酸辣藕丁的做法(酸辣藕丁的做法？)

酸辣藕丁的做法？

主料：莲藕1节，小米椒2个，葱2根

辅料：盐适量，味极鲜适量，香醋适量，白糖适量，葱适量

（图片来源互联网，侵删）

做法：

1. 准备食材。

2. 藕切丁。

3. 小米椒切圈、葱切碎。

4. 取一个小碗加入1勺生抽、2勺香醋、1大勺糖、少许盐调成汁。

5. 锅中加水烧开、放入藕丁焯水2分钟后捞出。

6. 过凉水冲洗两遍。

7. 锅加油烧热(比平时炒菜多点）。

8. 倒入藕丁和小米椒圈翻炒。

9. 倒入醋汁、快速翻炒均匀。

10. 加入葱花即可。

酸辣藕丁的做法

酸辣藕丁的做法如下：

主料：藕350克。

辅料：油适量、盐1克、葱花5克、姜末3克、蒜末4克、蚝油15克、番茄酱10克、鲜酱油4克、老抽1克、料酒2克、白醋2克、糖4克、清水15克、干辣椒2个、干花椒2克、芝麻油2克、白胡椒粉1克。

1、藕去皮洗净后切成丁备用。

2、碗中兑入蚝油、番茄沙司、鲜酱油、老抽、白醋、糖、料酒、白胡椒粉、清水，调匀备用。

3、将藕丁放沸水中焯制2分钟捞出，放冷水中浸泡片刻后沥干水分备用。

4、炒锅中倒入适量油，开启中火。

5、放入干花椒小火煸香后捞出不要。

6、跟着放入辣椒丝、蒜末、姜末、葱花（放一半）煸炒出香味。

7、下入藕丁，并调入盐，中火翻炒约一分钟。

8、倒入步骤2中的调料汁。

9、大火翻炒收汁，汁收至浓稠关火，放入芝麻油和剩下的葱花炒匀即可。

10、出锅装盘，酸辣藕丁即可制作完成。<\p>