红烧肉鹌鹑蛋做法来啦
红烧肉鹌鹑蛋做法来啦
做法步骤:
1、五拿历花肉冷水下锅念胡加料酒焯水
2、五花肉煽炒出油脂
3、冰糖炒至糖色倒入五花肉消高搜炒匀
4、加3勺生抽、1勺老抽、料酒、2勺耗油
5、加香叶八角桂皮、葱姜蒜中小火焖30分钟
6、再倒入鹌鹑蛋焖20分钟收汁即可
前言红烧肉有段时间不吃就有点想念，但是做了真的吃不完，往往都是会接着再做一道菜。我这次做的红烧肉是炒冰糖色做的，冰糖做出来颜色会更亮些，抽空去跑去买的鹌鹑蛋，还特意查了一下怎么巧剥鹌鹑蛋皮，马马虎虎的剥了，有的挺顺利，有的还是比较难剥材料主料：五花肉500g、鹌鹑蛋350g；
辅料：油适量、盐4g、冰糖适量、香叶4片、大料2颗、肉蔻1颗、葱段适量、姜片适量、料酒适量、桂圆干1小包、桂皮1根红烧肉鹌鹑蛋1先预备鹌鹑蛋，鹌鹑蛋事先盐水泡一会再煮，说是容易剥皮，煮完我用了密封盒子带水摇晃了半天，算是剥的还可以吧2剥好的鹌鹑蛋，五花肉，顺便带上两个土豆。
调料，葱姜，大料，肉寇，香叶，桂皮，桂圆肉等3五花肉切快4凉水下锅焯5焯完控净水份，用厨房纸蘸干水分6锅内底油烧热7下适量的冰糖8熬至金黄色9下入五花肉，翻炒使都挂上糖10把大料香叶葱姜等下进去翻炒11接着加开水，一定要开水，否则肉会收缩12过了大约10分钟下入鹌鹑蛋13炖一会14加适量盐15最后加土豆炖。汤汁有点少了，我随后又加了点开水16土豆炖了大约15分钟，收汁了，整个过程大约炖制45分钟17装盘了小贴士肉焯完要蘸干水分，否则炒糖色迸溅的太严重，炖45分钟到1个小时收汁即可
因为鹌鹑蛋比鸡蛋要小一些，比鸡蛋营养更多。孩子吃起来也可以一口一口，吃起来很方便，适合所有的红烧菜系。鹌鹑蛋加五花肉一起炖出来的红烧肉，不光味道好吃，还可以把汤汁收的比较浓厚，口感更好，鹌鹑蛋可以吸五花肉上的油腻，吃起来也不会很腻。
红烧肉里放鹌鹑蛋可以减少油腻！
主料：鹌鹑蛋250克
辅料：猪肉250克，八角少许，冰糖少许，桂皮适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，蒜适量
做法：
1.鹌鹑蛋煮熟剥皮，厨房纸沾去水份，油锅炸至金黄。
2.猪肉焯水（最好是五花肉，我用的瘦肉）。
3.姜蒜八角炝锅。
4.放焯过水的肉，倒入酱油、料酒煸炒，加冰糖、加桂皮、加水，中小火焖25分钟。
5.最后加炸好的鹌鹑蛋再焖五分钟。
1.
鹌鹑蛋清洗干净，放入锅中加入清水+1勺白米醋+少许盐，大火煮开关火焖制7分钟
2.
捞出过凉放个饭盒里来回摇晃，特别好剥皮
3.
五花肉切块清洗干净，冷水下锅+姜片+料酒，煮出血水，捞出再次冲洗，控干水分
4.
热锅不要倒油，放入五花肉煸炒出油脂，盛出备用
5、锅中放入冰糖小火炒出糖色

6、加入1勺老抽+2勺生抽+1勺蚝油+适量的五香粉+1碗开水

7、放入鹌鹑蛋，大火煮开

8、转小火炖煮30分钟，大火收汁

9、盛入盘中撒少许白芝麻和葱花点缀即可
红烧肉鹌鹑蛋
鹌鹑蛋红烧肉
准备食材：五花肉 鹌鹑蛋 姜 炖肉香料
步骤：1.五花肉冷水下锅 加入姜 料酒 焯厅或水2.焯好的肉 过冷水 控干表面水分3.将肉倒入锅中 炒出多余油脂4.加入鹌鹑蛋 炒至出现虎皮状5.炒糖色6.加入肉 翻炒均匀7.加入盐 酱油 料酒 炖肉香料 大量热水 煮沸后 转中小火炖煮30min8.加入鹌鹑毕唯蛋 转中小火收汁 最后撒扮数伍上葱花就好啦<\p>
1.五花肉切块、鹌鹑蛋焯水备用，五花肉煎至金黄
2.油热下冰糖熬制糖色下五花肉翻炒，加入葱姜
（图片来源互联网，侵删）
3.放入俩颗八角，灵魂酱汁翻炒收汁，最后下入鹌鹑蛋（1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油）<\p>
红烧肉鹌鹑蛋怎么做好吃,红烧肉鹌鹑蛋的家常做法
主料
五花肉适量
鹌鹑蛋1小碗
调料
色拉油
少许
食盐
适量
冰糖
1大块
鸡粉
2克
葱
5克
姜
5克
八角
1个
料酒
1杯
生抽
少许
老抽
适量
鹌鹑蛋红烧肉的做法
1.鹌鹑蛋、五花肉、葱姜、大料、冰糖、老抽、生抽、盐等
2.取一锅，防半小锅凉水没过鹌鹑蛋，水里放少量盐，开火煮蛋
3.水烧开转小火，大约有3到4分钟就可以关火，迅速取出放入凉水中（热胀冷缩的道理，这样蛋皮很容易剥下来）
4.五花肉切小块，放水中浸泡一刻钟，水中加入一杯料酒
5.锅里烧水，五花肉下锅焯一下
6.另起锅，锅里放少量油，把五花肉小火下锅煸炒，把肥油煸炒出来，倒入适量老抽上色，少量生抽调味
7.加入葱姜，倒入适量开水，大火烧开转小火炖
8.加入一个八角
9.还可以加入一块老冰糖（做出的味道柔和，颜色红亮），等肉炖煮一段时间后，把鹌鹑蛋放进去接着炖
10.直到肉炖烂，汤汁收紧，加入适量盐和鸡粉调味即可