倒蒸红薯干怎么做？
倒蒸红薯干的做法比较简单，需要先将红薯洗净去皮切成小块，然后倒入蒸锅中，在水沸腾的情况下将红薯放进蒸锅中，蒸20-30分钟，待红薯熟透时，关火取出放凉晾温，再切成合适大小的薯干，摊开在阳光下晾干即可。这种做法的优点是，蒸煮的时间相对于烘干要更短，且可以较好地保留红薯的营养成分，在晾干时也会因为蒸煮的程度而更容易晾干，减少霉变的可能性。当然，也可以选择用烤箱或风干的方式制作红薯干，但这些方式较为耗时，不太适合快速制作大量红薯干。
倒蒸红薯干是一种传统的云南风味小吃，非常受人们喜爱。以下是制作方法：
所需材料：
- 红薯干
- 大葱、生姜、辣椒等适量
- 食用油、盐、胡椒粉、鸡精等适量
步骤：
1. 将红薯干放入锅中加清水，泡软约2小时，然后将水煮开。
2. 把红薯干沥干，备用。
3. 将大葱、生姜、辣椒等洗净切碎备用。
（图片来源互联网，侵删）
4. 在锅中加入适量油，放入切碎的葱姜辣椒爆香。
5. 加入泡软的红薯干，煸炒均匀。
6. 加入适量盐、胡椒粉、鸡精等调味料，翻炒均匀。
7. 将锅盖盖好，开小火蒸煮20-30分钟，直到红薯干变软。
8. 打开锅盖，翻炒均匀，即可食用。
温馨提示：
1. 建议使用砂锅或电饭煲煮，口感更佳。
2. 蒸煮时间根据红薯干大小和口感需求可适当调整。
3. 可根据个人口味加入其他调料，如蒜末、花椒等。
4. 红薯干较硬，嚼口感会有些差异，如果想口感更加细腻软糯，可以在煮之前多泡一段时间。
红薯都有哪些做法呢？
红薯的生产一般在夏季的6月到8月。红薯的做法成百上千，在家最常见的就是煮稀饭，煮出来的红薯又甜又糯，并且稀饭带着红薯的味道会更好吃一点。对于红薯的做法分为蒸、煮、炸、炒、甜点等等。蒸红薯是最简单的一种做法，不用放任何调料，直接放入锅中蒸熟就行，但要想蒸出来的红薯好吃，在蒸之前要把红薯上面的泥巴给清洗干净，但不能破坏皮，不然会影响口感；还要把两头给去掉，这样能够保证蒸的时候红薯能够通气，还有最重要的一点是水烧开的时候再放入红薯蒸，这样可以使红薯甘甜可口。煮红薯也是一个不需要技术含量的做法，将红薯切成条，放入锅中加盐直接煮熟即可，如果觉得没味道可以适当加一点猪油，最重要的是要出锅的时候撒上葱花，这样煮出来的红薯又甜又香，增加饱腹感，水煮红薯也是适合减肥的一道菜。第三种方法就是炸红薯，外面超市卖的红薯条就是炸出来的，自己在家也可以做，炸红薯和炸薯条其实方法基本相似，将红薯洗干净然后用水擦干净，不然用油炸的时候容易四处溅；根据自己的喜好将红薯切成条或者片，越薄越好，如果太厚不容易熟，然后在切好的红薯中放入淀粉和鸡蛋清搅拌均匀，锅中倒油至7成热的时候放入红薯条，小火慢慢炸，不然容易糊就不好吃，小火炸七八分钟就可以捞出了，等锅中油温升高后再将红薯放下去炸几分钟捞出即可食用。
第四种方法是炒红薯，红薯洗净切成薄片，准备好蒜末，青椒，锅中倒少许油，油好之后加入蒜末炒香倒入红薯片翻炒，炒至红薯变软加入水淹没红薯再放少许盐和辣椒调味，然后闷至水干就可以盛出了。很少有人会将红薯炒着吃，但也可以尝试着做做，做出来的红薯依然好吃。如果不喜欢炒红薯还可以做成拔丝红薯，先将红薯蒸熟后过一遍冷水，之后裹上淀粉，放入锅中小火炸10分钟捞出，然后锅中倒油放入白糖和水，熬至起大泡的时候就放入炸好的红薯翻转几下就可以捞出装盘了，相对而言步骤多了些，但是味道更好吃了。最后一种方法就是用来做甜点，比如红薯糖水，将红薯、姜和红枣等水开后一并放入锅中，煮十几分钟后根据自己口味放入红糖和枸杞搅拌即可。还可以将红薯做成糕点，红薯蒸熟后加入糖和牛奶捣碎，加入糯米团挤成肉圆子大小锅中水开蒸20分钟左右软软糯糯的红薯糕就做成了。<\p>