芦笋虾仁蛋炒饭的做法步骤图,怎么做好吃
用料
芦笋 1把
虾仁 20只
鸡蛋 2个
米饭 两碗(已经熟了的米饭)
盐 适量
生姜 6片
料酒 半勺
淀粉 半勺
芦笋虾仁蛋炒饭的做法
虾仁洗净,开背去虾线,加2茶匙盐抓匀,静置10分钟后抓一抓,冲洗干净(用盐去除虾仁表面的粘液),沥干后放入碗中,加入料酒、生姜、蛋清、淀粉抓匀腌制10-15分钟(裹上蛋清和淀粉能让虾仁在之后的焯烫和翻炒中保持弹嫩口感)
芦笋洗净切段,锅中入水,煮沸后倒入芦笋焯烫2-3分钟,捞出沥干备用,之后用同样的方法焯烫虾仁(此处我偷懒用同一锅水烫的虾仁⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄),虾仁蜷曲微红差不多熟时捞出沥干备用
炒锅入油,大火加热,鸡蛋打成蛋液,油热后倒入蛋液,待蛋液凝固一半后倒入米饭快速翻炒匀,让米饭裹上蛋液,之后倒入灼烫过的虾仁和芦笋快速翻炒均匀,加盐和鸡精调味即可盛出(盛到盘里后可以均匀撒一点点椒盐和黑胡椒增加口感)
(图片来源互联网,侵删)
虾仁炒饭的家常做法?
用料:基围虾250克,隔夜饭1碗,鸡蛋2个,胡萝卜半根
做法:
1.基围虾去肠剥出虾仁。然后放入盐,水淀粉,葱姜粉,料酒腌制15分钟。胡萝卜切成小丁,待用去一个个空碗打入鸡蛋。鸡蛋打匀后倒入米饭,让米饭充分吸收蛋液然后放10分钟左右。
2.把腌制过的虾仁用水冲洗干净,起油锅,倒入橄榄油,待油热有倒入虾仁翻炒快熟后出锅,待用、
3.锅中再加入少许油,等有烧热后,倒入沾有蛋液的米饭,迅速不停的翻炒,待米饭和蛋液不在黏糊,即米饭在锅中跳动的时候,倒入虾仁和胡萝卜继续翻炒,加入适当的盐。撒上葱花即可出锅。
主料:米饭300g、虾仁50g、胡萝卜1个、芹菜50g;辅料:油适量、盐适量、蚝油适量
虾仁炒饭
1
主辅料: 米饭、虾仁、芹菜、胡萝卜
2
把胡萝卜去皮洗净切粒。
3
芹菜洗净切粒。
4
把虾仁用牙签挑去虾线。
5
洗净切粒备用。
6
热油,先放入胡萝卜粒煸炒
7
再放入虾仁炒匀。
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最后放入芹菜粒翻炒。
9
加少许蚝油。
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炒匀,加少许盐提味。
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放入米饭。
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用小火反复翻炒。
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炒匀后即可关火
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出锅装盘,即可上桌品味。
如何做好吃的虾仁炒米饭
虾仁炒米饭是将新鲜的虾仁和煮熟的硬大米,以及佐料一起下锅翻炒的一道美味佳肴。你想了解好吃美味的虾仁炒米饭要怎么做吗?下面就让我给你介绍一下好吃的虾仁炒米饭要如何做?
