蒸来自蛋要蒸几分钟才熟
通常来说，蒸鸡蛋大概需要花十五分钟的时间才可以完全蒸熟，蒸的时候可以先用中火蒸个九分钟左右，然后转为小火蒸大约五分钟，这样鸡蛋就差不多蒸好了。需要注意的是蒸鸡蛋时间不宜过长，如果蒸的时间过长会影响鸡蛋的口感。我们平时蒸鸡蛋的时候都搞不清楚鸡蛋是冷水下锅还是热水下锅，实际上，鸡蛋最好是在水逐渐被烧的有些温了以后，放入锅中。此时，蒸出来的蛋吃起来就非常嫩滑了，要是鸡蛋直接热水下锅的话，就可能会出现外面熟了，但里面还有点生的情况。还有一点是，不要放太多的水，如果水放多了，很可能会出现蛋液不凝固的现象。
1、取一个你准备盛鸡蛋羹的容器，先在碗底倒少量的油，然后轻轻的晃动，把容器四壁沾满油，这样做一是会使鸡蛋羹做出来上面飘着油花，好看又好吃，而且还不会使你吃完蛋羹的碗粘粘的不容易清洗
2、然后把鸡蛋在这个容器里打散
3、再加入80度左右的水，这个很关键，加凉水会把鸡蛋蒸老，加开水会把鸡蛋冲成蛋花，水和鸡蛋液的比例差不多1：1.5，要是弄不好，就找个家里吃饭通常用的小碗来量，一个鸡蛋家大半碗水就好了。继续朝着一个方向搅拌，可以加盐了，记得一定要加完水以后才加盐，否则的话，盐不容易搅均匀，如果你喜欢的话也可以加一些虾仁，葱花。一定要把它搅到有细腻的泡沫才好
4、接着就可以放入微波炉了，一定要加盖子或者保鲜膜，
5、高火加热，我家微波炉是900瓦的，基本上一个鸡蛋一分钟，还有就是，不要一口气加热那么久，最好中途停个1，2次，掀开盖子放放气，这样就不容易有蜂窝了，和老人们学的，很管用哦
6、这样只要几分钟就可以吃到嫩嫩的，看着都流口水的鸡蛋羹了
为什么鸡蛋羹变蛋花了？
鸡蛋羹是很多人都喜欢吃的一道美食，平时没有胃口或者是家里有孩子都可以做这道菜，鸡蛋羹吃起来比较嫩滑，不需要怎么嚼就能吃下去，味道好，也很方便，最主要的是做起来也很简单，只需要准备好几个鸡蛋，然后在里面加上一些调料下锅蒸就行了，几分钟就做好了。不过要想做的好吃也是需要注意一些小细节，很多人做出来的鸡蛋羹表面不是很整齐，经常会有一些凹凸不平，其实这就是在下锅之前放入的调料放错了，其实不只是调料需要注意，放什么水也是要弄清楚的，要是弄错了，就很容易变成鸡蛋羹。在做鸡蛋羹的时候万万不能用热水，容易变成蛋花，牢记这一点，鸡蛋光滑美味。
蛋羹还差点火候，水含量太高了。
蒸蛋花(蛋羹)的详细做法步骤:
1/6 鸡蛋三个调散，（一个方向调，越散口感越细，如果有漏筛也可以过滤一下）
加入温开水（30-40度左右别太烫，不然蛋花都烫熟了），水和蛋液一样的比例1:1,再加少许盐可以用筷子尝试一下咸淡，别放太咸，再滴几滴花生油（家里有猪油就放一小块猪油，猪油蒸蛋最香了）；蛋液有泡沫可以用小勺子轻轻去点；
2/6 加入温开水（30-40度左右别太烫，不然蛋花都烫熟了），水和蛋液一样的比例1:1,再加少许盐可以用筷子尝试一下咸淡，别放太咸，再滴几滴花生油（家里有猪油就放一小块猪油，猪油蒸蛋最香了）；蛋液有泡沫可以用小勺子轻轻去点；
蒸锅水烧开放入蛋液蒸7分钟左右；
3/6 蒸锅水烧开放入蛋液蒸7分钟左右；
蒸好取出滴少许生抽增加颜色（当然也可以不放生抽），再撒上葱花就完成啦！
4/6 蒸好取出滴少许生抽增加颜色（当然也可以不放生抽），再撒上葱花就完成啦！
小贴士：
如关火后发现蛋羹还差点火候（还没凝固好）就别急着取出，放蒸锅里虚蒸一会儿就好了～
蒸蛋一般需要几分钟
（图片来源互联网，侵删）
蒸蛋一般需要7-8分钟，如果是放在普通的蒸锅上面蒸的话，7-8分钟左右蛋基本已经熟，这时的蛋会比较滑嫩。如果放在微波炉里蒸的话有可能时间控制在六分钟左右，否则的话就容易变老。而在蒸箱里面中的话时间则更短，五分钟左右就可以了。可以用筷子插入水蛋，看看水蛋的底部是不是已经凝结，如果凝结了就是熟了。
蒸蛋技巧
1、用温水调鸡蛋液
蒸蛋的时候需要将鸡蛋打成鸡蛋液，在里面加入一些清水。一般小伙伴都习惯用冷水蒸，其实这时候应该选择用温水，这样的话鸡蛋液和水比较能够融合在一起，蒸出来的蛋颜色好看，而且特别的滑嫩，口感也会比较好。
2、撇去泡沫
把鸡蛋打成蛋液之后，会发现碗的四周都会有很多泡沫，如果想要让鸡蛋蒸出来的成色更加好看，就应该把泡沫撇掉，这样蒸出来的鸡蛋表面就特别的光滑。<\p>
蒸鸡蛋需要几分钟?
蒸鸡蛋具体蒸多久要根据你选用的容器来决定。一般用比较厚的单层不锈钢盆，上汽后8分钟左右，加上煮沸1分钟时间，也就是在9分钟左右就能蒸好。如果厚一点就会用到10分钟，如果薄一点8分钟也能做好。
鸡蛋羹就是蒸鸡蛋，吃起来细腻顺滑，男女老少皆宜。鸡蛋里面含有丰富的蛋白质，而且动物蛋白易被**吸收。鸡蛋羹要蒸几分钟最好肯定有很多人不知道。具体蒸多久要根据你选用的容器来决定。一般用比较厚的单层不锈钢盆，上汽后8分钟左右，加上煮沸1分钟时间，也就是在9分钟左右就能蒸好。如果厚一点就会用到10分钟，如果薄一点8分钟也能做好。
制作蒸鸡蛋羹的注意事项
1、在蒸之前搅拌蛋液的时候不要加生水，否则的话蒸出来的鸡蛋会出现很多气孔，最好是加凉白开。
2、在搅拌蛋液的时候手法要轻柔，千万不要剧烈的搅拌，这样会是蛋液产生很多气泡，蒸的时候蛋液就不能融为一体，会严重影响口感。
3、在蒸之前可以加入少量的盐，但是不要加入其他调味品，否则可能导致鸡蛋中的蛋白质变性，营养流失，还会影响口感。可以在蒸熟之后在鸡蛋羹上划几道小口子，浇点酱油什么的。
4、时间不宜过长。当加热到八十五度的时候，蛋液就会凝结成块，如果蒸的时间过长，会使鸡蛋变硬，口感变木。