酱焖鲫鱼怎么做好吃
食材
主料
海鲫鱼
1000克
辅料
油
适量
盐
适量
黄豆酱
50克
姜
适量
蒜
适量
香菜
适量
料酒
50毫升
步骤
1.新鲜的海鲫鱼
2.洗净，斜切成细碎的花刀
3.黄豆酱
4.料酒
5.铁锅加油烧热，加入黄豆酱翻炒出香味，加姜蒜煸炒
6.加入1000毫升水，大火烧开，把处理好的小鲫鱼依次放入锅中，加入料酒
7.大火烧开转中小火慢炖半个小时以上，大火收汁，撒少许香菜点缀
8.出锅装盘
酱焖鲫鱼的具体做法？
用料
鲫鱼500克 葱姜蒜适量 胡萝卜香菜少许 黄豆酱适量 酱油少许 干辣椒一个 八角少许 白糖少许
做法
1/10 鲫鱼去鳞去鳍去腹，清洗干净，注意腹内的黑膜清洗干净，沥干水分在鱼身划几刀，放姜丝和料酒腌制十分钟；
2/10 宝泉黄豆酱和厨邦酱油备好；
3/10 切葱花姜丝蒜片，胡萝卜丝香菜段辣椒段备用；
4/10 热锅下冷油，油烧热后下入鲫鱼，反正面煎至金黄取出；
5/10 煎鱼锅剩的底油，下入葱姜蒜爆香；
6/10 下入黄豆酱炒出香味，加酱油添温水；
7/10 下入煎过的鲫鱼，烹入料酒放八角和干辣椒段大火烧开；
8/10 转中火炖至汤汁过半，添加一点点糖调味；
9/10 大火收汁，出锅装盘撒点香菜和胡萝卜丝点缀；
10/10 鱼肉鲜嫩，酱香浓郁，超级下饭
酱焖鲫鱼的具体做法
准备材料：鲫鱼2条、色拉油1大勺、葱段6段、姜片4片、红辣椒2个、八角1个、花椒1勺、酱油1勺、椒麻味、黄豆酱1勺、盐1勺
1、鲫鱼去鱼鳞、鱼鳃和内脏；
2.准备葱段、姜片、红辣椒、八角、花椒；
3、鱼放在盆中，把盘子里的调料放进去，加1勺酱油和1勺盐；
4、油锅烧热，放椒麻味黄豆酱；
5、鱼放进锅里煎；
6、煎好翻面；
7、加适量水，盖上锅盖小火炖；
8、汤汁收干；
9、最后上桌即可食用了，如下图所示：<\p>
酱焖鲫鱼最简单好吃的做法，鱼肉鲜嫩，酱香浓郁，跟饭店的一个味，越吃越过瘾
鲫鱼营养价值丰富，肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用，也特别适合产妇食用，产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳，效果非常的好。
做法：
1，准备好两条鲫鱼去掉鱼鳞和内脏清洗干净，最好是去掉鱼线减少腥味，打上一字花刀。
2，起锅烧油下入处理好的鲫鱼煎一下，小火慢煎，煎过的鲫鱼不容易散，吃起来也更香，煎上两分钟后翻面，煎至两面金黄捞出备用。
3，重新起锅烧油，下入姜蒜八角爆香，再加入一勺黄豆酱，中火炒出酱香味，下入煎好的鲫鱼。
4，倒入清水没过鲫鱼，开始调味，料酒去腥，老抽调色，加入食盐和白糖，煮开后盖上盖子焖20分钟，用最少的调料焖出鲫鱼的香味。
（图片来源互联网，侵删）
5，让鲫鱼充分的吸收汤汁，最后大火收汁细化吃辣的可以加入一点小米辣撒上香葱和香菜即可出锅。做法简单，酱香十足。<\p>
如何制作红烧鲫鱼和糖醋鲫鱼
红烧鲫鱼的制作材料：
主料：鲫鱼250克
辅料：猪肉(肥瘦)50克
调料：姜10克,大蒜（白皮）10克,大葱5克,白砂糖5克,料酒5克,豆瓣酱15克,酱油10克,味精2克,醋10克,植物油40克
红烧鲫鱼的特色：肉质松软，汤味鲜香，营养丰富。 教您红烧鲫鱼怎么做，如何做红烧鲫鱼才好吃
1. 将鲫鱼去鳞、腮及内脏，洗净后立即将鱼抹干；
2. 在鱼身两面划几刀，刀口深达鱼骨；
3. 油锅放植物油加热，油将沸时放入鲫鱼，待两面金黄时取出鱼；
4. 原锅中放入生猪肉末炒散后，加入豆瓣酱、姜蒜末，炒几下，将鱼重新放入，加入料酒、酱油、白糖，并加一些清水（以淹没鱼身为度），用微火烧炖，直至汁将尽时，盛入盘内；
5. 将葱、味精、醋搅匀，浇在鱼身上即成。
糖醋鲫鱼
糖醋鲫鱼的做法还是比较简单的,方法如下:
鲫鱼500克，白糖、香醋、葱段、姜丝、绍酒、盐、鸡粉各适量。
1、把鲫鱼收拾干净，用葱、姜、绍酒、盐、醋拌匀，腌1小时以上。
2、炒锅放入足够油，烧至六成热，把鱼炸一下，然后改用中火将鱼炸至酥脆，呈金黄色时捞出，捡去葱姜不要。
3、炒锅置中火上，放入少量水、鸡粉、白糖、盐炒至起泡，加入鲫鱼，淋香醋铲匀，少量淋香油，翻匀即可。
做此菜小鲫鱼就可以了；炸鱼要求做到骨酥肉松，调料要糖醋味浓。