怎么腌萝卜干好吃又脆
腌萝卜干好吃又脆的方法
食材
脆萝卜 10斤
食盐 适量
新鲜野红山椒 适量
桂皮 适量
酱油 适量
山西老陈醋（三年酿） 150ml
上海白醋 150ml
海天生抽 150ml
冰糖 半斤
白糖 适量
方法/步骤
白萝卜，刷洗干净后晾干水份
用刀将萝卜皮削成稍厚些的长条状
然后改刀成一寸左右的斜方块
把萝卜皮放开水中很快的烫一下，这样不会太苦，和萝卜味。盛装于干净无油的不锈钢盆中，放入适量盐、白糖进行腌渍。拿块干净的石头，或者上面压一盆水，让苦水出来，约四小时后捞出腌好的萝卜皮（注意，一定不要再洗，否则就不会脆了）
腌好的萝卜皮，拿出来晾晒一下，半干就行，可以尝尝会脆了就晒得差不多，风日好一点的就两三个小时
腌制萝卜皮的同时，将生抽、白醋和老陈醋、味事达酱油、新鲜红野山椒、冰、桂皮、香叶等配料盛装于不锈钢小盆中，用大火烧开转小火熬至冰糖全部溶化，关火后晾至冷却
萝卜皮晾半干后（一定不要弄到水或者洗萝卜皮）分装入干净无油的大口玻璃瓶内，装至大半瓶即可
用漏斗将料汁慢慢倒入瓶内，萝卜皮完全浸泡于料汁中，拧紧瓶盖
置于冰箱冷藏室十五天左右即可食用。常温，两三天我就开始吃了，因为萝卜皮已经有用开水烫过完了
萝卜干的腌制方法酸甜脆不辣？
材料：
- 新鲜萝卜
- 盐
- 糖
（图片来源互联网，侵删）
- 白醋
- 果糖或蜂蜜（可选）
- 香菜（可选）
步骤：
1. 将新鲜萝卜洗净，去皮，切成薄片或者细条。
2. 在一个大碗中加入适量的盐，然后将切好的萝卜放入碗中，搅拌均匀，让盐均匀覆盖在萝卜上。然后静置约30分钟，以便去除萝卜中多余的水分。
3. 拌匀后，将盖住碗，放入冰箱腌制3-4小时，让萝卜更加脆爽。
4. 将腌制好的萝卜取出，用清水冲洗掉多余的盐分。
5. 在一个小碗中，加入适量的糖和白醋，根据个人口味可添加果糖或蜂蜜调节酸甜度。将糖和醋充分溶解。
6. 将腌制好的萝卜放入碗中，倒入溶解后的醋糖水中，搅拌均匀，让醋糖水均匀润滑每一片萝卜。
7. 可以根据个人喜好，加入一些切碎的香菜提升萝卜干的香气。
8. 然后将所有材料倒入密封容器中，放入冰箱静置一晚，让萝卜充分入味。
9. 第二天，萝卜干已经变得酸甜脆爽。可以食用，也可以放入干燥的密封罐中保存。
这样制作的萝卜干酸甜脆不辣，可以作为小零食或配料使用。
干萝卜干怎么腌好吃又脆
主料：萝卜5个。
辅料：红辣椒适量、盐适量。
自制香辣萝卜干的做法：
1、萝卜洗净，削去黑斑。
2、切成厚片，再在片上切几刀，上面不要切开。
3、全部切好。
4、放在桶子里，撒上足量盐，腌制一晚。
5、第二天把腌制出来的水倒掉，把萝卜干晾起来，晒一天后，萝卜干明显变少。
6、三天后，萝卜干可以开始制作了。
7、烧开一壶水，把萝卜干快速放入开水里烫一下，捞出来，晾干表面的水分。
8、晾干的萝卜干切成段。
9、放适量剁椒。
10、拌匀即可吃。
11、成品。<\p>
萝卜怎么腌好吃又脆?
准备白萝卜1个洗净，泡椒适量。白萝卜切长条或薄片，放入一个无油的大碗中。往碗中调入2汤匙食用盐，拌匀萝卜条，腌制15分钟，腌好后将碗中多余的水分倒掉。往萝卜中放入4克左右白糖、5毫升白醋拌匀后，再将泡椒连汤一起倒入萝卜中，盖好保鲜膜，放入冰箱中泡3个小时即可食用。
萝卜怎么腌好吃又脆？
具体制作方法：
1、白萝卜1个洗净，根据个人爱好，去皮或不去皮都可以，泡椒适量（泡椒的量随自己的口味来放，喜欢吃辣的就多放一点。另外，泡椒的汤一定要多准备一些，这是这道泡菜入味好吃的关键）
2、然后根据个人喜好的口感，切长条或薄片，然后放入一个无油的大碗中，注意：碗一定要无油哦。
3、往碗中调入2汤匙食用盐，拌匀萝卜条，腌制15分钟，让盐分尽渗透萝卜内部，腌好后将碗中多余的水分倒掉。
4、往萝卜中放入4克左右白糖、5毫升白醋拌匀后，再将泡椒连汤一起倒入萝卜中，盖好保鲜膜，放入冰箱中泡3个小时即可食用。
小提示
1、 做这道泡菜泡椒的汤汁是一定不能少的。
2、 把泡椒切碎再浸泡，也可以提高辣味。
3、 如果想更入味，可以晚上制作，然后放入冰箱浸泡一晚，第二天食用。
4、 往萝卜中加一些芹菜段，味道也很好。