萝卜排骨汤的做法
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说的怎么也没有看的明白，去看看教程去吧！
大约15-20分钟。
冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方，寒冷的冬天，来一碗萝卜排骨汤，清肺润燥还止咳。 炖汤比较费时，用高压锅就省事多了。
做法
1/7 萝卜去皮洗净切块。
2/7 排骨洗净。
3/7 把萝卜放入高压锅。
4/7 放入排骨，取姜一块，拍扁一同放入，加足水（炖汤的水至少没过食材或高出食材一公分以上）。
5/7 盖上锅盖，烧开至冒气后转小火继续焖15到20分钟（具体时间看各人高压锅压力灵活调整）。
6/7 炖好的萝卜排骨汤。
7/7 出锅。
白萝卜炖排骨正规做法？
步骤/方式1
1· 排骨放入适量淀粉
步骤/方式2
2· 加水浸泡5分钟后洗净
步骤/方式3
3· 洗好的排骨沥干水分放入盆中
步骤/方式4
4· 加入20g盐，不要怕盐多，焯过水就不会咸
步骤/方式5
5· 抓匀，包上保鲜膜薄腌至少2小时
步骤/方式6
6· 白萝卜去皮切滚刀块
步骤/方式7
7· 准备好姜片、葱结、花椒和辣椒
步骤/方式8
8· 腌制好的排骨放入锅中，加入足量水，放入姜片、葱结、花椒、辣椒和少许料酒
步骤/方式9
9· 大火煮开后再煮3分钟，捞出，流水下冲干净
步骤/方式10
10· 将排骨、萝卜放入炖锅，再放入姜片、红枣和几滴白醋
步骤/方式11
11· 加入足量水煮开
步骤/方式12
12· 加盖转小火焖煮一个半小时
步骤/方式13
13· 煮至排骨萝卜酥烂即可，根据个人口味加盐抽油烟机的黄灯光下颜色偏黄
步骤/方式14
14· 汤色清澈，味美清爽的萝卜炖排骨就做好啦
步骤/方式15
15· 萝卜酥烂清香，经过薄腌的排骨肉更入味，寒冷冬夜来一碗
做出美味的萝卜排骨汤有什么技巧?
萝卜排骨汤是一道很家常的汤品，以其汤水清冽，味道鲜美而深受广大家庭的喜爱。萝卜排骨汤其实还具有润肺化痰，鲜甜滋补的功效，营养价值很高。而白萝卜在我们国家民间素有“小人参”的美称，和营养丰富的排骨搭配在一起也是绝佳。经常吃萝卜排骨汤对于降低血脂，软化血管，稳定血压等是具有一定作用的。
这个汤虽然说起来很简单，但是做起来也是有窍门的，一些不会做这道汤的人往往会把这道清冽鲜甜的汤做得很油腻，萝卜也不够入味，失去汤汁原本的请甜。接下来教教大家这样把这道家常的白萝卜排骨汤做得更加鲜美好喝，偷偷告诉你们，我做这道汤的四个小诀窍。
接下来我们先准备好食材：一根白萝卜，500g排骨，清水适量，几棵小芹菜，干贝，盐，味精，胡椒粉
然后开始制作美味的白萝卜排骨汤：
把白萝卜去皮，洗净，切块备用将排骨洗净，倒入适量的水，放进高压锅或者电饭煲煮熟就好将排骨汤煮熟后撇去上面的浮沫（残余的血水），将萝卜和干贝放进去，重新合上盖子再煮一次，水一定要放够，不然煮两遍后就可能没有汤汁了。（这里就包含了两个小窍门，排骨汤要煮两次，第二次记得撇去上面的浮沫，还有放少量干贝，几颗干贝就可以很好地提鲜!!!）第二次煮熟的汤就可以放盐 ，味精进去调味，当然必不可少的调味料还有胡椒粉，因为胡椒粉的气味可以抑制排骨本身的油腻气味，还可以促进我们的食欲，去腥提鲜，有助于我们的消化（这是第三个小窍门，要记好哦！）在调好味，关火之后再将切碎的芹菜末放进去，搅合搅合就好，这样一道鲜美无比的白萝卜排骨汤就大功告成啦（记得最后一个小窍门是芹菜末要关完火，最后放，这样才能最大限度地保留芹菜原本的特殊气味，将排骨汤的鲜味最大限度地提炼出来。）
看完了排骨汤的制作过程是不是感觉很简单，觉得我的小窍门很好用呀！为了不让你们忘记这些超级棒的小窍门，我再重新总结一次吧！
窍门1.排骨煮两次，第一次八成熟就好，第二次煮的时候再撇去浮沫并把白萝卜放进去；
窍门2：放几颗干贝适当提鲜；
窍门3：放适量胡椒粉调味；
窍门4:关火后才将芹菜末放进去，避免芹菜末煮太久，失去香味，不能达到提鲜作用。
这就是我压箱底的制作超级美味白萝卜汤的几个小窍门，记得做好笔记哦！其实白萝卜排骨汤说难不难，说易不易，掌握了我刚刚说的这几个小窍门，就可以做出更加美味鲜甜，清新爽口的排骨汤。看着奶白的排骨汤，感觉隔着屏幕就已经闻到它鲜甜的味道，口水都快流出来啦！<\p>
萝卜排骨汤的做法
我现在把我做排骨炖萝卜的方法写下来，希望能对你有点帮助：
（图片来源互联网，侵删）
选料比较重要：
主料：
1. 排骨要买筒子骨，（也就是大棒骨，最好不要买小排骨，小排骨炖出来的汤不太好喝）
2. 萝卜要买白萝卜。（切忌不要买空心的，呵呵）
配料：1. 姜片少许 2. 香葱少许 （为了好看还可以放少许的枸吉子）
做法：
1. 先把骨头洗干净，剁成小块，放入沸水中煮3-5分钟，倒少许黄酒或者陈醋，煮到没有血水出来为止（把姜片放一半在沸水中煮，可以去除腥味），捞出骨头洗净。
2. 把已经紧过水的骨头再次放入锅中，再将剩下的姜片全部放入锅中，加水（稍微要多加点水，必须要盖过骨头），记得水要一次性加足，不要中途补充水进去，不然汤就不浓了。大火煮沸，2分钟后改小火慢慢炖，至少要2个小时（平时我都是炖3小时左右），如果嘴馋了，看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。
3. 萝卜切块或切片都可以随个人喜好，放入已经炖成白色的汤中，大火煮沸，改成中火。
4. 最后萝卜炖熟了后就可以关火，放入香葱和枸吉子，然后根据自己的口味放盐（味精可放可不放，多吃无益）
最关键的步骤在于放水和慢火炖，只要你的电炖锅功能齐全。其实做法很简单，关键要有时间来煲汤，时间越久汤越香浓。水一定要记得一次性放够，不能太少，不然两个小时后汤就没了，呵呵！