虾仁炒米饭的好吃做法一
材料
虾仁80公克,白饭1碗,鸡蛋2颗,青豆仁20公克,葱花10公克,蒜末5公克,洋葱10公克,沙拉油20㏄,A.鱼露20㏄,蚝油10㏄,糖5公克,B.柠檬汁5㏄
做法
1.虾仁去肠泥,洗净沥干备用。
2.热锅,加入沙拉油(份量外),轻轻摇动锅子使表面都覆盖上薄薄一层沙拉油后,倒除多余沙拉油,接着再重新倒入20㏄的沙拉油。
3.将作法1的锅子开大火,待油温烧至约80℃时,放入蒜末、洋葱末炒香,再加入作法1的虾仁炒熟,接着加入蛋液快炒至略,续放入白饭翻炒拌匀。
4.待作法3中的白饭炒散后,加入青豆仁、葱花快炒均匀,最后加入调味料A拌匀调味,起锅前滴入柠檬汁提味即可。
虾仁炒米饭的好吃做法二
材料
鸡蛋1个,虾仁(随意),米饭1碗,葱(按个人口味),盐(按个人口味),酱油少许(调色作用)
做法
1、将大虾仁放入开水锅内烫一下,鸡蛋磕入碗内打匀;
2、炒锅放油烧热,倒入鸡蛋,炒熟搅开;
3、下入虾肉片和葱翻炒;
4、放入米饭,加入精盐和酱油炒匀炒适,盛入盘内即成。
虾仁炒米饭的好吃做法三
材料
隔夜饭一碗,虾数只,鸡蛋一粒,红萝卜粒、叉烧粒、葱头粒各1汤匙,蒜茸1茶匙,姜茸半茶匙,盐、生抽、胡椒粉和葱花适量
做法
1、虾去头壳去肠,洗净加少许糖和生抽拌匀。
2、用半汤匙油加1茶匙麻油炒香蒜茸和姜茸。
3、倒入虾仁、萝卜粒、叉烧粒和葱头粒爆炒。
4、将(3)拨到锅的一边,鸡蛋打散倒入锅内,待蛋液呈现半凝固时才一起拌炒均匀。
5、加入米饭炒散,加入盐、生抽、胡椒粉调味。
6、用中火煸炒至米饭干身松散,发出香味,撒入葱花即可。
虾仁炒米饭的好吃做法四
材料
鸡蛋,虾仁,过夜的冷饭,豌豆,玉米,莴笋,胡萝卜,食盐
做法
1、洗干净牛肉剁碎、切片任意。
2、鸡蛋2个加少许盐和水,搅拌(加点水炒的蛋口感可以嫩些)打散。
3、锅中注入植物油,热锅热油倒入打好的鸡蛋,然后用筷子迅速拨散即可盛。
4、烧开水,杂蔬颗粒入煮开水锅中,焯烫片刻即可捞起备用。
5、鲜虾去壳去肠线,然后用胡椒粉、盐(这个可以多些)用手不断地抓拿直至虾表面有粘液出现。再烧开水,放入锅中焯一焯。
6、接着,热锅热油,放入过夜的冷饭翻炒到米粒全部散开。
7、加入杂蔬粒、牛肉、盐继续翻炒。
8、最后入炒好的鸡蛋和虾仁拌匀,再来点鸡精,起锅前撒点黑胡椒颗粒就OK啦!<\p>
蛋炒饭里放虾仁应该怎么做
用料: 鸡蛋 食用油 隔夜米饭 虾仁 西芹 葱花 盐 食用油 鸡精
做法:
虾去头剥壳,背上剪开抽出肠泥。西芹洗净切成小粒
鸡蛋充分打散后加一点盐搅匀,在蛋液中加一点食用油搅匀。把冷饭倒入蛋液,用筷子把米饭拨散搅拌均匀,让每颗米饭都均匀裹上蛋液
锅烧热,放油(比平时烧菜稍微多点),油温上来后把虾仁倒入翻炒至表面变色,捞出备用
把步骤2倒入锅中,不停翻炒,至饭粒干爽,颗颗分明
把西芹粒倒入翻炒片刻
倒入事先炒好的虾仁,放少量盐和鸡精调味,翻匀后撒点葱花即可出锅
小贴士
1. 炒蛋炒饭所用的米饭必须是冷饭,这样炒出来散疏。剩饭进冰箱放一夜就得(别蒙保鲜纸)。
2. 步骤2中,蛋液里加点食用油,可以让蛋液更好的包裹在米饭表面。
3. 步骤4要有耐心,不断翻炒,直到感觉锅中蛋炒饭比较干爽了,再进行下一步操作。这样炒出来的蛋炒饭才会颗颗松散。
4. 别贪,鸡蛋不要放太多,蛋比饭多是不会好吃的。