魔芋烧鸭的做法
主料鸭半只啤酒500克魔芋300克野竹笋一包(200克)辅料干辣椒适量姜适量酱油适量大蒜粒适量盐适量 步骤 啤酒魔芋烧鸭的做法步骤11.主料 啤酒魔芋烧鸭的做法步骤22.把鸭肉放到开水里飞水去血出，然后活水洗干净备用。
啤酒魔芋烧鸭的做法步骤33.炒锅烧热放油，再放干辣椒和生姜爆香。啤酒魔芋烧鸭的做法步骤44.放入洗好的鸭肉，把水份炒干，放点盐和酱油炒出香味。啤酒魔芋烧鸭的做法步骤55.放入500克啤酒，加锅盖转小火焖30分钟。啤酒魔芋烧鸭的做法步骤66.放入魔芋，竹笋和蒜米再盖锅盖焖10分钟，放少许鸡精起锅， 啤酒魔芋烧鸭的做法步骤77.美味的烧鸭就出炉了
前言正宗的川菜。材料主料：鸭肉半只、魔芋500g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、酸辣椒适量、酸菜适量、葱适量、蒜适量、芹菜适量魔芋烧鸭1把鸭子切好除水2锅里放油爆炒鸭肉3再放入酸菜、酸辣椒4炒到肉干点就放入魔芋5放盐加水后盖锅焖6煮好后放入酱油，再放葱和芹菜炒几下就可以起锅了小贴士鸭肉一定要除水，焖要焖久点，鸭肉不要煮太软了。
魔芋鸭简单做法？
食材：魔芋 500克， 老鸭子 半只，啤酒 一罐，猪油 适量，豆瓣酱 适量，花椒 几粒，大葱 一根。
制作方法：
1.将鸭肉洗净，宰成小块，魔芋切成长条。

2.锅里放入猪油，烧至6成热。

2.放入鸭肉，煸干水汽。

3.将鸭肉推至锅边，舀入2大勺豆瓣酱到底油里，放入几粒花椒炒香。

4.再将鸭肉和豆瓣酱翻炒均匀。

5.倒入一罐啤酒。

6.啤酒刚好将鸭子全部淹没为准。

7.放入适量酱油，加入适量盐，大火烧开，转小火烧至。

（图片来源互联网，侵删）
8.烧鸭肉的时候，将魔芋放入开水里煮2分钟，去涩味，捞起，再放入温水里泡起。

9.鸭肉烧至七成熟的时候，将魔芋捞起滤干水份，放入锅里。中火烧制。

10.烧至鸭肉完全软烂，返给适量鸡精，盐，撒上洗净切碎的葱花，翻匀起锅。

一盘开胃下饭的魔芋啤酒鸭就完成了，鸭肉鲜香嫩口，魔芋爽滑筋道，鸭肉酥烂透着酒香连骨头都入味，一上桌大人小孩都抢着吃！
魔芋鸭子怎么做好吃？
鸭腿下水焯水在起锅翻炒加姜蒜豆瓣酱爆炒，加啤酒闷20分钟<\p>
魔芋烧鸭喜欢吃吗？它是四川特色传统名菜，由魔芋与鸭子烧制而成。成菜色泽红亮，魔芋酥软细腻，鸭肉肥酥，滋味咸中带鲜，辣而有香。鸭肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补，养胃，补肾，除劳热骨蒸，消水肿，止热痢，止咳化痰等作用。喜欢这道菜就跟着一起来做吧！#我的美食分享#

食材：鸭子、魔芋
调料：油、猪油、螺丝椒、仔姜、泡椒、泡姜、郫县豆瓣、花椒、蒜、大葱、小葱、白糖、味极鲜、陈醋、料酒、胡椒、味精
制作步骤：
1.这道菜我会推荐用新鲜的麻鸭来做，麻鸭的肉质比较紧实和鲜美，而且肥肉也不是很多。我们先把鸭子的屁股全部去除不要，因为鸭子的腥臊味最重的就是在尾部腺体，如果处理不好，它的腥臊味就会比较重。然后我们把麻鸭剁成块，用清水冲洗掉血水后沥干。这里要注意鸭肉够新鲜的话，完全不用焯水，焯水后再炒，反倒会影响入味和鸭肉的鲜香。

