芹菜的做法有哪些
摘下来的芹菜叶不要扔，蒸着特别好吃。
菜名：蒸芹菜叶
做法步骤：
1、芹菜叶洗净控干水分，倒适量油拌匀，放入面粉从下往上翻锋冲拌均匀，使芹菜叶上都兆基携裹上面粉，族伏放入适量盐，鸡精，喜欢吃辣的可以放点辣椒面；
2、水开上锅蒸5-6分钟即可，蒸好的芹菜叶，可以放些蒜泥，辣椒油拌着吃。
牛肉炒芹销拿巧菜的做法如下：
食材：牛肉200克、芹菜150克、大葱2克、干红辣椒2个、食用油适量、盐适量。
1、芹菜洗净敏中，切成小段备用。
2、大葱、干红辣椒切段备用。
3、牛肉切成长条。
4、油热下牛肉炒熟备用。
5、锅留底油，下入葱、干红辣椒炒香。
6、亏键下入芹菜，翻炒至断生。
7、加入适量的盐调味。
8、倒入炒熟的牛肉，翻炒均匀即可。
芹菜正宗做法？
材料：芹菜300克，瘦猪肉150克，干红辣椒2个、大蒜4瓣，生抽、醋、盐、植物油。
做法：
1、瘦肉切丝，放点生抽，腌制10分钟；
2、芹菜摘去叶子，洗净，划成细条，切成一寸左右的段；
3、蒜切片，干辣椒切段；
4、热锅凉油，下入肉丝炒散，肉丝变色后，放入辣椒、蒜片、芹菜段；
5、翻炒几下，放点生抽，菜快出锅时放盐；
6、顺锅边烹入醋，翻炒几下，关火。
1.
100克香芹洗净，切成段备用，茎和叶子分开放；
热锅倒入20ml花生油，放入50克茎翻炒均匀，撒入5克盐炒匀；
待茎炒至翠绿色时，放入50克叶子翻炒均匀；
加入1勺蚝油翻炒均匀即可。
2.
100克香芹洗净切段；
凉锅倒20ml油，放入5克花椒炒香；
放100克香芹，大火爆炒，放3克盐，3克味精翻炒均匀即可。
3.
100克香芹切成小段，30克洋葱也切成小段，30克辣椒也切小段；
100克猪瘦肉切丝，用1勺生抽，1勺酱油腌3分钟左右；
炒锅上火烧热放20ml油，把腌好的100克瘦肉放锅里翻炒变色；
放入30克辣椒，100克肉炒一下；
把100克芹菜和30克洋葱放进去翻炒；
大火快炒，加5克盐调味，翻炒至熟；
出锅装盘。
芹菜的做法有哪些
芹菜拌腐竹
1、首先我们将干腐竹用温水进行泡发，需要泡制的时间是比较长的，长达4个小时。一直等腐竹变软了才能将之切段，差不多1厘米左右。
2、再将银耳用温水进行泡发，等泡发好了，用剪刀将它的杂质去除掉，用剪刀撕小朵。
3、随后将芹菜的老叶子去除掉，再将它的根去除，用水不断的清洗，将它切段备用。
4、这时锅中放入适量的清水，大火煮开，放入腐竹、银耳进行焯水，随后将芹菜放入再进行焯水，随后将所有的食材捞出沥干。
5、等所有的食材沥干之后，将所有的食材都倒入碗中，这时就可以调味了，放入适量的食盐、白糖、香油，将之搅拌均匀就可以吃了。
这道菜的功效与作用：腐竹所含的谷氨酸是非常丰富的，可以使得大脑处于活跃状态中，从而提高**的记忆力，很适合青少年食用。芹菜中的膳食纤维很丰富，可以保护肠胃的健康。
鸡丝芹菜沙拉
1、首先将芹菜的老叶子和根部去除掉，再将它用清水不断的清洗，将之切段备用。
2、随后将鸡胸肉用清水洗净，将它与冷水一起放入锅中，将之煮熟，随后捞出沥干。
3、这时再将锅中放入适量的清水，大火煮开，放入芹菜，将之焯烫，随后将之捞出沥干。
4、这时鸡胸肉已经冷却了，就可以用手将鸡肉撕成丝，备用。
5、将它们整齐的摆在盘子里，加入适量的沙拉就可以吃了。<\p>
芹菜的做法
辣味芹菜炒肉末
做法：
1）芹菜切小粒，姜，蒜切碎，红色尖椒2只，切成圈儿。
2）锅热油，放入一匙剁细了的郫县豆瓣酱和姜蒜末尖椒圈儿，炒出香味以后，倒入肉馅儿，继续翻炒。火鸡肉末比较白，所以，为了想让肉末的颜色变得深一点，倒了一点老抽酱油。
3）炒到肉都变色以后，倒入芹菜碎，炒芹菜到没有什么水分就好了。
注：
1）我觉得，芹菜也可以用其他的蔬菜切成小粒来代替。
2）我用的肉馅儿是火鸡肉的，尾巴用的是牛肉的，我觉得也可以用猪肉的。
3）怕辣的话，尖椒可以不放，辣酱也可以不放。总之，就是，可以自由发挥的余地很大啦
