鸡汤怎么做好喝
鸡肉用温水清洗一下。
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汤锅中放入适量清水，少许料酒，放入姜片，鸡肉，红枣开始大火煮。
银耳用凉水泡发，去蒂，清洗干净，撕成小朵。
蘑菇洗净，对半切开。
把蘑菇加入煮沸的鸡汤中一起煮。
加入银耳一起煮。改中火炖1小时左右。
加入适量盐调味增味。汤中不需要加油了，鸡皮中会炖出油。
很鲜甜的鸡汤。
食材
主料
老母鸡
半只
小排骨
1条
辅料
党参
3条
白芪
适量
红枣
6粒
苟杞
适量
生姜
3片
料酒
适量
盐
少许
步骤
1.排骨和鸡肉各自斩块，党参等清洗好备用
2.锅中烧开水，放入鸡块和排骨
3.飞水两分钟后捞出，用冷水冲洗干净
4.倒入瓦煲中，注入水，水比鸡肉高出一寸左右，放入党参，白芪，红枣，枸杞，姜，料酒
5.盖上盖，大火烧沸，转小火煲1小时。切记不要超过1.5小时。时间过长，营养会大打折扣哦
6.煲好了，加入少许盐调味即可
7.浓厚，鲜香的鸡汤好了！
8.若怕汤中油脂太多，可用厨房纸过滤一下。这是过滤好的
小贴士
1 新鲜的鸡买回来放冷冻四个小时左右取出解冻备用
炖鸡如何炖出奶白汤？
鸡汤很多人都喜欢喝，尤其是刚做完手术,大病刚好,身体虚弱的人喝鸡汤非常好，鸡汤可以补虚。
主料:老母鸡
辅料:姜,葱,盐,胡椒,沙参,党参,当归,红枣,枸杞
做鸡汤应选老母鸡，宰杀清理好剁块在清水里洗干净，锅里掺入水下入老母鸡，烧开打去浮沫捞出。
把锅炙好下如鸡油,老母鸡略炒放入生姜大葱炒香放入水,胡椒，大火烧开改小火煲一个小时，放入沙参,党参,当归,红枣,枸杞,盐大火沌半小时即可。
注:清洗老母鸡的时候一定要洗干净，炒老母鸡是为了沌出来更香，要鸡汤白快好的时候开大火一煮就白了，可以根据自己的口味加入辅料。
月子鸡汤怎么做
产妇在生完宝宝后，身体发生了变化，在分娩过程中，宝宝会给产妇带来一定程度的损伤，生产时遭受的剧痛，会使身体虚弱，抵抗力下降，这些变化和损伤，通过坐月子进行调理，那么月子鸡汤怎么做呢?
月子鸡汤怎么做? 其实女人坐月子的这一段时间对于她们来说是很重要的，这段时间如果把身体调理好的话，那么有很多生育前有的小毛病都会消失，所以调理就变成了这个时期女人最重要的事，大家都知道鸡汤对于女人很滋补。那么，坐月子鸡汤做法是什么呢?
做鸡汤最重要的就是其中的材料，鸡汤中只有鸡既显得有些单调在味道上也有些欠缺，所以以下是推荐放入鸡汤中的材料：
1.红枣。刚生产完的孕妇的产妇最需要补充的就是气血，而红枣就是最简单也最直接有效的补充气血的食材，所以红枣是加入鸡汤中食材的首选。
2.党参。在生产过程中，接生大夫经常会让产妇憋足气，不能泄气，如果不这样宝宝就很难出生。而在生产结束后，产妇会泄很多气，而党参的作用就是补气，它可以让产妇较快的恢复体力和气色等。
3.枸杞子。这个食材的最主要的作用同样是为了补血，对产妇恢复自己的身体也有很大的帮助。
加入这些食材后，连着已经准备好的老母鸡，放入食盐等等佐料，熬制一个半小时左右，鸡汤就煲好了，趁热食用。
坐月子可以吃什么水果? 坐月子能吃什么水果也是要根据实际情况来决定的。如果是妈妈在坐月子期间能补充食用奇异果、榴莲、苹果、木瓜、香蕉等新鲜水果，不仅促进自身身体恢复，还能丰富乳汁营养，促进宝宝肠道吸收。
1、奇异果
又称弥猴桃，味甘性冷，维生素C含量极高，有解热、止渴、利尿、通乳的功效，常食可强化免疫系统。对于剖腹产术后恢复有利。因其性冷，食用前用热水烫温。每日一个为宜。
2、榴连
味甘性热，盛产于东南亚，有水果之王的美誉。因其性热，能壮阳助火，对促进体温、加强血液循环有良好的作用。产后虚寒，不妨以此为补品。
榴连性热，不易消化，多吃易上火。与山竹伴食，即可平定其热性。同时，剖腹产后易有小肠粘黏的产妇谨食。
3、苹果
苹果味甘凉，性温，主要为碳水化物。含有丰富的苹果酸、鞣酸、维生素、果胶及矿物质，可预防和治疗坏血病、癞皮病，使皮肤润滑、光泽。其粘胶和细纤维能吸附并消除细菌和毒素，能涩肠、健胃、生津、开胃和解暑，尤其对治疗产妇腹泻效果更佳。苹果还能降低血糖及胆固醇，有利于患妊娠高血压综合症、糖尿病及肝功能不良产妇的产后恢复。此外苹果中含大量钾盐，能与体内过剩的钠盐结合并排出体外，故低钾及摄盐过多者食用苹果是有益的。
4、木瓜
味甘性平。木瓜的功效很多，降压、解毒、消肿驱虫，帮助乳汁分泌，让胸部更丰满、消脂减肥等。
