肉炖魔芋的家常做法？
1。魔芋切小片，中间切一刀，翻过去作成麻花状焯水。再过凉水。（可以去异味）
2。鸡肉焯水。再过凉水。
3。胡萝卜和芋头切块、豆角切段。
4。平底锅里烧热后，放一点点的油，倒入葱爆香、
胡萝卜和芋头、鸡肉炒一下盛出。
（图片来源互联网，侵删）
5。换锅放入葱、姜、蒜、八角、胡萝卜和芋头、魔芋、鸡肉。
6。放入酱油、料酒、盐、柠檬汁、糖。
7。加上水，盖上锅盖慢慢的焖一个小时。
8。胡萝卜熟了再到入豆角慢慢焖一会儿。汤汁基本收干，就可以啦！
用料
五花肉500克，魔芋500克，大料2颗，桂皮一个，香叶1片，干辣椒4个，葱一段，姜4片，蒜2瓣，白糖20克，冰糖20克，盐3克，黄酒一瓶
步骤
1.五花肉切小方块儿；
2.魔芋也切小方块儿用水泡一下
3.凉水下锅，焯肉。
4.五花肉焯水后，过下凉水
5.热锅凉油，放大料、桂皮、香叶炒香；
6.油温六成热时，再放入葱姜蒜炒香；
7.放入五花肉，中火煸肉，多炒一会儿，到五花肉稍微变金黄色后捞出
8.锅底加入油和白糖，小火慢慢熬，熬到白糖变焦糖色，倒入五花肉，翻炒上色
9.倒入黄酒，没过五花肉就行。
10.大火烧开后，加盖儿转小火慢慢炖30分钟，加入魔芋，再炖10-20分钟，加入盐、冰糖，大火收汁即可
魔芋豆腐怎么炒好吃一些
想要让魔芋豆腐的味道变得更好，大家就可以准备适量魔芋豆腐，一些郫县豆瓣酱，适量大蒜，生姜，鸡精，食盐，还需要一些植物油，小葱，把魔芋豆腐切成片状，然后再把葱姜蒜切末，把切好的魔芋豆腐放进锅里面烫一下，有利于去掉魔芋豆腐中的碱味。用清水冲洗干净。炒锅放油，放入蒜姜末炒出香味，放豆瓣酱炒匀。炒一会后可以加入适量的高汤，使这道菜更加的有营养，然后大火烧开。魔芋豆腐入锅，加盐(根据口味少加或不加)、鸡精，然后大火烧开小火炖，使魔芋豆腐入味。锅里的汤汁快干时关火，装盘撒上葱花即可。
喜欢吃酸辣口味的人还可以做酸辣魔芋豆腐，需要准备适量酸菜，一些魔芋，还需要一块生姜，一个小米椒，适量芹菜，一根香葱和几颗花椒，在准备少许郫县豆瓣酱，食用油，白糖，芝麻，辣椒油，鸡精，盐。酸菜洗净切细，芹菜、葱白、生姜切丝，葱切花，小米椒切圈。魔芋洗净，切片后用开水焯两分钟取出。将锅内倒入适量的油，等有烧热之后加入花椒、小米椒、姜丝、葱翻炒到有香味出来。加入郫县豆瓣酱，提入半勺白糖炒香，注入开水，大火烧开，小火熬煮10分钟。加入魔芋，盐翻炒均匀大火煮2分钟。下入酸菜及芹菜丝煮开，小火再焖煮10分钟。撒入香葱及鸡精提提香。装盘后淋入芝麻辣椒油即可上桌开吃。<\p>