糖醋芹菜
做法:芹菜500克，糖、醋各适量。将嫩芹菜去叶留茎洗净，入沸水氽过，待茎软时，捞起沥干水，切寸段，加糖、盐、醋拌匀，淋上香麻油，装盘即可。
本菜酸甜可口，去腻开胃，具有降压，降脂的功效，高血压病患者可常食。
芹菜炒豆干
【材料】 芹菜300公克、豆干6块 辣椒2根
【调味料】 盐、味素各适量香油、胡椒粉各少许
【要领】 芹菜容易变老，炒的时间不必太久
【做法】
A、所有材料洗乾净，芹菜去叶后切成小段，豆干切成与芹菜同大小的段，辣椒切小备用。
B、放2大匙由于锅中烧热后，再放入辣椒爆香。
C、再放入芹菜、豆干及调味料拌炒3～4分钟即可。
芹菜小汤
做法:芹菜150克，奶油50毫升，牛奶150毫升，面粉适量。芹菜洗净去叶切段，用150毫升水煮开，并将食盐、奶油及2匙面粉调入牛奶内，一并倒入芹菜汤中，一滚即成。此汤清淡适口，鲜香开胃，具有益胃养阴，止血通淋的功效，糖尿病、小便出血、小便淋痛者均可常食。
芹菜煮豆腐
基本材料:芹菜100克，豆腐250克，食盐、味精、麻油等各适量。
制法：芹菜去老叶，洗净切段。豆腐切成块，放油锅内用文火微煎，再入芹菜稍炒，加盐、麻油适量，煮10分钟后放味精少许即可。
功效：平肝清脑。
用法：佐餐常食。
应用：适于脑动脉硬化记忆力下降、失眠等患者。
芹菜鱼丝
基本特点: 鱼丝鲜香，芹菜脆嫩，清爽利口
基本材料: 嫩芹菜心150克。辅料 净青鱼肉200克，鸡蛋清20克，精盐3克，料酒15克，味精1克，油20克，姜丝5克，湿淀粉25克，葱丝10克，高汤80克，猪油300克。
做法: 1、将芹菜心洗净，切寸段，青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝，加蛋清20克，精盐1.5克，湿淀粉20克拌匀上好浆。
2、浆锅置火上，烧热后放入猪油，烧至三成热时，放入鱼丝，用筷子轻轻滑散滑熟，变色后倒入勺中，沥油。
3、锅内留少各市地底油，下入葱，姜丝丝炝锅，倒入芹菜翻炒五成热，加精盐，味精，高汤调味，再放入鱼丝，料酒，用湿淀粉勾芡，淋入香油，颠翻炒勺，出锅即可食用。
虾仁炒芹菜
基本材料:鲜虾仁50克，芹菜250克，猪油、精盐、味精适量。
制法：1.将芹菜洗净，去掉菜叶，将叶柄切成2厘米长，放入开水锅中焯一下，捞出沥净水分备用。鲜虾仁沥净水分备用。
2.锅置火上，加入猪油，油热后炸一下虾仁（至红色为止）。然后将焯好的芹菜下锅，与虾仁搅拌均匀，加入盐、味精再搅一下，即可将盘食用。
疗效：这道菜适合于胃火过盛，咽喉肿痛、大便秘结、眼目昏花、血压偏高、动脉硬化、身体虚弱、阳痿早泄的人食用。
烙芹菜叶
芹菜叶洗净，加入蛋液、精盐，调匀后再加面粉、湿淀粉各半，加水适量，搅拌均匀。
起中火，平底锅内加食油，烧至6成热，把调好的芹菜叶糊倒入锅内，摊平，两面煎至深黄即可。
芹菜炒粉儿
芹菜三两，择叶洗净切半指长段；猪肉一两，切肉丁；粉皮两张，切条；先将芹菜抄过；炝锅炒肉丁，加老抽，下粉儿、芹菜再炒，加盐、味素，两分钟后出锅即可。
此菜芹菜是辅菜，但也是关键，选芹菜时最好不易过粗过柴，择其细嫩者；水抄时时间不易过长，保留其脆，下火后不易长时间炒，保持其味。因有粉皮，可不勾芡。
芹菜炒牛肉
【原料】
嫩牛肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少许。
【制作过程】
（图片来源互联网，侵删）
①将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时；
②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。
芹菜的做法-芹菜粥制作方法
芹菜40克，粳米50克，葱白5克。芹菜洗净去根，锅中倒入花生油烧热，爆葱，添米、水、盐，煮成粥，再加入芹菜稍煮，调味精即可。