萝卜糕最正宗的做法
前言继上次带芋头咸粿给外婆品尝以后，就念叨着要做一个萝卜糕，外婆有打电话到我家来，就会顺带问一句：萝卜糕做了没？老人家真是有意思。做出来的萝卜糕很软，很嫩，就是方子太大了，蒸了好久，蒸了一个大豌，有点心疼煤气了。材料主料：萝卜600g、香菇100g；
辅料：粘米粉350g、水1050g、肉末适量、虾皮适量、虾米少许萝卜糕1红、白萝卜、香菇切成细丝，粘米粉和水和匀备用。2肉末稍提前用盐、鸡精、胡椒粉等腌制备用。3将肉末、虾米、虾皮、香茹丝下油锅炒香。4倒入米粉浆同炒，直至米浆变浓稠，用铲子铲动较费力时，即可调味关火。5倒入涂好油的模具中，上锅蒸1小时15分钟。6蒸熟出锅小贴士检验萝卜糕是否蒸好，只要用一根筷子插入萝卜糕中，拨出筷子，上面没有沾上米浆即可，如果筷子上沾有米浆带出，即是内部还未熟透，需继续蒸制。
正宗炸萝卜糕的做法？
1. 先将鸡蛋1个打入碗内，加入淀粉35克、面粉20克，用筷子朝一个方向用力搅匀
2. 至无疙瘩为止，再打入另一个鸡蛋，继续搅匀成糊备用
3. 将胡萝卜洗净去皮用刀剁碎，另用锅刷净
4. 放150克清水，再把胡萝卜碎末放入清水中，用慢火煮至熟烂
（图片来源互联网，侵删）
5. 把锅刷净，放入牛奶和水各100克、白糖50克，用旺火烧开
6. 白糖溶化后，再倒入调好的糊，转入微火
7. 放入大烂的胡萝卜末，用手锅向一个方向搅动，以防糊底
8. 成熟后加入适量香蕉精，倒入抹好油的平盘中
9.摊成1.3厘米厚的饼，放入冰箱冷凝
10. 切成长5厘米、宽1.5厘米的长条，滚上一层淀粉待炸
11. 锅放旺火上，倒入油,烧至七成热
12. 把沾淀粉的胡萝卜粉条放入油中，炸呈金黄色时捞出
13. 控净油，装盘，撒上白糖，再点缀青红丝即成
萝卜糕怎么做好吃呢？
做法
食材明细
1.鲜虾去壳、去虾线、切小丁、加入姜丝，腌制10分钟虾丁的大小根据宝宝的咀嚼和吞咽能力来调整哈
2.猪肉馅中加入少许无添加的酱油、姜丝拌均，腌制10分钟
3.白萝卜去皮，擦细丝或用刀切细丝
4.萝卜丝放入沸水中，焯水，捞出沥干水分
5.猪肉泥和虾丁中的姜丝捡出扔掉，将肉泥和虾丁加入萝卜丝中
6.加入粘米粉、60克清水粘米粉，是用大米磨成的粉，又叫大米粉，不是婴儿米粉~直接去超市或者靠谱的网店购买都可以买到
7.搅拌均匀最终拌成的是粘稠有点厚的糊，太稀不会成型哈，如果有点稀，可以再少量加入大米粉，最好边加入边搅拌，不要一不小心加多啦~
8.找个深一点的盘子，底部刷油，铺上油纸，倒入肉泥，用铲子刮平表面
9.放入蒸锅，蒸20分钟最好在容器上加个盖子或盘子，防止水份流入容器内，影响成型
10.熟透取出，用小尖刀或牙签沿四周划一圈，然后倒扣取出，整成你想要的形状，或直接刀切
11.锅底刷油，放入萝卜糕，煎至二面金黄色，就可以出锅了不喜欢煎的朋友，蒸好后，也吉以直接食用的哈<\p>
我想请问谁知制作萝卜糕的秘诀,因为我很喜欢制作糕点
萝卜糕有许多种 我这里先介绍几种 1.广式萝卜糕 步骤如下，首先做萝卜糕需要用到粘米粉，不可以用糯米粉代替 其他的材料：萝卜，要求水分多，成细丝；香肠切成小粒；虾米少许；胡萝卜可以根据各人口味决定添加否。调味：盐、糖、味精、白胡椒粉。广东人一般用腊肠代替香肠粒，还放入冬菇粒、猪肉粒、炒翔的花生 油烧热，爆香虾米，如果用虾仁代替更佳 倒入萝卜丝，加盐炒匀后焖煮(不加水) 萝卜丝煮软，成糊答答的样子，把香肠倒入，调味炒匀 粘米粉加凉水调成厚糊，趁热倒入萝卜糊中 蛋糕模子内抹油，将糊倒入，大火蒸30-40分钟，或筷子插入，拔出时不带糊状物 倒扣盘中，在通风避荫处放凉，再撒上香菜屑，完成 切片就可以吃，油煎一下再吃更美味 3.菜谱名称：美味萝卜糕 所属菜系：家常菜 制作手法：煎 菜品口味：香甜 菜品类型：点心 制作方法：原材料 粘米粉………………………500克 白萝卜………………………150克 虾米…………………………10克 腊肠…………………………15克 腊肉…………………………15克 调味料 食盐…………………………10克 味精…………………………12克 糖……………………………20克 做法 1、将萝卜洗净，切成丝，其他原材料均洗净切碎； 2、粘米粉内加入所有切好的原材料； 3、再加入水； 4、将粘米粉和原材料一起拌匀； 5、倒入锅中； 6、蒸20分钟至熟，再放入锅中煎至两面，呈金黄色即可。 特别提示 蒸的时间不要太长。