自制健康午餐肉的家常做法
前言宝宝很爱吃火腿肠，又爱吃午餐肉，之前买到了午餐肉调料，抱着试试看的想法买了两袋，做出来效果很不错，自己买的肉做的，吃着也放心，没有想象的困难材料主料：五花肉馅1000g、午餐肉调料100g、水200g；
辅料：猪肠衣两根自制午餐肉火腿肠1准备五花肉馅1000克2称取100克午餐肉调料粉，加入200ml清水3搅匀4加入肉馅使劲搅拌，使肉馅产生粘性5肠衣用清水洗去盐份，套在水管上清洗干净肠衣内测，将肠衣套在灌肠器上，套好后在顶端用棉线系紧，然后开始灌制，用手指往里按压，熟悉以后还是很快的6全部灌完以后，按需要长度分成几段捆扎7用针均匀的在肠衣上扎针眼，将肉眼可见气泡扎破，然后清水下锅，开小火进行煮制，煮的过程撇去浮沫，大概煮制40分钟，水不能开的太厉害，不然肠衣会破8煮熟后放在晾架上晾凉，然后装袋放入冷冻室储藏9吃的时候可以切片加热直接吃，还可以切片后，加些酱油青椒炒着吃，我觉得再加工炒一下，更好吃小贴士灌好肠以后要均匀的在肠衣上扎上针眼，仔细检查有气泡处用针扎破
煮香肠的时候不能火太大让水滚开，需小火煮
午餐肉自制配料明细？
当然可以，以下是午餐肉自制配料明细：
- 猪肉(瘦肉和肥肉的比例为2:1)
- 盐
- 糖
- 白胡椒粉
- 淀粉
- 食用油
- 水
以下是多角度阐述上述内容：
1. 材料选择：制作午餐肉需要选择瘦肉和肥肉比例为2:1的猪肉，这样可以保证口感鲜嫩，同时不会过于油腻。
2. 调味料搭配：盐、糖、白胡椒粉和淀粉都是必备的调味料，其中盐和糖的比例需要根据个人口味进行调整。白胡椒粉可以提升午餐肉的香气，而淀粉则可以增加肉质的韧性。
3. 烹饪方法：制作午餐肉需要将猪肉切成薄片，然后加入调味料腌制一段时间，最后用食用油煎炸至金黄色即可。这种烹饪方法可以让肉质更加鲜嫩多汁。
4. 食用方式：午餐肉可以直接食用，也可以用来做三明治、炒饭等菜品。由于其口感鲜美，深受人们喜爱。
如何自制午餐肉
午餐肉在平时生活中大家可能都听说过，而且很多人都特别喜欢吃午餐肉，午餐肉作为一种罐装食品，吃起来是非常美味的，有清香的口感，而且富含的营养价值非常丰富，但是我们想吃的话只可以从超市中购买一些午餐肉，其实在家中也可以自制一些午餐肉来吃。
首先我们准备一些新鲜的猪肉，将它清洗干净之后剁碎，然后我们再准备一些葱姜蒜，还有食用盐和鸡精，花椒粉一起放入碗中，搅拌均匀之后再将它放入剁好的猪肉中，将它搅拌均匀，然后我们再娶一碗，将里面放入一些碗豆粉，再打入几个鸡蛋搅拌均匀，再倒入一些清水，慢慢的搅拌，等到淀粉和鸡蛋完全稀释后之后就可以了，然后将淀粉和猪肉混合均匀，这时候我们再将肉馅放入一个干净的纱布上，将肉馅在纱布上充分的揉捏一会儿把里面的水分挤出来，然后将他又按板压成均匀的长方形状，再将它放入蒸锅上，盖上盖子用大火蒸半个小时左右的时间，当九成熟的时候，我们就可以将它取出来，然后在往上面涂抹上一层均匀的鸡蛋清液，再放入蒸锅中蒸熟之后让他切片，这样到非常美味的自助午餐肉就做好了。
我们在平时生活中，如果想要吃午餐肉的话就可以选择自制，因为自己制作的午餐肉是没有任何添加剂的，超市中购买的午餐肉一般都会添加一些防腐剂，在制作午餐肉时，我们将猪肉一定要剁碎，越碎的猪肉吃起来会口味儿越好，还有就是在自己制作过程中可以填入一些五香粉等。
（图片来源互联网，侵删）
以上就是为大家介绍的如何自制午餐肉，如果我们在平时生活中想要吃午餐肉的话，就可以选择自制，因为自己制作的午餐肉非常卫生，而且可以根据自己的口味来做调整，非常美味。
扩展阅读： 午餐肉 午餐肉的做法<\p>
怎样做午餐肉
1、直接开罐吃
这当然是最简单，也是最经典的吃法。我专门试吃了一罐，除了鸡精味稍浓外，并不难吃。当然，前提是我已经在办公室里连续看了5个小时的版，夜宵时间未到，午饭也吃得不是很饱。
