韩式烤肉是苏子叶还是紫苏叶?
紫苏又名罗勒，有干鲜两种。
干的紫苏碎可以做烧烤的用腌料，或者洒在烤，炸一类的菜肴上。
鲜的紫苏叶可以做汤，煮粥亏销塌，也可斗塌以洒在蒸鱼等食物上，使用方法和销圆香叶类似。所以 是可以同食的
很多人听到紫苏叶就比较陌生，但是很多人对苏子叶却非常了解，世界之大无奇不有呀，那么紫苏叶和苏子叶的区别有哪些呢?
在生活中不少人都接触过苏子叶，但是对紫苏叶却非常陌生，当然也有不少朋友了解这方面的问题，很多人解忧解这两者之间的关系，其实各位就不需要纠结了。紫苏叶和苏子叶是完全一样的，这种紫苏叶分为了两种类型，一种是叶子绿色的，花白色的，另外还有一种花紫色，叶子也是紫色的，一般药材或者其他的食材都会运用到这种植物，比如韩国烤肉，同时还有一定的作用，驱寒解表，另外还会治疗咳嗽，气喘，头冒虚汗等等。
紫苏叶和苏子叶完全相同，这两种植物是一个品种，作用相同，只是名称不一样罢了，没有任何的区别。
韩国烤肉的腌料是什么？
用料： 猪五花（像我这样不喜欢吃肥肉的，用里脊、通脊都可以）
腌料： 大喜大烤肉酱（这次我用的牛肉用酱）、葱末、蒜末混合
做法：
1.肉切自己喜欢的程度的片
2.把腌料倒进肉里，用手拌匀、抓片刻，腌渍2小时或更久都可以
3.平底锅抹一层油（用肥肉擦锅也可以，有些烤肉店是这样做的），把腌好的肉片平铺在锅底，中小火将两面煎熟即可，程度自己把握，比如我喜欢焦一点的、星星喜欢嫩一点的，我就煎了两种火候的
蘸料： 韩国辣酱+大酱+芝麻+蒜末+香油
配菜： 紫苏叶、蒜片、辣椒圈
紫苏常见有两种类型：一类叶绿色，花白色，习称白苏；一类叶和花均紫色或紫红色，习称紫苏，入药多取花叶紫色的。韩国烤肉用的是它，不过烤肉吃的一般都是绿色紫苏叶。
花秋季开放．紫红色，排成腋生、密花、偏侧的总状花序；苞片阔卵形或近圆形．长约4毫米，生有红褐色腺点，无毛；花萼钟形．直伸．长约3毫米，10脉，被长柔毛和腺点，萼檐二唇形，上唇3裂，中裂较小．下唇2裂．长于上唇；花冠长3～4毫米．冠管短，喉部近钟状，冠檐近二唇形。
上唇微缺．下唇3裂，中裂特大；雄蕊4.几与花冠裂片等高。果萼明显增大．长1.1厘米，平伸或下垂，基部一边肿胀；小坚果球形，径1.5毫米，褐色，有网纹。
韩式烤肉时包肉的叶子是什么植物的叶子？
荏
又叫白苏。
一年生草本植物，茎方形，叶子卵圆形，花小，白花。嫩叶可以吃。种子通称苏子，可以榨油。名为荏子油。
荏子油作为油料作物，有着其它油料作物无可比拟的天然特性。和其他油料作物相比，它不含胆固醇，更为可贵的是其α-亚麻酸含量极高。对于崇尚天然食材的韩式料理，荏子油是受“爱戴”的。国内也有种植生产并可以买到，只是价格小贵。
（图片来源互联网，侵删）
在韩式料理里，白苏是很重要，也是很常用的一种天然食材。新鲜的叶子（俗称苏子叶）可以用作包米饭或烤肉直接食用。（这个在韩店里吃烤肉时也可以见到）
因其味道独特，白苏也被加工成粉用作调味。（常见于汤菜中及烤制菜品的表面）
如果你喜欢韩式料理，可以体验一下荏子油在厨房里魅力。<\p>
韩式烧烤包烤肉的叶子叫什么?
苏子叶，又称紫苏叶、苏叶，我国南北各省区均有栽培，但因其味道比较特殊，中国人吃的比较少。苏子叶可入药，用于风寒感冒，咳嗽气喘等症状。在韩国，苏子叶几乎家家都吃，就如同中国的“香菜”一样，是调味、佐餐的美食。
记者采访到了韩国湖西大学食品营养学教授郑惠京，她向记者仔细介绍了有关韩国人食用苏子叶的情况。
郑惠京介绍说，早在高丽时代，韩国人就开始食用苏子叶，且一直延续至今。苏子叶在韩国的吃法也是多种多种，比如吃烤肉的时候，拿来包裹肉，解腻的同时还是美味；主妇们经常用苏子叶来做泡菜，清爽可口；由于其香味浓郁，也被当成香料，放入各种汤中调味……
郑惠京介绍说，苏子叶含铁量十分高，是菠菜含铁量的2倍以上。另外，苏子叶还含有大量的维生素C，钙等。可以说，食用苏子叶对人身体十分有益。对于苏子叶钙含量高于牛奶的说法，郑惠京解释说，如果说以100克为单位，苏子叶的钙含量是高于牛奶，但是苏子叶密度小，普通人吃100克苏子叶都是很困难的。所以，用苏子叶代替牛奶补钙还是不合适的。
苏子叶