面线糊的正宗做法
1、食材：面线2片、瘦肉半斤、香菇少许，平菇少许、香葱一根、盐半小勺、味精少许。 2、把葱、平菇、香菇瘦肉洗净后放在肉板上，把瘦肉切成薄片放入碗中。 3、加入少量的地瓜粉和盐，搅拌均匀，把相应的食材切一切。 4、用小火把锅加热，待锅内水分蒸发后，倒入少许的油。 5、油微热后，放葱头小炒，待香味出来，放入香菇，平菇，加大火力炒至半熟。 6、加三四碗水，待水沸腾后，放入瘦肉，大火沸腾几十秒后，放入面线。 7、由于面线本身具有咸味，所以盐可以依个人口味而定，面线容易糊，要注意火候。 8、面线入锅时注意散开，防止粘成一块，出锅即可。
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您说的做面线糊要用虾糠和熟鱼肉，虾糠是什么呢？还有那熟鱼肉要用什么鱼，要怎么做呢？
所属地区：福建小吃工艺：熬煮汆炖烩焖法面线糊的制作材料：细面线500克，猪瘦肉100克，熟鱼肉、熟梭子蟹肉各150克，大蒜100克，干淀粉100克，高汤3000克，干葱头15O克，酱油25克，味精、白酒各15克，胡椒粉15克，花生油100克。面线糊的特色：质嫩滑润，味道鲜美，配上油条同食是极美的早点。教您面线糊怎么做，如何做面线糊1.将瘦肉切成细丝，熟鱼肉及熟梭子蟹肉撕成碎丝，大蒜、千葱头洗净后切成细丝，干淀粉加水150克溶化。2.锅置旺火上，加花生油烧热，放干葱头煸赤捞起，放入肉丝稍炒，加入高汤、酱油煮沸，将面线掰碎，放入锅内加以搅动。同时，倒入鱼丝、梭子蟹肉，再放入味精、湿淀粉煮沸，撒入大蒜丝。食时，在碗内撒下胡椒粉，淋上白酒即成。面线糊的制作要领：煮面线不宜太久，以免耙烂不滑润。
泉州的特色美食有哪些？
泉州的特色美食有：
1、肉粽：
肉粽起源于福建泉州，是闽南地区以及台湾、东南亚等地区的一道特色传统美食，作为端午节节日食俗。其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。
2、面线糊：
面线糊起源于福建泉州，是福建闽南地区和台湾地区的一道风味小吃，该菜品呈糊状，是由细面线、地瓜粉制作成。
3、鱼仔粥：
鱼仔粥是福建省泉州市的一道特色小吃，属于闽菜系；相传该菜品起源于唐朝，此粥米粒韧润，味道鲜美，醇香可口，价廉物美，烹煮简易，深受泉州百姓喜爱，素有“海上明炉”之称。
4、壶仔饭：
壶仔，即陶罐，与沙县炖罐相比大小相差无几。壶仔饭是壶仔制作成的饭。壶仔饭和马加羹是泉州晋江的一个沿海小镇深沪最负盛名的两种小吃之一。
5、卤肉饭：
卤肉饭是江南一带的传统名小吃，制作原料主要有猪五花肉、鹌鹑蛋、米饭等，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢。带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。<\p>
泉州面线糊的正宗做法,魅力小吃为什么能教这么好
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我也是在哪里学习的，现在在锂城做的生意挺好，值得学习。
香菇青菜的做法详细介绍
菜系及功效：
闽菜 家常菜谱 私家菜
工艺：
炒
香菇青菜的制作材料：
主料：
青菜,鲜香菇,木耳
调料：
生姜,盐
教您香菇青菜怎么做，如何做香菇青菜才好吃1 油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。
2 放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了。
3 叶子放入后，稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。
客家酿豆腐的做法详细介绍
菜系及功效：
闽菜
客家酿豆腐的制作材料：
主料：
豆腐,五花肉等。
教您客家酿豆腐怎么做，如何做客家酿豆腐才好吃
（图片来源互联网，侵删）
馅！简单！只是葱头加五花肉、盐、烧酒、胡椒粉。
白雪雪，滑溜溜。
煎成金黄色，翻身时有些已经碎了。
正宗客家人吃法：生菜、辣椒酱，天气热用酸辣酱代替桂林辣椒酱。
从小到大都喜欢吃！
面线糊的做法详细介绍
菜系及功效：
闽菜
面线糊的制作材料：
主料：
1,精制面线75克。 2,
辅料：
虾糠150克,猪骨汤1000克,熟鱼肉200克,精盐15克,味精6克,淀粉50克,胡椒粉,芫荽,白酒（浸泡过当归）适量。
面线糊的特色：
此面线糊味道鲜美，清甜爽滑，具有泉州地方风味。
教您面线糊怎么做，如何做面线糊才好吃
1、将虾糠包扎于纱布中放入1000克清水锅中，用中火煮半小时，捞起虾糠后，汤汁过滤待用。把熟鱼肉撕成丝。
2、锅置旺火上，倒入猪骨汤和用虾糠煮过的汤汁，浇沸。将精制面线稍捻碎放入沸汤锅中，加入精盐、味精调准味。淀粉调水徐徐舀入锅中，并不停推勺至面线浮起，锅中汤汁成糊状即可。
3、用餐前可根据各人的口味，加入卤大肠、小肠以及各种熟食品和油条，食用面线糊时撒上胡椒粉、芹菜末、白酒以及卤汁，味道更美。