蒜蓉酱制作方法及配料
扇贝粉丝蒜蓉家常做法如下：
用料：扇贝11个、蒜1颗、龙口粉丝1捆、葱花适量、生抽2勺、蚝油半勺、老渗念抽勺、白糖适量、清水5勺、玉米淀粉1克。
1、扇贝用刷拍喊稿把外壳刷干净，打开剔除内脏挖下肉，粉丝开水泡软，然后冷水冲凉，葱蒜洗净备用。
2、蒜切末，碗里调酱汁，生抽、老抽、蚝油、白糖、玉米淀粉，清水搅匀备用。
3、两勺油烧热下蒜末爆香。
4、加袭孝入酱汁烧开就完成。
5、粉丝铺底，放上扇贝，浇上酱汁。
6、摆入蒸锅蒸8分钟。
7、蒸制中。
8、取出撒上葱花。
9、美味诱人。
蒜茸是什么？
1、蒜茸：蒜茸即为捣碎去皮的大蒜，是一种常见食材，是烹饪中常用到的一种辅助原料。
（图片来源互联网，侵删）
2、蒜蓉：蒜蓉就是取整粒大蒜放入蒜臼中捣碎直至泥状，食用时再根据需要调味。蒜蓉的制作方法是将蒜瓣先切成片，在用刀剁碎，然后用色拉油小火炒熟即可。
蒜蓉就是取整粒大蒜放入蒜臼中捣碎，然后用色拉油小火炒熟，炒出香味。将蒜瓣先切成片，再用刀剁碎，约1/4小米大小或者更小，然后用色拉油小火炒熟，叫蒜蓉。
蒜蓉就是取整粒大蒜放入蒜臼中捣碎，然后用色拉油小火炒熟，炒出香味。
蒜蓉的制作：
1、准备好外表饱满、干净的大蒜。将蒜剥开，剥成一粒一粒的。
2、用刀背，将蒜粒拍扁，这样可以非常轻松的去除蒜皮。
3、将蒜粒大致切碎。
4、放入捣蒜的器皿中，加少量的盐。
5、用擀面杖的尾端，将蒜粒捣成粘稠状。
6、油锅烧热，倒入油，油烧热后，会冒出轻烟。
7、这时候将热油倒入蒜蓉中，搅拌均匀。然后再继续重复，油锅里倒入油，烧热后再浇和蒜蓉中，搅匀。
8、再倒入少许蔬菜精，搅匀。
蒜蓉怎么做
简单几步教您做出好吃的蒜蓉豆角<\p>
简单几步教您做出好吃的蒜蓉豆角<\p>
蒜蓉做法如下：
1、取蒜瓣500克，用刀直接剁成均匀的细蒜末，用绞蒜器也行，但不能用到拍，用刀拍的炸出来不干爽。
2、将一半蒜末放入密漏，用水冲洗10分钟，冲去蒜汁，控水备用，另一半蒜末放入盆中。
3、锅内加油250克，烧至6成油温，（掌握不好油温就看油微热也行）下入冲好的蒜末，小火炸至金黄，期间要用勺子不停的搅动，防止打团。
4、将炸好的蒜蓉连油一起倒入装另一半蒜末的盆中。
5、下入瓶装蒜蓉辣酱100克，（我用的是金唛蒜蓉辣酱，李锦记大厨来也可以），这个就是我这款金银蒜蓉的重点，别人是不放蒜蓉辣酱的。
6、然后下入美极鲜酱油20克，蚝油15克。
7、再下鸡精20克，盐15克，味精15克，胡椒粉5克，糖10克。
8、最后搅拌均匀即可，这个蒜蓉可以用来做很多蒜蓉菜。<\p>
蒜蓉酱做法
1、大蒜剥去外皮，用水洗干净。洗干净后用厨房纸擦净水分，放入料理机（你也可以用刀剁碎，那样口感更佳，我是懒癌晚期，不会这么去做的）
2、打成蒜蓉备用。葱白切成丝。洋葱切成丝。香料准备好。
3、锅中放油，不要贪心放太多啊。差不多就行。你吃的是蒜蓉，不是蒜油。
4、将所有香料都放进去。开始炸~随着油温慢慢升高，香味也渐渐的出来了。炸到差不多的程度，先将八角桂皮香叶挑出来。这些不能炸太久会发苦。
5、剩余的葱白洋葱继续炸。一直炸到焦黄。关火。将葱白和洋葱沥干捞出来。（留着做个葱油面也是不错的）将锅中的葱油放置到温热。重新开火，全程小火。放入蒜蓉。将蒜蓉一直炒透，喜欢就软一点的就少炒一会。
6、最后加入盐。白糖。香油翻炒均匀即可。