁正宗做法？
以下是制作酸辣藕丁的正宗做法：
1. 准备食材：莲藕、干辣椒、蒜末、姜末、葱花、白醋、生抽、盐、糖、鸡精、食用油。
2. 莲藕去皮洗净，切成丁状，放入清水中浸泡 10 分钟，去除多余的淀粉。
3. 热锅凉油，放入蒜末、姜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 放入藕丁翻炒均匀，加入适量的白醋、生抽、盐、糖调味。
5. 翻炒均匀后，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮 5 分钟左右，直到藕丁熟透。
6. 最后加入适量的鸡精调味，撒上葱花即可出锅。
材料：莲藕2节、大蒜适量、干海椒适量、盐巴适量、食用油适量
（图片来源互联网，侵删）
做法：
1、莲藕削皮洗净
2、把莲藕切成大小均匀的藕丁
3、把切好的藕丁放在清水里面浸泡
4、切好干海椒和大蒜
5、锅内放入食用油加热，倒入干海椒翻炒
6、然后快速的捞出藕丁，沥干水分倒进锅里翻炒
7、加入少许水分焖煮一小会，最后加入盐巴调味即可出锅
主料：莲藕1节，小米椒2个，葱2根
辅料：盐适量，味极鲜适量，香醋适量，白糖适量，葱适量
做法：
1. 准备食材。
2. 藕切丁。
3. 小米椒切圈、葱切碎。
4. 取一个小碗加入1勺生抽、2勺香醋、1大勺糖、少许盐调成汁。
5. 锅中加水烧开、放入藕丁焯水2分钟后捞出。
6. 过凉水冲洗两遍。
7. 锅加油烧热(比平时炒菜多点）。
8. 倒入藕丁和小米椒圈翻炒。
9. 倒入醋汁、快速翻炒均匀。
10. 加入葱花即可。
酸辣藕丁的做法
酸辣藕丁的做法如下：
主料：藕350克。
辅料：油适量、盐1克、葱花5克、姜末3克、蒜末4克、蚝油15克、番茄酱10克、鲜酱油4克、老抽1克、料酒2克、白醋2克、糖4克、清水15克、干辣椒2个、干花椒2克、芝麻油2克、白胡椒粉1克。
1、藕去皮洗净后切成丁备用。
2、碗中兑入蚝油、番茄沙司、鲜酱油、老抽、白醋、糖、料酒、白胡椒粉、清水，调匀备用。
3、将藕丁放沸水中焯制2分钟捞出，放冷水中浸泡片刻后沥干水分备用。
4、炒锅中倒入适量油，开启中火。
5、放入干花椒小火煸香后捞出不要。
6、跟着放入辣椒丝、蒜末、姜末、葱花（放一半）煸炒出香味。
7、下入藕丁，并调入盐，中火翻炒约一分钟。
8、倒入步骤2中的调料汁。
9、大火翻炒收汁，汁收至浓稠关火，放入芝麻油和剩下的葱花炒匀即可。
10、出锅装盘，酸辣藕丁即可制作完成。<\p>
莲藕肉辣子酱怎么做
酱炒豌豆莲藕
主料：莲藕120g、豌豆100g、鲜香菇4朵、红辣椒4个
辅料：橄榄油适量、盐适量、甜酱15g、生抽10ml、白糖1g、鸡精适量、水淀粉适量、香油适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.鲜香菇去蒂开水焯烫一下备用。
3.再把豌豆煮上2分钟过凉备用。
4.莲藕去皮切丁清水浸泡，香菇切丁，红辣椒切碎。
5.炒锅倒入橄榄油烧热。
6.爆香葱姜和辣椒。
7.加入15克甜酱炒香。
8.倒入莲藕翻炒片刻。
9.放入香菇翻炒均匀。
10.在加入豌豆继续翻炒。
11.加入生抽。
12.白糖和适量的清水炒至片刻入味。
13.加少许盐。
14.再加少许鸡精。
15.淋入适量的水淀粉。
16.淋入香油翻炒均匀关火。
小贴士
莲藕浸泡可在水中加点白醋，放置莲藕变黑。
豌豆焯烫的时候水中加点盐，可使豌豆颜色碧绿，而且还能缩短炒制的时间。