猪脚姜的做法
1、鸡蛋生水入煲，煮8分钟；捞起后立即浸入冷水，等待片刻；待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳； 2、黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味，然后晾干水份；锅内加少量油，放入姜片，小火煸炒；炒至姜片微微发干，盛出待用； [1] 3、猪脚去毛、洗净，放入沸水锅中焯烫；猪脚变色后捞出，洗去浮沫，沥干多余水份； 4、煲中放入冰糖，倒入甜醋； 5、再倒入黑米醋，大火煲开； 6、加入已经剥壳的鸡蛋；再倒入炒干的姜片，再次煲开；最后放入猪脚，大火煲开后转中小火；煲至猪脚皮软即可（约1.5小时）。
猪脚姜醋在广东是女人做月子吃的一道菜，菜本身就不放盐。
材料：猪脚、红枣、玫瑰醋、姜适量、红糖适量、鸡蛋适量。
1、当猪脚买陪纳下来时，然后回家切块，如图所示。
2、猪脚切开后，将凉水煮在锅下，烧完后再冲洗出来。
3、把猪脚放进砂锅，不要在猪脚上加醋。
4、原来用的是甜醋，这里用玫瑰米醋代替，倒入，如图所示。
5、加入红糖调节醋的酸味，其实红糖也有血腥味，放入大生姜烧开小火2小时，如图所示。
6、1小时后加红枣，如图所示。简乱顷
7、将鸡蛋下锅，把鸡蛋煮熟，如图所示。
8、剥壳后，把它放在一起炖一个小时，如图所示。
9、最后，出锅装盘食用即可。
参考资料来源：**-喝炒拦陆米水吃猪脚姜 坐月子试试这么调养
秘制猪脚姜的做法？
步骤/方式1
这是提前处理好的全部材料
步骤/方式2
先将鸡蛋煮熟，然后剥壳备用
步骤/方式3
猪脚洗净沥干水份
步骤/方式4
放入开水中焯烫出血水，然后冲掉浮沫，沥干水份备用
步骤/方式5
姜块去皮
步骤/方式6
切成小块
步骤/方式7
放入烧热的平底锅炒制干水，备用
步骤/方式8
下面进行煮的环节，一锅好的猪脚姜，食材的先后顺序也有点讲究，先放猪脚在锅底
步骤/方式9
再放入炒好的姜片，倒入甜醋
步骤/方式10
开火，一边煮一边翻炒姜片跟猪脚
步骤/方式11
煮开后即可加入鸡蛋，再继续加入甜醋，甜醋要盖过鸡蛋，这样煲的过程中，不会轻易糊底，继续煲十多分钟
步骤/方式12
二次煮开后即可加入冰糖，关小火煲半小时即可！过程中要记得翻动一下，防止粘锅
步骤/方式13
整个过程持续一个小时这样，猪脚轻易脱骨就行了，太久了肉质会散！
步骤/方式14
开吃了
猪脚姜怎么做?
材料
主料：猪脚1000g、姜500g、甜醋3000g；辅料：红糖适量、鸡蛋适量
猪脚姜
1
把所有材料准备好。
请点击输入图片描述
2
猪脚洗干净，切成块，焯水，取出，用清水冲去浮沫。
请点击输入图片描述
3
锅洗净，烧热，放入猪脚，干锅不停翻炒猪脚，直至猪脚呈很干爽状。
请点击输入图片描述
4
姜去皮，切成块。
请点击输入图片描述
5
放进开水锅中煮5分钟。
请点击输入图片描述
6
取出，放进干锅中煸至两条有焦焦的感觉。
请点击输入图片描述
7
鸡蛋煮熟，去壳备用。
请点击输入图片描述
8
把添丁甜醋倒进砂锅中，大火煮开后加入炒好姜块。
请点击输入图片描述
9
加入猪脚、鸡蛋、红糖，大火煮开转中小火继续1小时，熄火。
请点击输入图片描述
10
第二天就可以吃了，被甜醋泡了一个晚上的猪脚已经很软绵，当然，如果不着急的话，一个星期后再吃会更好。
请点击输入图片描述
小贴士
1、醋，一定要选择甜醋，但也有一些人习惯用黑醋，如果是黑醋，红糖的分量需按黑醋的酸度增加。2、姜，如果是产妇吃，就必须选择老姜，并且越老越好。3、鸡蛋可按个人的喜爱增减。4、煮猪脚姜的锅一定要用砂锅或紫砂锅，不能用高压锅、电饭煲等哦。<\p>
闽菜特色菜甜酸猪脚姜怎么做?
主料：猪蹄500克
调料：姜250克,醋250克,白醋250克,白砂糖150克,赤砂糖150克,盐100克,花生油250克
做法：
1.用刀刮去脚毛，去蹄甲，洗净后用，刀斩成每件约30克重。
2.刮去姜皮洗净后，用刀拍裂，用铁锅烘炒，后下食油再炒。
3.用一个瓦炖盘放入各原料加入煲炝便成(或可滚熟后端离火位，隔一天再滚热)。
小帖士-健康提示：具有滋补功效。
该答案来自中华美食网官方网站
材料：
甜醋 5斤
红片糖 1块
老姜 3斤
鸡蛋 15只
做法：
１．姜去皮后，洗净切片，厚度为5mm左右．要栏根切．或者是拍裂，这样的姜才不会韧．姜要在锅里放一点油爆透，加一点点盐．
２．2天后买猪脚，猪脚买回来后烧毛，斩件，飞水，过冷河去臊味，晾干．
３．鸡蛋在冷水里煮熟，去壳．
４．把醋和姜放在一起在煲滚以后，加入熟鸡蛋．慢火煲20分钟，关火，放２天，然后在煲，煲滚就拿起来．第三天放处理好的猪脚，煲滚5分钟．关火．
５．放1－2天后再煲滚，猪皮淋以后就可以吃了
（图片来源互联网，侵删）