2、泡面
和第一种吃法一样简单。午餐肉切块，直接加在方便面里就可以。不怕麻烦的话，加一个鸡蛋，煮一下更好。这就是香港茶餐厅有名的“餐蛋面”。
3、拌沙拉
沙拉的原料可以自由增减，举凡黄瓜、土豆、西红柿、洋葱、胡萝卜、柿子椒、生菜、莴笋等等，都可以加入。这里只举最简单的搭配。
材料：午餐肉一听、黄瓜两根、土豆两块、沙拉酱
做法：
（1）土豆去片，切小块，过水，下盐水锅里略煮两分钟，捞起，过凉水；
（2）午餐肉切小块，黄瓜去不去皮均可，同样切小块；
（3）三样混合，加入沙拉酱，拌匀即可。
4、三明治
很多懒人不愿意做饭是因为讨厌刷锅洗碗。其实有一些简餐是根本不需要动明火的，原料也不难得。至于味道嘛，肯定比7-11的冷冻品要好吃。
材料：午餐肉一听、切片面包一包（超市都有）、黄瓜两条（或西红柿两只）、沙拉酱若干（最好用蛋黄酱，较香，或者用番茄酱也可以）
做法：
（1）午餐肉切厚片，黄瓜斜切片（如用西红柿，也切厚片）；
（2）取一片面包，放上午餐肉片（喜欢吃肉的可以放两片），加两大勺沙拉酱，抹匀，肉片上铺黄瓜片，再加一片面包，即可。
建议：
（1）如果不怕动明火的话，可以把午餐肉片两面稍煎一下，更香。或者煎一个荷包蛋夹进去，就变成了香港茶餐厅有名的“餐蛋治”，更惹味！
（2）一包切片面包大概有十来片，可以一次性多做几个，用保鲜膜包好搁在冰箱里，每天上班带一个，很好的工作餐。
5、肉碎鸡蛋羹
看似复杂，其实很简单，而且同样不需要动明火。
材料：午餐肉一块（用不了一听）、鸡蛋3只、葱花少许（没有也没关系）
做法：
（1）鸡蛋3只，打匀，加入同等量的水，再打匀；
（2）午餐肉适量，切小丁，加入蛋液中，适当加一点点盐（千万别加多了，一小撮即可。如没把握，宁可少加，事后还可以淋生抽补救）；
（3）撒上一点葱花，微波炉高火，2-3分钟即可，喜欢的话还可以淋一点香油。
6、辣椒炒午餐肉
刚刚都是懒人餐。接下来是需要动明火的，稍微复杂一点。这道菜原理实际上是把午餐肉当鲜肉使，除辣椒外，还可以跟各种蔬菜同炒，比如荷兰豆、卷心菜、西芹、丝瓜、黄瓜、西葫芦等等，其理同一。嗜辣的还可以加豆豉、豆瓣酱、剁椒，悉听尊便。
材料：午餐肉一听、辣椒两三只
做法：
（1）午餐肉切粗丝（不要太细，免得下锅容易碎。切片也可以，形状最好配合蔬菜的形状，大抵丝配丝、片配片），辣椒也切丝；
（2）热锅冷油，下午餐肉，略翻炒，加入辣椒，略翻炒，一点盐、糖，起锅（喜欢的也可淋一点生抽）。
7、乱炖
适合冬天吃。除了白菜，加平菇、酸菜、冬瓜、萝卜、粉丝都可以，原料不厌其多。窗外寒风瑟瑟，屋内餐肉飘香，那叫一个爽！
材料：午餐肉一听、白菜适量、大葱一根
做法：
（1）午餐肉切厚片，白菜掰成大块；
（2）热锅冷油，下葱段爆香，下白菜略翻炒，加一碗水，煮10分种；
（3）下午餐肉，再煮5分钟左右，加少许盐，即可。
建议：
如果加粉丝的话，先用水略泡，和午餐肉同时加入即可。
8、拌意大利面
这道菜看似有难度，其实很简单，只是过程稍微复杂一点。西餐不是想象中的那么麻烦。
材料：午餐肉一块（用不了一听）、洋葱半个、蘑菇四五个、番茄酱、意大利面（细条、螺旋、蝴蝶、斜管均可）
做法：
（1）先做肉酱。午餐肉、洋葱、蘑菇都切小丁；
（2）一小块黄油化开，橄榄油也可以，先下洋葱煸香，成透明色后，下午餐肉丁和蘑菇丁，翻炒至熟，加入番茄酱，熬5分钟左右（注意火不要太大，经常翻炒，别糊锅），加一点盐，看酱粘稠后就可以盛起；
（3）下面。水适当多一些，烧开，加一小撮盐，严格按照包装袋上的时间大火煮面，煮好后捞起，浇上肉酱，即可。
没有难吃的原料（只要新鲜），只有笨蛋厨子，有兴趣的不妨试试。