蕨菜长什么样子
蕨菜为凤尾蕨科生落叶草本植物。蕨菜一般株高达一米，根状长而横走，有黑褐色绒毛，早春新生叶拳卷，呈三叉状。柄叶鲜嫩，上披白色绒毛，此时为采集期。叶柄长30～100cm，叶片呈三角形，长65～150cm，宽30～60cm，2～3次羽状分裂，下部羽片对生，褐色孢子囊群连续着生于叶片边缘，有双重囊群盖。多生长在山区土质湿润、肥沃、土层较深的向阳坡上。
蕨菜（Pteridium aquilinum var.latiusculum）又叫拳头菜、猫爪、龙头菜， 喜生于浅山区向阳地块，中国大部分地区均有，多分布于稀疏针阔混交林；其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。在中国大陆以及东南亚有广泛分布，而在这些地区餐桌上也受到了欢迎。由于其具有一定的致癌成分，牛羊使用过量会导致死亡，人食用会导致癌症的发病率提高，它也被认为是导致日本胃癌高比率的原凶之一。
蕨菜是什么样子？
蕨菜的地下根茎为黑褐色，细长而横向伸展，密被锈黄色柔毛，后期逐渐脱落，直径约为0.6-0.8厘米，长10厘米左右，最长可以达到30厘米。蕨菜的叶柄为褐棕色或棕禾秆色，略有光泽，上面有1条浅纵沟，叶片形状为阔三角形或长圆三角形，先端渐尖，基部呈圆楔形，叶脉十分稠密。植株嫩叶在未展开时拳头状，嫩茎表面有细毛，人们常叫蕨菜或拳头菜。
蕨菜又叫拳头菜、猫爪子，蕨菜为蕨类植物蕨还处于卷曲未展时的嫩叶，蕨菜是野菜的一种。
蕨菜高1米左右，根状茎长且横走，以后会慢慢脱落。叶片呈阔三角形或长圆三角形，长30-60厘米，宽20-45厘米，三回羽状，羽片4-6对，呈三角形，长15-25厘米，宽14-18厘米。二回羽状羽片约10对，互生。一回羽状，裂片10-15对，平展。叶片干后近革质或者革质，暗绿色。
蕨菜有几种
蕨菜有6种，为食蕨、云南蕨、镰羽蕨、长羽蕨、欧洲蕨和毛轴蕨。食蕨、云南蕨和欧洲蕨的高度在1米左右，毛轴蕨的高度在1米以上，而长羽蕨和镰羽蕨的高度在2米左右。食蕨的叶片为黄绿色，云南蕨为青绿色，镰羽蕨和镰羽蕨为暗绿色。
蕨菜有6种 蕨菜是蕨科蕨属植物，又被称为拳头菜和山野菜，主要分为食蕨、云南蕨、镰羽蕨、长羽蕨、欧洲蕨和毛轴蕨这6种。食蕨的高度在1米左右，叶柄的颜色为黄棕色，叶片为黄绿色，富有光泽。植株喜温，喜光照，多生长在光照充足的岩缝中。
云南蕨的高度在1米左右，叶柄较为粗壮，光滑无毛。植株复叶，小叶较多，叶片对生，形状为披针形，颜色为青绿色，叶片平展，沟痕明显，顶端较为尖锐。植株喜欢温暖的气候环境，多生长在海拔较中的位置，主要分布在云南的西部地区。
镰羽蕨的高度在2米左右，叶柄为黑褐色，叶片颜色较深，为暗绿色，光滑无毛。植株喜温，喜光照，多生长在光照充足的山地或坡地，分布在广东地区。长羽蕨喜酸性土，高度在2米左右，植株喜温，多生长在荒地，主要分布在云南地区。
欧洲蕨的高度在1米左右，叶柄为禾秆色，叶片互生，颜色为暗绿色。植株喜温，多生长在海拔较低的坡地和林地，分布在欧洲地区。毛轴蕨的高度在1米以上，叶柄为棕褐色，叶片为绿色，植株多生长在坡地，分布在热带和亚热带地区。<\p>
蕨菜长什么样?
茸毛较少，褐色，味道微苦，汁液丰富。，长于山区向阳地块。
http://baike.baidu.com/view/51610.htm
这里面很全
每年的三四月份，是野菜盛产的季节。吃腻了大鱼大肉的人们，在当令季节多吃一点春天野菜，可以起到很好的保健作用。
我国历来就有“医食同源”的说法，在野菜的身上体现得更为明显。野菜中含有多种生物活性成分。其中，多糖能提高**的免疫功能，防止感染性疾病与肿瘤；黄酮则能抵制自由基对细胞的损害；皂甙具有显著改善心血管功能的作用。以下 6 种野菜都是我们平时常见的，但是对于它们的食疗价值，你都能分得清吗？
1 马齿菜能治糖尿病
马齿菜，又叫马齿苋，长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质、脂肪、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节**糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种叫做 3—W 的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。
2 吃婆婆丁对肝有好处
婆婆丁，又叫蒲公英，很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素、亚油酸，枝叶中则含有胆碱! 氨基酸和微量元素。
婆婆丁的主要功能是清热解毒、消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝；还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。
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3 苦菜可抑制白血病
苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等元素。
苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病! 急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
4 蕨菜有安神作用
蕨菜又名蕨儿菜，龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。
吃蕨菜能起到清热润肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
5 桔梗能抗溃疡
桔梗又叫明叶菜! 和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛、解热、镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。
6 荠菜可补虚健脾吃
荠菜的花期在4—6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利尿。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱、做汤、做馅、炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。
参考资料： www.34law.com/