转化糖浆的做法配比窍门
转化糖浆是制作传统广式月饼必备的材料。它的保水性好，制作传统月饼时加入，为饼皮增加甜度，成品回油后饼皮柔软，色泽金黄亮丽。
转化糖浆也可以用来烘焙蛋糕，制作中西式甜点，沾松饼，煎饼，或代替蜜糖冲泡饮料使用。
制作转化糖浆只需要简单材料。把砂糖和水加入酸性的柠檬汁，以小火慢慢熬煮50-60分钟即可。转化糖浆可以长时间保留并且不结晶。
温馨提醒：
糖浆煮好冷却后放入干净的罐子，可以长时间保留1-2年都没问题。煮糖浆时全程开最小火，糖浆温度不能过高，否则冷却后会变硬。熬煮的时间只供参考，这食谱的分量大约需要50至60分钟。
转化糖浆做法 | 清闲厨房
分量：150毫升糖浆， 约215克
材料:
200克 砂糖100毫升 水20毫升(4茶匙) 柠檬汁做法：
1把200克砂糖倒入锅中，加入100毫升水和20毫升新鲜柠檬汁(过筛)混合。
2开中火，轻轻搅拌，稍微煮开至锅里的糖浆开始冒小泡泡，把火开至最小。
3开盖，以最小火熬煮55分钟。糖浆煮到20分钟时，轻轻搅拌，让糖的颗粒完全溶解。直到颜色稍微变黄，像蜜糖的颜色就可以了。
4糖浆冷却后会变成浓稠，颜色深一些(琥珀色，黄色和咖啡色之间)。冷却后的糖浆不结晶，不变硬就成功了。
有没有诱惑到你啊？
今天再教大家一道好吃的蛋黄焗南瓜
主料:南瓜400克
制作:南瓜切条用水打湿 然后拍上一层淀粉备用，
咸鸭蛋上蒸笼 蒸10分钟，晾凉剁成超细的粉末状备用
锅里油 大约5成油温下锅，（油温不宜太低）下入南瓜 炸熟（外酥里面）捞出即可，锅留底油放入准备好的蛋黄30克炒至起泡沫，放入南瓜，绵白糖100克 翻炒出锅，制作完成
（图片来源互联网，侵删）
糖浆的制作方法？
1
将水和糖混合。 在一个平底锅中将水与糖搅拌均匀。将平底锅放在炉灶上，用中到大火加热。
开始时要加入冷水。
用这一配方中的比例所做出的糖浆较浓，比较适合添加在水果冷饮、鸡尾酒和果脯中。
如果要做适合放在冰茶或热饮中的中等浓度的糖浆，就要把浓度比例增加到以2份水对1份糖。
如果要做适合用作甜点釉料的较稀的糖浆，就要把比例调到3份水对1份糖。

2
将混合物烧至沸腾。搅拌混合物直至沸腾，这样糖可以完全溶解。
用中到大火加热，并用木勺或塑料搅拌勺搅拌。
直到混合物沸腾，大概需要3到5分钟。
用勺子舀出少量，看糖是否已经完全溶解。如果看到仍有糖的结晶体，则需要再煮一段时间。

3
调至文火加热。将火调低，用文火加热10分钟，并不断搅拌。
如果你想自创某种口味的糖浆，可以在用文火炖的过程中加入调味料。液体食材，像新鲜酸橙或柠檬汁，可直接加入到糖浆中。固体食材，像橘子皮、薄荷、或肉桂棒，应该先将其用纱布缠住，然后在用文火炖的过程中将其浸泡在糖浆中。

4
冷却。将糖浆从火上取下，并放置冷却到室温。
在糖浆冷却的过程中，不要将其放在冰箱中。相反的，要将其放在室温的环境中等其慢慢冷却。

5
可以立即使用或保存起来。你可以立即将做好的糖浆添加到菜肴中，或者倒进容器中，加盖放进冰箱中保存。
糖浆可以在冰箱中保存1到6个月。
熬制糖浆的方法
熬制糖浆的方法
熬制糖浆的方法，在生活中指责一些美食时经常会用的糖浆，而有些人也喜欢直接喝糖浆，因为它味道甘甜，能为身体补充能量。以下我分享了熬制糖浆的方法。希望对你有帮助。
熬制糖浆的方法1 1、熬制糖浆材料
制作糖浆需要的材料是很简单的，红糖：500g，冰糖：100g，水：500g
2、熬制糖浆方法
我们在做糖浆之前，就要先把上面的熬制糖浆材料都准备好，然后再把锅清洗干净，再把水放到锅内，再烧开，这时候再把糖放进去，把这些糖都煮融化，在煮糖的时候，要不断地来搅拌，这样就是要防止在煮糖浆过程中把糖给煮糊了，煮糊了的糖浆可是不好吃的。接下来糖浆怎么煮呢？这一种熬制糖浆方法要特别注意，开始的炎要小一些，最好是选择中小火，否则温度过高，糖没有融解却变糊了，当糖全融解了以后，就可以把火调小了，当糖浆比较浓的时候，就可以关火了，等糖浆的温度降到了常温的时候，就可以把糖浆装到事先清洗干净的瓶子里备用了，以后每次做甜品的时候，就加上一勺糖浆，这些甜品的味道也会变得更美的。
现在我们学习了熬制糖浆方法，下次你有家的时候，也可以自己在家里做一瓶糖浆来备用了。
熬制糖浆的方法2 如何熬制桂花糖浆
1、熬制桂花糖浆时可以准备干桂花，也可以准备新鲜桂花，把准备好的桂花要用清水洗净，如果是新鲜桂花，要放入适量食物盐调匀以后腌制几小时以后把腌出的`水倒掉，再把处理好的桂花用刀剁碎备用。
2、在锅中放适量清水加热烧开，再把白糖放到水中，用大火加热，等白糖全部化开，并冒出大的气泡时再放适量食用盐，把火力调小，放入处理好的桂花，用小火慢慢熬，熬成浓稠的糖浆状关火降温取出以后直接装入干净玻璃瓶中，密封保存就可以。
桂花糖浆的做法窍门
1、自己在家中熬制桂花糖浆时，一定要准备适量的食用盐，不论是新鲜桂花还是干桂花，都用食用盐处理一下，可以消灭它们表面残留的细菌，而且能把它的苦涩味去掉，能让熬好以后的桂花糖浆口感更好。
2、桂花糖浆在做的时候还要掌握好桂花与白糖的比例，正常情况下桂花与白糖的比例应该按1、1的比例准备，如果喜欢吃甜一点的糖浆，还可以增加糖的数量，外在熬制桂花糖浆时，要注意桂花的入锅时间，一定要先把白糖入锅熬成糖浆状以后再把桂花入锅一搅，只有这样才能让做好的桂花糖浆滋味纯正。<\p>