如何做干锅茶树菇怎么做好吃 茶树菇的做法大全
前言干锅茶是很多人的心头好，干锅手撕包菜，干锅花菜，干锅茶树菇。茶树菇有一种很特别的质感，咀嚼起来很令人回味。传统的干锅茶树菇会配上一些五花肉，因为五花肉含有很大一部分肥肉，阿菇用培根代替了五花肉，阿菇家的培根肥肉成分很多，先将培根煸炒过，再和茶树菇一起烹饪，让它吸收里面的油脂，既减少了肥肉的油腻，更增添了茶树菇的风味。
不过，阿菇的干锅茶树菇，是没有干锅的，吼吼。先将茶树菇洗净绰烫之后沥水备用，将培根或五花肉煸炒，使他的油分逼出来，再加上大蒜头，辣椒和香菜等配菜，也一样色香味俱全啊。要是小资一些，配上一个干锅，搞个小型酒精炉，哇，那情调，甚好……材料主料：茶树菇300g；
（图片来源互联网，侵删）
辅料：油适量、盐适量、培根5片、大蒜4个、辣椒干适量、香菜适量、白砂糖适量、生抽5ml干锅茶树菇1茶树菇洗净切段，准备少许香菜洗净2茶树菇入开水锅里焯水后捞出沥干水份备用3将培根片切成适当大小，起油锅，放少许油下培根煸炒，逼出少许油后盛起4再放入少许油，下大蒜头，辣椒干煸香5大蒜激发出香味后，倒入绰烫过的茶树菇，大火翻炒6加入适量生抽，盐、糖调味、上色7均匀翻炒后倒入培根，继续翻炒，撒上香菜，混合均匀，装盘 小贴士辣椒干不能煸炒太久，不然会很呛人，先煸香大蒜头，再放辣椒干稍微激发些香味即可，辣椒干即起来到了增加辣度激发香味的作用，也起到了点缀菜色的作用。先炒茶树菇再放生抽，再加入培根，一方面培根是咸的，一方面放了培根之后再放生抽，培根会变得黑黑的不是很好看。
干锅茶树菇做法？
食材用料
茶树菇600克，五花肉30克，葱10克，姜15克，蒜20克，洋葱20克，杭椒20克，红小米椒10克，盐5克，味精10克，白糖5克，鸡粉5克，干辣椒10克，豆瓣酱15克，料酒20克，花椒10克
做法步骤：
1，茶树菇去根洗净切成5厘米长的段，装盘备用。
2，葱、姜、蒜切片。
3，洋葱切丝。
4，杭椒、小米椒切菱形。
5，五花肉切片，然后顶刀切丝。
6，将茶树菇焯水沥干备用。
7，热锅下油，放入豆瓣酱和五花肉中火煸出红油，再加入花椒、干辣椒、洋葱、葱、姜、蒜、杭椒、小米椒炒香，倒入料酒。
8，最后加入焯好的茶树菇、盐、味精、鸡粉、白糖，中火煸至2分钟出锅。
9，一道色香味俱全的干锅茶树菇就做好了。
干锅茶树菇，家常应该怎么做？
在冬天的时候，很多的人都喜欢吃一些干锅菜，干锅菜色香味俱全，大家在吃的时候也会觉得特别温暖，干锅茶树菇是非常地道的湖南家常菜，味道也很鲜美，酸辣可口。如果再加入一些腊肉的话，味道会更加出众，在冬天配上一碗大米饭，也会让人格外有食欲。
一、干锅茶树菇的家常菜做法湖南的菜都是比较辣的，而且受到很多人的喜欢，干锅茶树菇也是一道非常地道的家常菜，做法也比较容易，乡下很多人也都吃过干锅千叶豆腐，味道非常鲜美，在冬天的时候吃上一锅热气腾腾的干锅茶树菇，也让人非常满足，即使外面的天气非常寒冷，但是大家在吃饭的时候浑身会变得暖洋洋的。这道菜的做法也比较容易，首先大家要将茶树菇用水泡发，然后再将红椒切碎放在一旁备用，将茶树菇泡发完之后洗干净，切成条状放入热水焯一下。在开火放上油，放入辣椒酱，炒出红油，再加入一些调料，例如蚝油酱油，再倒入茶树菇，不断翻炒可以往里面添加一些食盐，白糖，老抽，味精等等，然后再接着煮，接着就可以放入一些蒜苗以及红椒继续翻炒均匀，最后撒上香油放进锅仔里，如果喜欢吃香菜的话，也可以放入少量的香菜点缀一下，然后就可以端上桌了。
二、茶树菇的营养价值茶树菇的营养价值也是比较多的，首先它能够清热明目，而且也能够利尿健脾止泻，如果大家总觉得自己的腰酸肿痛的话，或者是胃部比较难受，都可以吃一些这样的食物。一些高血压的人也可以吃这种食材，能够起到降血压的效果，同时女性也应该经常吃这种食物，因为它有抗衰老的功效，最主要的是它能够抗癌。<\p>
如何做干锅茶树菇?
1．水发茶树菇洗净，切成段，下入沸水锅中氽一水捞出；腊肉煮熟后切成条；红椒切成菱形块。
2．净锅上火，放入红油烧热，先下入辣椒酱、蚝油炒香，再倒入茶树菇煸炒，掺少许清水，调入精盐、白糖、老抽、味精，稍煮，接着下入腊肉条、油炸蒜仔、红椒块炒拌均匀，最后淋入香油
食材明细
新鲜茶树菇适量
烟熏腊肉适量
剁椒适量
青椒适量
大蒜适量
姜适量
白糖适量
生抽适量
香醋适量
高汤适量
酸辣口味
焖工艺
廿分钟耗时
未知难度
干锅茶树菇的做法步骤
1
原料图如上图所示。
2
腊肉洗净蒸二十分钟，汤汁不要倒掉，备用。
3
腊肉切粗丝。
4
茶树菇切两段，过水焯一下捞出过冷水控干。
5
青辣椒切段。
6
锅里放油，炒姜丝。
7
姜丝微微黄，下剁椒，蒜碎，炒出香味。
8
加入腊肉煸炒。
9
下糖，生抽半调羹，香醋三分之一调羹
10
倒入茶树菇，蒸腊肉的汁也倒进去。
11
兑高汤不要淹没茶树菇，把茶树菇摁平，将要淹没就好了。小火焖三分钟。
12
大火收汁，然后家里有干锅的上干锅，没干锅的，小火焅一会，就是小火煨一会装盘即可。可以适当撒点香菜和香油。看个人喜好了。