唯有美食不能辜负！正所谓“出得厅堂，入得厨房”，能够做几道拿手的好菜，也是一种不错的体验。今天给大家分享一下苦瓜炒牛肉的做法！
食材准备：苦瓜半个、牛肉300克、生姜片、酱油、盐、油等常用配料
步骤：
1.苦瓜去籽，切片放盐腌10分钟左右（目的是去涩味）；
2.牛肉清洗切片，放适量盐、花生油、酱油和姜丝，拌匀入味，时间大概15到20分钟。
3.开炒时火不要太大，放花生油下锅，倒牛肉下去炒，边炒可边放一点点开水（不要放冷水，冷水炒出来的牛肉好老，不好吃）；
4.牛肉炒得半熟的时候就可以倒苦瓜下去轻炒一下，再煮三四分钟就可以了啦！
注意：选牛肉如果喜欢吃香的有嚼劲的就买腱子肉，否则就买嫩一点的，一般问卖牛肉的都会告诉你。我个人比较喜欢吃腱子肉，但是腱子肉在炒的时候很讲究火候和时间，否则炒得太老就不好吃了。