湖南菜有哪些
口味虾，猪血丸子，酱板鸭。
口味虾是长沙的一道名小吃，虾的表面鲜红**惑、口味香麻味浓，特别是在是在湖南电视台的全力宣传策划下吸引了不少异地游人的青睐，现阶段这家常小菜早已传遍全国，在许多地区都吃到。猪血丸子在清朝康熙年代就出_了，历史时间非常的久远，这家常小菜关键是由豆腐制成的，但步骤极其繁杂。要先将豆腐滤干后磨碎，随后裹上新_的猪肉丁和再加一点儿调味品一块儿拌和匀称，搓成小笼包尺寸的肉丸子。搞好后将肉丸子拿出太阳下去曝晒，最终放进炭火上烟薰一阵子，吃的情况下不但有小肉的香气，还会携带一股一股的与众不同的烟熏味，在湖南省非常的知名。
酱板鸭的制作工序非常复杂，需先将鸭肉吹干，也要用各种各样名贵的中药侵泡后烤制而成。所以酱板鸭不仅是一款特色美食，它还具备挺高的营养成分，拥有健脾祛湿、养颜美容、活血化瘀等作用。酱板鸭释放着浓厚的酱香，肉质地又非常的细嫩，在湖南省是一款每个人钟爱的国民特色美食。
湖南菜有哪些特色菜?
1、干锅菜能在寒冷的冬季给我们食欲和温暖。干锅茶树菇这是一道湖南家常菜，菜品口味浓郁鲜香，酸辣适口。腊肉的香味和菌菇的香味完美地融合，是一道越煮越好吃的下饭菜。
2、外婆菜又名万菜，是湖南湘西地区一道家常菜，原料选用梅干菜（雪里蕻）、萝卜干、干豇豆、包菜丝等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成。
3、辣椒炒肉，是以辣椒、猪肉作为主要食材，以豆豉、大蒜子、酱油、油盐、味精、生姜等作为辅料制作而成的一道菜肴，口味香辣。
4、剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的传统名菜，属于湘菜系。据传，起源和清代文人黄宗宪有关。
5、剁椒萝卜是湖南汉族传统菜系，口味香辣，是湘菜的重点代表。它以它独特的口味吸引着众人。<\p>
湖南各地区都有些什么代表名菜?!
东安子鸡 2005-1-20
怕不辣的白辣椒 2005-1-20
湘莲 2005-1-20
湘西菜豆腐 2005-1-20
湘西辣椒 2005-1-20
湘西煨牛汤锅 2005-1-20
土家族油馅 2005-1-20
湘味方肉 2005-1-20
湖南腌三样 2005-1-20
小花片（猫耳朵） 2005-1-20
浏阳茴饼 2005-1-20
火宫姐妹团子 2005-1-20
保靖秤砣耙 2005-1-20
五味醋萝卜 2005-1-20
豆豉剁辣椒 2005-1-20
香心菜 2005-1-20
排冬菜 2005-1-20
株洲什锦菜 2005-1-20
湖南兰花萝卜 2005-1-20
豆豉姜 2005-1-20
湖南腊肉 2005-1-20
湖南花肉 2005-1-20
湖南腊鱼
湖彩蛋 2005-1-20
德山松花皮蛋 2005-1-20
南风鸡、鸭 2005-1-20
湖南玫瑰蹄筋、排骨 2005-1-20
（图片来源互联网，侵删）
泥风鸡 2005-1-20
湖南油淋鸡 2005-1-20
金柑桔饼 2005-1-20
汝城板鸭 2005-1-20
益阳松花皮蛋 2005-1-20
猪血丸子 2005-1-20
腊味合蒸 2005-1-20
发丝百叶 2005-1-20
冰糖湘莲 2005-1-20
椒盐馓子 2005-1-20
龙脂猪血 2005-1-20
菊花烧卖 2005-1-20
姊妹团子 2005-1-20
德园包子 2005-1-20
宝庆猪血丸子 2005-1-20
油炸臭豆腐 2005-1-20
杨裕兴面条 2005-1-20
和记米粉 2005-1-20
桐叶粑粑
脑髓卷子 2005-1-20
酸鱼 2005-1-20
凤凰社饭 2005-1-20
永州炒血鸭