西红柿炒鸡蛋的步骤图片
番茄炒鸡蛋是一道国民菜肴，营养搭配合理，番茄的维生素P的含量居蔬菜之冠，有抗氧化能力，多吃番茄能抗衰老作用，使皮肤保持白皙。鸡蛋含有自然界中最优良的蛋白质，能健脑益智，避免老年人智力衰退。鸡蛋炒西红柿是营养素互补得很不错实例。简单的食材，好吃易做， 成为了许多“菜鸟级”的第一成果，但却能给你家一般的温暖，感受到妈妈的味道。
西红柿炒鸡蛋的做法
步骤step
1
鸡蛋加入1勺温水、2克盐打散，加少量水能让鸡蛋炒起来很嫩。
步骤step
2
热锅下油，将鸡蛋放入锅内用中小火炒熟，用筷子打散，盛起备用
步骤step
3
番茄去蒂，用盐轻轻搽洗外表洗净，切成小块备用
步骤step
4
锅内炒鸡蛋的余油就足够了，倒入蒜末炒香，再倒入番茄翻炒，加入1小勺清水、2克盐，盖锅盖闷出番茄汁
步骤step
5
定要把它炒出泥来，炒得有点像番茄酱一样，它就起沙了起蓉了。这个时候，番茄红素的吸收率最好；喜欢吃酸一点的口感可以加入1勺番茄酱，倒入鸡蛋翻炒，让鸡蛋吸上浓浓的汤汁，放少许白糖提鲜，就可以出锅了
西红柿炒鸡蛋的成品图
西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧
技巧tips
1.每个人口感不一样，根据自己的口感添加或者减少盐的用量
2.想煮出番茄汁，我觉得盖锅盖比较容易出汁
3.加入一小撮糖，番茄酸的话可以掩盖番茄的酸味；番茄不酸的话也可以起到提鲜的作用。
4.炒鸡蛋的时候，把蛋液搅打到起大泡的状态再倒入锅里，可以使鸡蛋更蓬松更嫩。
西红柿炒鸡蛋的家常做法？
主料：西红柿两个、鸡蛋两个
辅料：白糖适量
做法步骤
1.西红柿切片，取一干净碗，将鸡蛋打入碗中，加入少许盐调底味，然后将蛋液搅拌均匀备用。
2.起锅热油，油热以后倒入搅拌均匀的蛋液炒制鸡蛋定型，即可捞出备用，切记不要将鸡蛋炒老了。
3.另起锅热油，倒入切好的西红柿块，大火翻炒。
4.翻炒均匀，然后倒入提前炒好的鸡蛋炒均匀。
5.调入适量的盐，白糖调味，加入适量的水煮至水分完全吸收
用料
西红柿一个，鸡蛋三个，薄荷几瓣，油适量，盐适量，白糖适量
做法
1/3 把西红柿切片，鸡蛋打散凉拌，先放油烧热放鸡蛋煎熟，捞起来。
2/3 放点点油炒西红柿，放点水煮，煮到西红柿有点烂，
3/3 放鸡蛋，炒下，放点盐就可以起锅，放上几瓣薄荷即可。
番茄炒蛋怎么做好吃？
中国境内广袤无垠，各地名各地味之菜肴琳琅满目。但有一种食品，家喻户晓，素材普遍易得，却味道绝佳，无人能及。无论是大规模的豪华餐厅，还是在小巷中喷香四溢的小餐馆，它都能随处可见；无论是挑剔的美食家还是不挑食的小孩，都能一尝难忘。
它就是中国国家体育代表队指定配色的西红柿炒鸡蛋
做法如下：
主料：西红柿2个，鸡蛋3个
辅料：盐4克，油6ml，糖4克
具体步骤：
一、将西红柿洗干净后，用刚烧开的水烫一下，去皮、去蒂、切片，放到一边待用。
二、将鸡蛋打入碗中，加适量盐，然后用筷子充分搅打均匀待用。
三、在炒锅里放油，用大火烧热后，将鸡蛋迅速放入锅中炒熟，轻轻搅烂后盛出。
四、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，再倒入已炒好的鸡蛋翻炒几下，混合均匀后出锅即成。
要想做的好吃，一定要选到好的食材，顺便分享一个挑选新鲜鸡蛋的方法：
外观方面，新鲜鸡蛋的蛋壳光洁、颜色鲜明，表面覆盖一层白色薄膜，没有裂纹；相比之下，陈旧鸡蛋的蛋壳相对光滑，但颜色较暗，可能会有发涩感；霉变鸡蛋的蛋壳表面会有霉斑和斑点，并且很可能附着有污物；变质鸡蛋的蛋壳比较滑，色泽暗淡，带有臭味。
触感方面，新鲜鸡蛋手感沉重，拿在手中会有“压手”的感觉；相反，次品鸡蛋由于营养成分和水分的流失，其气室变大，重量较轻；另外，次劣鸡蛋表面可能会有发涩感；经过孵化的蛋外壳感觉滑润，比较轻。
听声音方面，可以把鸡蛋放在耳边轻轻晃动，陈旧的鸡蛋会有响声，而新鲜鸡蛋一般不会发出声响；也可以将3个鸡蛋放在手里摇晃和轻碰，新鲜鸡蛋会发出像砖头声一样的清脆声响，如果发出其他声音则说明不新鲜。
透视方面，可以利用日光或灯光来照看鸡蛋。具体方法是：将左手握成窝圆形，右手将鸡蛋的内末端放在窝圆形中，对着光线观察。如果能够透过蛋壳看到蛋内的透明液体，则表示鸡蛋是新鲜的；如果模糊或有暗影，则可能是次品鸡蛋，如贴壳蛋、散黄蛋、霉变蛋或变质蛋。有些人在市场上购买鸡蛋时会自带手电筒，用此方法来检查鸡蛋的新鲜程度。
闻味道方面，新鲜鸡蛋没有异味，而新鲜鸭蛋可能会有蛋腥味。如果鸡蛋壳有霉味或臭味，则可能是霉变或变质的鸡蛋；如果有汽油味或农药味等异味的蛋是污染蛋。<\p>
你敢说会做西红柿炒鸡蛋吗?(图解)
建议给鸡蛋做成67分熟 因为 鸡蛋倒出时有余热 自己会变成78分熟 当第二次放入鸡蛋的时候需要爆炒 才能出味道 你所说的已经不是西红柿炒鸡蛋了 那是西红柿鸡蛋汤=-= 西红柿是要先炒 但是不需要打碎 第一次3分熟足够 喜欢吃甜口 可以加入微量番茄酱 调味 这样既有卖相 又好吃 第二次 炒的时候 先放入番茄酱鸡蛋在加入番茄 糖已经不需要了 但是番茄酱一定要微量
去买本菜谱
1先在锅里放上足够的油（这个要看你要炒多少而定）
2油热以后把调好的鸡蛋下锅，待鸡蛋成行后用锅铲弄散
3西红柿下锅（如果不喜欢太酸，最好把籽去掉）
4放盐巴和糖，适量即可（注意不要放味精）糖能提鲜味，也能掩盖一些酸味
（图片来源互联网，侵删）
5最后放入葱花翻炒几下
好吃的西红柿炒蛋出炉了，这可是我的招牌菜哦~``！