木瓜的营养成分主要有糖类、膳食纤维、蛋白质、维生素B、 C、钙、钾、铁等，产于我国南方。我国自古就有用木瓜来催乳的传统。木瓜中含有一种木瓜素，有高度分解蛋白质的能力，鱼肉、蛋品等食物在极短时间内便可被它分解成**很容易吸收的养分，直接刺激母体乳腺的分泌。同时，木瓜自身的营养成分较高，故又称木瓜为乳瓜。 产妇产后乳汁稀少或乳汁不下，均可用木瓜与鱼同炖后食用。
5、橄榄
味甘，略酸涩，性平。有清热解毒、生津止渴之效。孕妇及哺乳期妈妈常食橄榄，可使宝宝更聪明。
6、葡萄
味甘酸，性平。有补气血、强筋骨、利小便的功效。因其含铁量较高，所以可补血。制成葡萄干干后，铁占比例更大，可当作补铁食品，常食可消除困倦乏力、形体消瘦等症状，是健体延年的佳品品。妇女产后失血过多，可以葡萄作为补血圣品。
7、菠萝
味甘酸，性平。产于广东、广西一带。有生津止渴、助消化、止泻、利尿的功效。富含维生素B1，可以消除疲劳、增进食欲，有益于产妇产后恢复。
8、香蕉
味甘、性寒。有清热、润肠的功效。产后食用香蕉，可使人心情舒畅安静，有催眠作用，甚至 使疼痛感下降。香蕉中含有大量的纤维素和铁质，有通便补血的作用。可有效防止因产妇卧床休息时间过长，胃肠蠕动较差而造成的便秘。 因其性寒，每日不可多食，食用前先用热水浸烫。
9、龙眼
又称桂圆，味甘性温，产于两广等地。龙眼益心脾、补气血、安精神，是名贵的补品。产后体质虚弱的人，适当吃些新鲜的桂圆或干燥的龙眼肉，既能补脾胃之气，又能补心血不足。 将龙眼肉与蛋花同煮后喝汤，对于产后调养效果极好。
10、 山楂
味甘酸，性温。山楂含大量碳水化物、维生素及钙、磷、铁等，其中钙含量为诸果之冠。还含有山楂酸、柠檬酸、苹果酸、果糖及黄酮类，有散瘀消积、化痰解毒、提神清脑、止血清胃和增进食欲的作用，能降低血压及血胆固醇的含量。新妈妈生孩子后过度劳累，往往食欲不振、口干舌燥、饭量减少，如果适当吃些山楂，能够增进食欲、帮助消化。另外，山楂有散瘀活血作用，能排出子宫内的瘀血，减轻腹痛。<\p>
怎样炖鸡汤好喝??
清炖鸡参汤
主料：
水发海参400克，童子鸡1500克，火腿片25克，水发冬菇50克，笋花片50克，鸡骨500克，小排骨250克。
辅料：
精盐6克，料酒35克，葱10克，姜10克，味精5克，高汤1000克。
制法：
①将发好的海参洗净，下开水锅氽一下取出。
②鸡骨、小排骨斩成块，与竞童子鸡一起下开水锅氽一下取出，洗净血秽。
③冬菇去蒂，洗净泥沙待用。
④将海参、童子鸡放在汤碗内，将笋花片放在海参与童子鸡间的空隙两头,火腿片放在中央，加入料酒、味精、精盐、葱姜、鸡骨、小排骨、高汤、盖上盖子，上笼蒸烂取出，除去鸡骨、排骨，捞去葱、姜，即可食用。
鸡汤煨豆花
原料：
石磨豆花800克 熟鸡肉50克 鸡汤1000克 菜心50克 葱花10克 精盐、胡椒粉、味精、化鸡油各适量
制法：
1．熟鸡肉撕成丝；菜心入沸水锅中氽一水，捞出漂凉。
2．炒锅置火上，掺入鸡汤烧沸，下入沥干水分的石磨豆花，调入精盐、胡椒粉、味精、化鸡油，转小火煨约20分钟，起锅装入窝盘内，撒上熟鸡丝和葱花，点缀上菜心，即成。
特点：汤鲜味美，豆花细嫩可口。
芪归炖鸡汤
[原料]
小母鸡1只（约1000g），黄芪50g，当归10g，精盐5g，胡椒0.5g
[做法]
1、活鸡宰杀，去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净。
2、黄芪去粗皮，与当归均洗净待用。
3、砂罐洗净，放清水400g，放入全鸡。烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，鸡肉同时加入精盐，再炖2分钟即可食用。
天麻炖鸡汤
【来源】民间药膳方
【原料】天麻片10克，老母鸡1只，生姜3片。
做法】将天麻洗净，生姜洗净切丝，老母鸡杀后去毛及内脏，填入天麻片和姜丝于鸡腹中，放入炖锅，加清水适量，武火煮沸，再改用文火炖至鸡熟烂即可。
木耳金针乌鸡汤
基本材料 乌骨鸡1只，黑木耳15克，金针菜30克
[制法]：将乌骨鸡剖净，去内脏，洗净斩件；黑木耳、金针菜用清水浸软，分别用清水洗净，与乌骨鸡一齐放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔水炖3小时，调味供用。
[功能]：清肠解毒、补益脾胃