家庭自制清汤火锅底料最简单的方法
清汤火锅底料的做法如下：
主圆备料做世：香菇、平菇、红枣、枸杞。
辅料：姜、蒜、葱。
1、洗净食材，将葱切段。
2、准备好姜，蒜。
3、等水开了后将准备好的食材放进锅中，大火5分钟，小火10～15分钟。
4、待汤色微浓，香味四溢，便可熄火。
5、只需要放进想煮的食橘胡毁材就能开吃啦。
清汤火锅底料制作所需食材：牛骨头、猪棒子骨、鸡骨架、菌类、姜、葱、醋、海鲜类、西红柿、红枣、枸杞。
1、在市场上买牛骨和猪骨时记得请商家砍小块一些(整块放的话太大，小块熬制骨香更易出)，鸡骨架可以直接放入。
2、汆水，然后将牛骨、猪骨、鸡骨洗净后放入冷水锅中煮，煮沸后会有血沫，我们需要撇去浮到表面上的浮沫，血沫可能会比较多耐心多撇几次直至除尽。
3、把骨头汤倒入砂锅，加入姜、葱，滴一点点醋熬制，至骨酥肉烂，汤味鲜浓，高汤就熬制完毕了。使用砂锅熬制比较费时，但慢炖出来的骨头汤味道更加鲜美，如果想要快一点，可以先将骨头汤倒入高压锅压一会儿，再放入砂锅炖。
4、取高汤，按照个人喜好适量放入菌类、海鲜类、西红柿、红枣、枸杞等兑锅，待清汤汤底煮沸，即可烫食各种菜品了，清汤火锅大功告成。
（图片来源互联网，侵删）
在制作清汤火锅底料时我们需要注意，熬制高汤中途不加水，刚开始就需要加购量，不放盐、味精等调味品，在取出高汤兑制清汤火锅时再进行其他调味。
清汤火锅底料的做法及制作时的注意事项你们掌握了吗?动手试试吧。更多火锅底料资讯尽在四川专意川味。
简单的清汤火锅底料配方？
家庭清汤火锅一般会选菌菇或则番茄汤。选香菇番茄切片，再放几颗红枣提味。主要是吃的健康。怕麻烦的话直接买现成的清汤火锅底料也是不错的选择。
材料
鲜肉、猪骨、龙虾等肉类。海鲜类。
葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料。
方法/步骤
挑选当季的葱、姜、蒜、花椒、八角等佐料，葱洗净切成葱段，姜去皮切成块状，将佐料洗净入锅。
挑选新鲜的猪肉、牛肉或羊肉，相应的大骨头也准备一下，自制火锅锅底吃的就是一个鲜，所以必须保证食材的新鲜。火锅店的食材不敢保证，他的那种味道都是锅底的味道，所以我们是吃他的料而不是食材。将肉、骨头洗净入锅。
清汤锅底最好放入几只龙虾，这样可以提鲜。
锅内加温水，大火加热，待水沸腾时转成小火慢炖，加入适量食盐。
为了增加锅底的香味，可以自己加工肉馅攒制肉丸入锅，肉丸的香味会充分被锅底吸收增加锅底的香味。
火锅的食材越丰富，锅底的味道就越好，自制的锅底很明显可以吃出这种感觉，火锅店的锅底反而是越吃越淡。蘸料也可以自己制作，加入面酱或豆瓣酱，香油、醋、辣椒油等，口味可以自己调节，毕竟这些都是家庭常用调味品比较容易制作。
清淡的火锅怎么煮好吃？
清淡的火锅需要选用新鲜食材，而且要注意火候和烹饪时间。以下是一些煮好清淡的火锅的技巧：
1. 食材选择：选用新鲜的肉类、海鲜、时蔬和豆腐等原料，并根据个人口味选择不同的配料，比如鲜菌类，鲜花菜等。
2. 热水锅底：选择适合清淡味的热水锅底，如清汤、鸡汤、柿子椒水等。
3. 涮煮技巧：将食材放入锅中，待水开后煮透即可捞出食用，避免过度煮熟导致食材失去营养和口感, 喜欢口感柔嫩的食材可以加入适量的淀粉或者蛋液增加质地和口感。
4. 蘸料搭配：选择清淡的蘸料，如葱花、姜丝、蒜泥、花生酱等，不要添加过多的调料，以保持火锅的清淡口感。
注意事项：
1. 火锅前最好提前几个小时不要大量摄入碳水化合物。
2. 充分清洗及消毒锅具和餐具，避免交叉感染；
3. 火锅因为火候高，油烟较大，需要避免时间过长或过度喷洒拌毒物质溶液等食材处理用品；
4. 火锅过程中尽量放慢食用的速度，保证食材充分消化吸收。<\p>
简单易做的清汤火锅底料怎么做好吃
简单易做的清汤火锅底料的做法步骤
1. 熬制鸡汤。热一锅水，水开把洗净剁好的鸡架子放入锅内，加入料酒，熬制汤白。可在汤中加入化好的淀粉，或者牛奶也可以。
2. 制作小料。香菇块若干，花椒几粒，大料一颗，红枣，枸杞，葱段，姜片，蒜瓣。
3. 把鸡架子捞出，加入小料，调入盐，自制的辣椒油。浓香的火锅底料就做好了。美味又健康！
家庭版的清汤火锅是不需要的底料的。而且就算餐厅的清汤火锅，除了滋补汤锅需要特殊药材外，也不需要底料。那我给你简单说一下做法。
猪大骨两根，过水，掉汤。掉汤大火烧开十分钟，小伙半小时，在大火十分钟，水一次性加足。里面放一个老梁，大葱一根不要叶，不要放盐和蒜。
最后五分钟加黄豆芽
盐，适量味精，鸡精。
如需要加油，如果有条件加鸡油，没有就加熟猪油。记住，熟猪油需要处理一下，把猪油放入锅中，放入姜，大葱，少许花椒，炒香，再把油分离出来，这样做去猪油本身的异味。