五香风味腊牛肉干的做法？
用料牛后腿肉 500g
八角 2颗花椒 40粒香叶 2片姜 4片丁香 4粒桂皮 1小块糖 适量白兰地酒 1小勺五香粉 适量盐 适量玉米油 适量
步骤 1
将牛里脊肉去掉筋膜，顺着肉丝切成横截面为1 cm²、长5cm的牛肉条
步骤 2
将牛肉条泡在凉水里2小时，每半小时换一次水，泡好洗净沥干水分
步骤 3
将沥干水分的牛肉条凉水下锅，锅中放入1颗八角、20粒花椒、香叶、丁香、姜片、桂皮，煮开后撇去浮沫，中小火煮5-10分钟后捞出沥干水分
步骤 4
炒锅中放入玉米油，放入1颗八角和20粒花椒小火炒出香味后捞出，再放入牛肉条煸炒，煸炒片刻加白兰地酒、糖、盐和五香粉（建议适度多放），炒至上色盛出
步骤 5
将盛出的牛肉条均匀摆放在烤网上，然后在150℃预热好的烤箱里烤30分钟即可
（图片来源互联网，侵删）
五香牛肉干的做法
主料：牛肉(后腿)2671克。
辅料：椒盐1勺、十三香1勺、盐1.5勺、辣椒粉2勺。
1.牛后腿肉（黄瓜条）一大块。
2.切成1.5厘米的粗长条，最好将两条肉切成一端相连状，切长些方便晾干。
3.全部切好的肉条。
4.加入2勺辣椒粉，
5.1勺十三香，1勺椒盐，1.5勺盐。
6.抓揉牛肉条10分钟，促进肉条入味。盖上保鲜膜放入冰箱腌制2小时。
7.将肉条用晾衣架晾干，挂在阴凉通风处风干24小时。
8.撕开、拉直风干好的肉条。
9.将风干好的肉炒摆在烤架上。预热烤箱上下火，160度中层烘烤40分钟。
10.烤箱火力不匀，中途拿出调整位置。
11.烘烤好的牛肉干用厨房剪剪成小段，即可。<\p>
五香牛肉干家常做法,正宗五香牛肉干怎么做
五香牛肉干
主料
牛肉300克
辅料
芝麻油1汤匙
五香粉1茶匙
孜然粉1茶匙
食盐2茶匙
糖1茶匙
五香牛肉干的做法
1.
牛肉洗净后切条状（不要切得过小，烤了会缩水）
2.
调好五香作料：香油，盐（适量），糖，五香粉，孜然粉，混合搅拌均匀
3.
将牛肉条摆在烤架上，均匀的刷上调好的五香料
4.
烤箱上下烤，200度，预热好后放入牛肉
5.
大概10分钟，牛肉表面变色后，取出翻面，再刷调料后，放进烤箱继续烤
6.
水分除干后就可以换烤盘，刷作料，再烤10多分钟
7.
水分差不多都干了，就不用再烤了，装盘