怎么熬鲫鱼汤又白又浓
要做一碗好喝的鲫鱼汤，有几个需要注意的点：汤色奶白，鱼身完整，没有腥味。
鲫鱼汤本身就很鲜美，不需要过多的调味料，就能品尝到它本身的清香。
关于鲫鱼汤里的配料，很多人都会习惯放豆腐，这里我要推荐一种配料，那就是白萝卜。俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，冬天吃萝卜，对身体的好处非常多。
鲫鱼的鲜，配上萝卜的甜，美味极了！
鲫鱼萝卜汤
1、先把鲫鱼处理一下。把鱼开膛破肚之后，鱼鳞刮干净，去除内脏，注意别把苦胆弄破了，再把鱼腹里的黑膜都弄掉，然后用厨房纸吸干水分。再切一些姜片。
2、锅烧热之后，倒油进去，放一部分姜片下锅爆香，再放少许花椒，不放也可以，视个人口味而定。
3、把控干水分的鲫鱼放入锅内煎，尽可能控干水分，就是为了煎鱼的时候不爆油花。等到一面煎定型了，再轻柔翻面，小心别把鱼身弄破。在煎的过程中，放一些料酒来去腥。
4、等鱼煎到两面金黄就可以了。这里提醒一点，可以煎的时间稍长一些，煎透一些，只要别糊了就行，这样煮出来的汤颜色更加奶白。
5、将适量开水倒入锅内，开始煮汤，注意，一定要用开水，这样汤色才能奶白！倒入开水之后，开大火，再把剩余的姜片放入，等到锅里的汤水烧开之后，就可以转中小火慢慢炖。
6、再炖煮15分钟左右，放入白萝卜丝。白萝卜不能太早放，因为很容易烂。放入萝卜丝之后，再煮5分钟左右就可以了，加上简单的盐、白胡椒粉调味，出锅前别忘了撒上葱花噢！
（图片来源互联网，侵删）
这样一锅奶白醇厚、鲜香美味、营养丰富的鲫鱼萝卜汤，冬天暖呼呼地喝上一碗，立马就能把所有的寒冷都关在门外啦！
鲫鱼汤加多少水？
鲫鱼汤的具体加水量要根据食材的重量和个人口味而定，一般来说，可以按照以下比例进行加水：
1. 首先将鲫鱼洗净，去掉内脏，切成块状备用。
2. 将适量的水加入锅中，大火加热至水开。
3. 将鲫鱼块放入锅中，加入少量的料酒或米酒，去腥。
4. 加入姜片、葱段、盐等调味品，根据个人口味适量加入。
5. 调整火候，转小火煮20～30分钟，直至鲫鱼熟烂。
6. 最后关火，撒入适量的葱花和胡椒粉。
一般来说，煮鲫鱼汤时的水量可以是鲫鱼的2-3倍，具体加水量可以根据个人口味和锅具大小来调整。如果煮出来的汤比较浓稠，可以适量加入水来调整口感。
怎样做鲫鱼汤
用料：水果萝卜300克、鲫鱼1条、葱10克、姜6片、香菜1根、枸杞子5克、油2汤匙、盐5克、料酒2勺、蚝油2勺、白胡椒粉适量、花椒粒12粒、香油1勺。
步骤：
1、准备好鲫鱼。
2、准备好水果萝卜、葱姜、香菜。
3、水果萝卜叉丝儿待用。
4、准备好枸杞子。
5、葱姜香菜切好待用。
6、锅中倒入油，加热至五成热，放入鲫鱼煎至焦黄。
7、鲫鱼翻面继续煎至，放入花椒粒爆香。
8、放入葱姜爆香。
9、再加入盐、料酒、耗油。
10、加入水，烧开锅慢炖20分钟。
11、汤已经开始变白了，将鲫鱼翻面继续炖煮。
12、放入萝卜丝，继续炖煮。
13、放入少许枸杞子，再炖煮5分钟。
14、撒上香菜末、白胡椒粉。
15、滴上少许香油，即可出锅了。
16、成品。<\p>
怎么炖鲫鱼汤
鱼不像其他肉类，煮久了会坏了，散碎了，你可以先把杀好的鱼加入“盐，油，姜，白糖，酱油，鸡精，少量白酒”主要让鱼肉入味，然后用锅放入适量的水，加入“淮山，百合，莲子，蜜枣，沙参…”或有清补凉就放清补凉，等水煮开了就把鱼放下去，差不多好了就放葱
家庭实惠型做法：把鱼杀好 洗净，放锅里 水以漫过鱼身为宜 放入盐、酱、大料、葱姜，用小火煮，水保持在七八十度，浸泡至进盐变色出锅，空空水，空到六成干，放油加热到八成热 放入鱼葱姜 到微黄，加水，小火煮二十分钟出锅。做好请我吃吧！
用锅炖…
简明实用鲫鱼汤做法：
1、材料:现杀活鲫鱼一条、姜3片、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。
2、锅里放油，烧热。
3、放鲫鱼略煎一下。
4、煎到鱼肉变淡黄色后，到入2碗水！碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜。
5、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟，汤就成白的了。
6、加入适量盐和鸡精（鲫鱼汤很鲜，也可以不放鸡精）在炖2分钟就后撒上葱花。起锅。