怎样蒸玉米面窝头不硬
食材主料：玉米面 300克，黄豆面 200克。
步骤：
1、将细玉米面、黄豆面、白糖、糖桂花一起与温水揉合至面团柔韧有劲，搓成圆条，摘剂；
2、取面剂放左手心里，用右手指将风干的表皮揉软，再搓成圆球形状，蘸点凉水，在圆球中间钻一小洞，由小渐大，由浅渐深，并将窝头上端捏成尖形，直到面团厚度只有一分多，内壁外表均光滑时即制成小窝头；
3、将小窝头上笼用旺火蒸10分钟。
注意事项：所谓窝头是一种圆锥型，下面有一个洞的蒸制食品，原来都是
1、玉米面窝头要蒸得松软，一定不要用太细的面粉。
2、用少量水将小苏打溶开，放入面盆。
3、按比例取玉米面和豆面，放入面盆，掺和匀。
4、加入适量水，将面和成面团，再分成若干小团。
5、蒸锅水开后，将小面团依次捏成窝头，放入蒸锅，蒸35－40分钟。
怎样蒸玉米面窝窝头？
1、200克玉米面 ，鸡蛋一个，4克酵母，300克面粉。
2、将200克玉米面放入大碗中，然后加入适量开水，搅拌成细状。
3、在搅拌好的面粉中打入一个鸡蛋，然后搅拌均匀。
4、搅拌均匀后加入4克的酵母，搅拌均匀，然后加入100克面粉，搅拌均匀后在加入100克面粉，搅拌均匀后在加入100克面粉搅拌均匀。
准备的食材就是：玉米面、面粉、水，如果想口感稍微好一点，再准备点白糖。
做法如下：
先把玉米面中加入开水，注意要用烫面的方法做，然后把面粉用少量的温水和面，只用少量的面粉就可以。把烫面和面和温水和面的面团放到一块，然后均匀的揉成一个面团形状，因为玉米面会比较粘手，所以要多准备出来一些面粉和水。
在搓成条之后分成均匀的小剂子，然后搓成一个圆柱形状，放到手心上，用另外一只手的三个指头在最上面施加力量，边加力边旋转。做成一个圆锥形，然后一手指放在底部按压一个小洞，另一只手以窝窝头放的手指为中心进行旋转。
这样做出来的窝窝头的形状就可以了，最后再把窝窝头放到案板上墩一下就可以了，能够让窝窝头比较紧实，而且也能让底部比较平稳。
最后先把锅中开水先煮开，把窝窝头放到蒸帘上面蒸20分钟左右，就能做好窝窝头了。
怎么蒸窝窝头松软好吃窍门
以前窝窝头是一种非常普遍的食物，那个时候窝窝头也是很常见的主食，不过随着经济的发展，如今已经很少有人吃窝窝头了，取而代之的是更香软的馒头和米饭等。其实窝窝头是非常有营养的食物，它不仅美味健康，还能够促进肠胃的蠕动，预防便秘。
虽然是很早以前常吃的食物，但窝窝头的营养价值丝毫不逊色现在吃的主食，除了营养价值丰富以外，窝窝头的味道也是很好的。因此现在有不少人怀念之前窝窝头的味道，甚至有时间就会去外面买点吃。当然也有人会自己在家里做窝窝头，不过自己在家做窝窝头却不简单，但是，只要掌握窍门，自己也能做出美味的窝窝头，但是味道并不是很好。那么，怎样才能做出美味的窝窝头呢？其实，自己在家蒸窝窝头，掌握和面的窍门，蒸好的窝窝头松软可口，下面一起来看看做窝窝头的窍门吧。
先准备好一个过滤网，把面粉和玉米面都过滤之后放在碗里，在盛放玉米面的碗里倒入少量开水，将面和水混合，一边搅拌一边加水，最后等面成为絮状之后就可以了。紧接着把面粉混合到玉米面中，用手把面混合好并一直揉，揉好面之后给面盖上保鲜膜，密封十分钟左右即可。
把面团取出后将面揉成几段长条，并把每一段分成几个小面团，最后用手把面团揉圆，用手在面上向内按压，按出一个洞即可，这样一来窝窝头的雏形就出来了。接下来要做的就是蒸窝窝头了。先在锅里坐上水，把水烧热之后放入窝窝头，等十分钟之后再用大火蒸，蒸完之后先别急着打开盖子，焖十分钟左右，然后再取出窝窝头，这样能够让窝窝头更香软。
蒸窝窝头中其实有窍门，这个窍门就是热水烫面。和面的时候用热水，用热水烫面能够让面吃起来更筋道更松软，这样蒸出的窝窝头松软可口，吃一次还想再吃。另外，为了让窝窝头口感更细腻，和面倒水时要少量多次。
现在知道怎样做出美味的窝窝头了吗？其实，自己在家做窝窝头时只要掌握和面的窍门就能做出香软可口的窝窝头，而且自己在家做的味道一点都不比饭店做的窝窝头味道差。
美味的窝窝头并不难做，只要掌握了上面的窍门，自己在家就能做出香软的窝窝头，美味营养又健康。在家里做一次，让家人一起回味小时候的味道吧。<\p>
玉米面窝头的详细制作方法?
先在面盆中倒入一定的玉米面和和精面粉，比例大概是1：2，可以根据自己的喜好，（为什么要加入面粉？玉米面本身很酥，单独做没有很大的黏性，需要加入精面粉，既好看又好吃！）
然后，加入适量的苏打粉，加清水，再一边用手打面泥和面，直至活成一团，稍微放置约20分钟等发酵充分，在放到面板上，撒些面粉，揉面，揉成长圆形，用刀切成段，放到蒸屉里蒸25～30分钟左右即可。
（图片来源互联网，侵删）
香喷喷的玉米窝头就出锅了！
放酵母发面做出的窝窝头更松软，具体做法如下：
主料：玉米粉200g、中筋面粉100g
辅料：水150、糖30g、酵母3g、泡打粉3g
步骤一：面包桶加水，糖，玉米粉，中粉，酵母，泡打粉。
步骤二：和面。
步骤三：和好的面。
步骤四：放入烤箱发酵至2倍大。
步骤五：发好的面。
步骤六：卷起。
步骤七：分成小剂子。
步骤八：做造形。
步骤九：全部做好。
步骤十：放入蒸格静置10分钟。
步骤十一：开水上汽蒸15分钟。
步骤十二：装盘。