巨好吃的黑椒牛肉粒做法
前言牛柳切丁加入盐、黑胡椒粉、蚝油、抓匀腌制后再入热油锅中滑炒至变色盛出，加少许糖可使菜品更鲜美材料主料：牛里脊适量、蒜头几瓣、小茄子一个、豆角两根、蚝油适量、黑胡椒适量、剁椒适量；
辅料：盐适量蚝油黑椒牛肉粒1牛肉切丁加入黑胡椒粉、蚝油、抓匀腌制备用2准备好茄子豆角备用3蒜瓣拍碎备用4茄子和豆角切丁备用5蒜头爆香6爆香后加入腌制的牛肉粒7大火炒几下盛入盘中备用8锅中倒入油放入豆角和茄子炒9炒8层熟时加入牛肉和剁椒10放入适量蚝油几滴老抽11最后加入一点盐和黑胡椒粉炒几下12装盘就可以享用了小贴士牛肉要大火快炒，不然容易老，牛肉提前泡下水去除血水
黑椒蒜香牛肉粒这样做：
黑椒蒜香牛肉粒
食材:牛里脊，料酒，玉米油，生抽，鸡蛋，玉米淀粉，黑胡椒粉黄油，蒜头，老抽，耗油，柠檬、海盐、黑胡椒碎
做法：
1、牛里脊切块并腌制牛肉
2、融化黄油，煎蒜头至金黄
3、倒入腌好的牛肉大火炒至变色
4、加调料翻炒均轿简盯匀，闭和撒点黑胡椒碎出锅
注意：牛肉不用炒咐缓太久，否则反而会嚼不动
蒜子牛肉粒做法？
食材
牛里脊 400克
大蒜 2头
蛋清 1个
生抽 4勺
老抽 4勺
黑胡椒 1勺
白砂糖 1勺
淀粉 2勺
食用油 4勺
黄油 15克
耗油 2勺
准备食材首先把牛里脊肉切成2厘米左右的小丁，把2头大蒜剥开去皮去蒂备用。
腌制在牛肉丁里把上述的辅料生抽、老抽、黑胡椒、白砂糖、淀粉、食用油和蛋清加进去搅拌均匀，腌制30分钟。
炸蒜在锅中放入大蒜，倒入没过大蒜一半的油，开小火，将蒜粒炸至金黄后捞出，蒜油留用。
炒牛肉粒小火转中火，热锅热油，下腌制好的牛肉粒快速滑炒一下（开中火使得高温滑炒下，锁住了肉的水分），待牛肉变色后盛出。
牛肉炒蒜粒另起一锅，锅中放入15g黄油，开小火，待黄油融化以后放入牛肉粒和炸好的蒜粒不断翻炒，加入2勺蚝油调味，翻炒均匀。
盛出翻炒好后就可以关火盛出，装盘。
撒黑胡椒在牛肉粒上适量撒上黑胡椒即可。
黑椒牛肉粒用的是什么部分的肉
黑椒牛肉粒一般使用的是牛里脊肉，或者是牛腿肉。下面来看看黑椒牛肉粒的做法：
食材准备：牛肉，黑胡椒
做法步骤：1、牛肉洗净，切成2.5-75px的小方块。
2、将牛肉放入碗，再放少量切碎的洋葱、6片姜、2茶匙盐、1茶匙糖、2汤匙酱油、1汤匙生粉和现磨少许黑胡椒。
3、用筷子搅拌均匀后淋入1汤匙花生油。
4、搅拌均匀后用保鲜膜封好，腌制3-4小时，或放入冰箱隔夜腌制，中途可以翻拌几次，让牛肉入味更均匀。
5、牛肉腌好前把青、红、黄椒和洋葱切成2.5-75px的小方块。
6、取出腌好的牛肉。
7、按彩椒片、洋葱片、牛肉块的顺序串到不锈钢烤签上。
8、烤盘里铺上锡纸，然后放上烤架，将缤纷牛肉串放在烤架上。
9、再将缤纷牛肉串表面刷上一层花生油。
10、然后磨入黑胡椒。
11、开启上下火210℃预热4分钟，放入食材，将烤盘放入烤箱倒数第二层，上下火+风机210℃烤10分钟。
12、10分钟后取出烤架和烤盘，磨入黑胡椒和撒上熟白芝麻。
（图片来源互联网，侵删）
13、再放入烤箱烘烤3-5分钟。
14、时间到就取出，香喷喷的黑椒牛肉串就做好了。（如果想要炒吃的话，腌制完直接炒就可以了。）
牛肉营养价值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。<\p>
黑椒杏鲍菇牛肉粒怎么做？
1、将冷冻的牛肉放在冷藏慢慢解冻，这样解冻的牛排水分流失小，吃起来更嫩。
2、煎牛肉粒最好用大火，这样表面迅速结痂，锁住肉内部水分，这样做的会更鲜嫩。
所需原材料：
1、主料：牛肉230克。
2、辅料：紫甘蓝1片、绿叶蔬菜适量、黑胡椒2克、黄油5克、盐1克、白糖2克、蚝油半勺、生抽半勺、料酒10毫升、淀粉少许。
第一步：冷冻的牛肉提前取出放冰箱的冷藏室内解冻。
第二步：把解冻的牛肉切成合适大小的块，放料酒，提前把牛排稍作腌制。
第三步：再把淀粉放进去，撒些黑胡椒碎，拌匀。
第四步：烤盘烧热，放黄油融化。
第五步：融化后把牛肉粒放在烤盘上，煎至一面金黄后再翻面煎制另一面。
第六步：用大火煎牛肉粒。
第七步：把紫甘蓝切丝，再搭配少许新鲜的蔬菜做个摆盘。
第八步：然后把煎制好的牛肉粒摆在旁边。
第九步：将生抽、蚝油，盐，黑胡椒粉，糖，少许的淀粉，放在一个碗里调成料汁。
第十步：平底锅烧热后，把调好的料汁倒进去，烧开至汤汁浓稠即可关火。
第十一步：熬制的黑椒汁倒在煎好的牛肉粒上，即可上桌食用。
第十二步：成品图如下。