虾滑的做法
做法如下
食材:
200g虾仁、30g魔银笑芋粉丝、1个蛋清、1个番茄、淀粉、黑胡椒粉。
（图片来源互联网，侵删）
做法：
1、魔芋粉丝提前用清水泡软；
2、虾仁用到刀背剁成虾泥；
3、加入1个蛋清，黑粉、盐、1勺淀粉搅打上劲；
4、亮庆番茄去皮切小块炒出水，加入1勺番茄酱，加入己敬搏握碗清水烧开再加入粉丝；
5、虾滑煮至浮起，煮熟撒盐葱花即可。
文蛤酿虾滑经典做法如下
用料去头大虾 500g淀粉 1茶匙鸡蛋 1个手打虾滑的做法步骤将做法保存到手机步骤 1space纯奶手撕吐司的做法 步骤1我们这儿很难买到新鲜的活虾，所以就用冷冻的开背虾代替了。先用水泡半小时解冻。步骤 2space纯奶手撕吐司的做法 步骤1剥虾皮。剥着剥着，突然想起去年看一个综艺节目，任重对**说，我愿意一辈子给你剥虾皮。。哎脑洞太大了。步骤 3space纯奶手撕吐司的做法 步骤1留出四分之一到三分之一的虾一会儿再切，剩下的全部剁成细细的虾糜。步骤 4space纯奶手撕吐司的做法 步骤1留出来的虾，切成小块，随便剁几刀就好。步骤 5space纯奶手撕吐司的做法 步骤1把两次剁的虾混合在一起，分离一个鸡蛋的蛋黄和蛋清。蛋清稍微用筷子打匀。步骤 6space纯奶手撕吐司的做法 步骤1将蛋清加入虾糜中，开始朝着一个方向使劲搅拌上劲儿。大概要打一两分钟。步骤 7space纯奶手撕吐司的做法 步骤1盛一勺1teaspoon（15ml）的生粉，分三次加入。每次加入之后，都使劲搅拌虾糜，混合均匀后再加入下一次。三次全部加完之后，再用蛋抽打一分钟。步骤 8space纯奶手撕吐司的做法 步骤1把虾糜倒在盘子里，用刀抹平。步骤 9space纯奶手撕吐司的做法 步骤1盖上保鲜膜放入冷藏室两小时以后就可以啦。步骤 10space纯奶手撕吐司的做法 步骤1准备火锅的其他材料吧。步骤 11space纯奶手撕吐司的做法 步骤1火锅里的水开了之后，用小钢勺，挖一坨虾糜，稍微在盘子边上整整形，然后下入火锅里。等待虾丸从锅底浮上来，就说明熟了，就可以吃啦！美味的虾滑就这么好做，美味无负担，还不快行动！
虾滑排做法？
虾滑排的制作步骤如下：
准备新鲜虾适量、鸡蛋清一个、玉米淀粉10克、盐5克、胡椒粉适量。
新鲜虾去头去皮挑虾线，切丁后一半剁成泥一半切成小小的虾丁，再混合到一块。
虾仁混合后加入蛋清、玉米淀粉、盐和胡椒粉搅拌上劲，密封好放入冰箱冷藏20分钟以上。
在平底锅中加热油，然后将虾滑用小勺子整理成圆形放入锅中，整理好后两面煎至金黄即可。
以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行适当调整。
材料：虾500g，蒜30g，姜20g，淀粉10g，鸡蛋2个，盐20g，料酒20g，香油10g，鸡精10g，青菜50g
做法：
1、取净虾肉，加两瓣蒜和一小块儿姜，加入半杯清水，一块儿放入搅拌机中打成泥。
2、虾泥中分别加入少许淀粉。
3、加入一个鸡蛋、盐、料酒和香油。
4、将虾泥搅拌上劲备用。
5、取一空碗放入鸡精、盐、香油和葱花。
6、锅中放入清水，开火，用勺子将虾泥舀成适中的大小放入锅中。
7、继续用大火煮至虾滑全漂在水面上。
8、放入切好的青菜，将煮好的虾滑倒入碗中即可。
虾滑的制作方式？
新鲜虾滑的制作方法如下：将新鲜活虾去头、剥壳、挑虾线，这里我用的是买来已经处理好的闽正南美白虾仁，省去处理步骤更方便。洗净后预先留出10只左右的虾仁切成5-7毫米的块状，其余的虾仁剁碎成虾泥。将虾仁、虾泥全数倒入碗中，加入料酒、盐、白胡椒粉和蛋清部分（不要蛋黄），用筷子使劲搅拌直至能感觉到明显的粘稠阻碍。搅拌均匀后加入淀粉，持续搅拌。处理到这一步虾滑已经算完成了，可以用个大盘子装好，套上保鲜膜放入冰箱冷冻。<\p>
虾滑的制作方法：1.虾剥壳去头尾、虾肠，处理后重量200克左右。
2. 用刀背剁碎。
3. 加入蛋清一个，淀粉5克，盐1克。同方向不停搅拌直至上劲。
4. 搅拌后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟（方便定型）。
5.装入裱花袋备用。没有裱花袋也可以下锅时直接用勺子挖。
6.锅中烧适量水，煮沸后用裱花袋将虾泥挤入锅中，期间用剪刀不停剪断使虾滑大小差不多。
7.煮熟后调入两滴酱油、适量油和盐，撒上葱花作点缀后关火。出锅即可食用。<\p>