2.煸炒之前一定要给鸭肉先腌制一下，这样可以去腥增香，加入酱油、料酒、胡椒、花椒和葱姜进去抓匀，腌制20分钟。

3.接下来咱们把魔芋切成条，然后在开水锅中加一勺盐，倒入焯水两分钟左右捞出，这样就可以去除掉魔芋的碱味。

4.配菜可以准备点仔姜片和螺丝椒，增香又提味，泡椒切小段，大蒜切碎，小葱切葱花。

5.把锅烧热了下油，家里有猪油可以加一勺，这样会让整道菜增香不少。大火七成油温下鸭肉煸干水汽后喷点白酒，再次提升香味，继续煸炒到鸭肉焦黄吐油。这里要注意，把鸭肉的油脂煸炒出来，这一步非常的重要，除了让鸭肉去腥不油腻外，鸭肉还会成倍地增香。

6.接下来加一勺郫县豆瓣炒出酱香味，再倒入泡椒、大蒜炒香后加清水没过鸭肉，用大火烧开。
7.汤烧开后加酱油、胡椒和白糖调味，改成小火慢炖，20分钟左右鸭肉五成熟食倒入魔芋。烧开后，我们接着开小火，继续烧20分钟左右。

8.最后改大火收汁，倒入仔姜和青椒，加盐和味精调味，起锅前沿着锅边淋上陈醋就可以关火装盘了。

需注意：
1.此菜最好选用新鲜麻鸭来做，鸭肉和魔芋比例1:1.5左右。
2.鸭肉必须要腌制后再炒出油，这样才能去腥增香更入味。
3.新鲜的鸭肉不用焯水直接腌制更容易入味，但如果是冷冻的鸭肉需要焯水处理。
4.具体炖煮时间要根据鸭子的老嫩程度决定。
5.起锅前淋入陈醋，可以激发整道菜的香味。

好了，今天的分享就到这里，喜欢的朋友记得帮忙点赞转发哦！
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做法,魔芋烧鸭子怎么做好吃,魔芋烧鸭子的家常做法
魔芋烧鸭
主料
鸭子 魔芋
辅料
葱少许 姜少许 蒜少许 干辣椒适量 豆瓣适量
魔芋烧鸭的做法步骤
1. 鸭子在开水中煮10min，出去血水
2. 魔芋切块，开水中汆过，出去碱味
3. 菜油烧热后，将鸭子扁干
4.
5. 放入葱姜蒜，干辣椒，豆瓣，煸香
6. 成啦！
一个非常经典的家常鸭子烧魔芋做法简单，非常入味，鸭子鲜香
主料：嫩肥鸭半只（约500克）、雪魔芋6块（约100克）辅料：姜片15克、蒜片10克、料酒2大匙（30ml）、郫县豆瓣（剁碎）2大匙（30ml）、酱油1大匙（15ml）、花椒3克、肉汤（或者骨汤，没有的话用开水也可以）盐适量、糖1茶匙（5克）、油
做法：1、将雪魔芋用温水泡发，挤干水分待用；2、鸭子洗净，去掉头、屁股，斩成约5厘米长的细条；3、炒锅烧热，放入2大匙的油，放入鸭肉条炒变色，炒至微发黄捞出待用；4、锅洗净，烧热，放入3大匙的油，放入郫县豆瓣炒香，加入花椒和肉汤烧沸；5、用漏勺捞去花椒和豆瓣残渣；6、放入姜片、蒜片、炒过的鸭肉条、发好的雪魔芋、料酒、酱油烧开；7、加盖转小火烧30分钟左右，烧到鸭肉酥烂、汤汁收干，用盐和糖调味即可，也可以用些青蒜苗调味。
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