鲜百合炒西芹的家常做法大全怎360问答么做好吃
1.西芹洗净后切斜段。鱿鱼去除外表的一层黑膜，再将鱿鱼身从上到下剖开，并在里层划上菱形花刀，切成寸段。红绿彩椒切成丝备用。
2.锅上烧水，开后放少许盐和油，接着将西芹焯烫2分钟捞起并冲下凉水。再将切好的鱿鱼氽烫半分钟捞起后沥干水分。
3.锅热后放适量食用油，油温达5分热时放入葱姜蒜爆香油锅，随后下鱿鱼煸炒一分钟，加些料酒后马上盛起备用。
4.放少许油，倒入西芹和彩椒翻炒一下，再放入鱿鱼，加盐和鸡精调味炒匀，关火后淋入少许芝麻油即可装盘上桌享用啦。
步骤
1.墨鱼洗净。
2.切成片，下点生抽腌会。
3.西芹洗净，切块，
4.锅里下油，下墨鱼炒熟。
5.装盘待用。
6.锅下油，下西芹炒，加入盐调味。
7.翻炒一会，芹菜就熟了，加入炒好的墨鱼，翻拌。
8.菜就炒好了。
山药炒芹菜该怎么做？
肉三肥七瘦，切丝。芹菜切小段，太粗的记得竖着再切刀，葱姜丝，油烧热，葱姜炒香放肉炒到变色(可以放一点点料酒，我都懒得放)放酱油(家里有啥我就放啥，老抽的话一丢丢，普通酱油就稍多一点，分开倒几次也没事)然后放芹菜(有的喜欢一起放土豆丝，我不爱吃就没放过。)炒一会芹菜差不多放熟了(什么程度是差不多熟了我靠感觉，你也可以挑根芹菜尝下，期间太干了话就滴少量水)放盐(如果你放味精鸡精糖提味的话一起放吧，如果你的酱油是生抽酱油也这时候放吧)，翻两下出锅就好了。(至于火候的话你看着来吧，感觉你是新手学做菜，用能不糊锅的情况下的最大火，自己吃没那么多讲究的)
食材：黄芹菜300克，瘦猪肉150克，干红辣椒2个、大蒜4瓣，生抽1勺、醋1勺、盐适量、植物油少许
做法：
1、瘦肉切丝，放点生抽，腌制10分钟。
2、黄芹菜摘去叶子，洗净，划成细条，切成一寸左右的段。
3、蒜切片，干辣椒切段。
4、热锅凉油，下入肉丝炒散，肉丝变色后，放入辣椒、蒜片、芹菜段。
5、翻炒几下，放点生抽，菜快出锅时放盐。
6、顺锅边烹入醋，翻炒几下，关火。
想要黄芹菜做的好吃，我们必须先知道芹菜的搭配，日常我比较喜欢做以下三种和芹菜有关的蔬菜。
一、黄芹菜炒肉丝
1、猪肉洗净切丝装盘，加少许盐、酱油、料酒和红苕粉拌匀待用；
2、红辣椒切丝、黄芹菜切成条备用；
3、热锅内加入清油烧至七成热，加入姜片、蒜片和花椒；
4、加入肉丝煸炒段生，再加黄芹菜、红辣椒丝、酱油混合炒熟；
5、装盘时加少许盐和鸡精即可。
（图片来源互联网，侵删）
西芹怎么做好吃
西芹炒菜时可以搭配肉类、鸡蛋、虾仁或鱼片一起炒，口感丰富。炖汤时可以搭配鸡肉、排骨或瘦肉一起炖，口感鲜美。煮汤时可以加入西芹、香菇、冬笋或鸡蛋，口感鲜美。做沙拉时可以加入番茄、洋葱或胡萝卜，口感清新。
西芹炒肉时，把肉丝炒好了以后下入西芹，下入西芹以后就要用大火来爆炒，这样才能够保证西芹的鲜嫩。
如果要是时间充裕的话，建议大家可以把切好的肉丝再腌制一下。加入生抽，老抽，蚝油，五香粉，料酒和适量的淀粉。用淀粉腌制出来的肉丝可以将里面的水分包裹住，炒出来的肉丝才能顺滑爽口。
炒西芹的注意事项
西芹提前加入少许盐腌制一下，多多余的水分腌制出来，这样炒出来的西芹吃起来口感更清脆爽口。炒西芹时要选择锅具，应使用铸铁锅或铝锅。炒西芹时要适当加入油，避免炒得过久，以免损害营养成分。
西芹不建议焯水，容易营养流失，加入少许盐拌匀，沸水上锅隔水蒸1分钟断生，然后再取出来下锅炒香炒入味即可出锅，不要炒太长时间以免影响口感。
炒西芹时要经常搅拌，避免炒焦。炒西芹时要搭配适当的调料，增加风味。炒西芹时要注意调节火候，避免炒得过热或过冷。炒西芹时要注意安全，避免烫伤。<\p>