摊煎饼的工具叫什么?
就叫煎饼铲子、铁饼铲。
摊煎饼的做法：
首先把面和成面糊，稀稠程度就像外面煎饼摊那种，自己慢慢的掌握。
舀一勺面糊在电饼铛中摊开，等面成型后，放入鸡蛋摊开。
等饼的那面可离锅底，上面鸡蛋不会流动，反面，刷酱，放香菜，葱等，再放上肠或者油条，卷起来，就好了。
民间此日要吃春饼卷"盒子菜"（熟肉食品），并在庭院摊煎饼，“熏天”。
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（图片来源互联网，侵删）
就叫煎饼铲子、铁饼铲。
摊煎饼的做法：
首先把面和成面糊，稀稠程度就像外面煎饼摊那种，自己慢慢的掌握。
舀一勺面糊在电饼铛中摊开，等面成型后，放入鸡蛋摊开。
等饼的那面可离锅底，上面鸡蛋不会流动，反面，刷酱，放香菜，葱等，再放上肠或者油条，卷起来，就好了。
民间此日要吃春饼卷"盒子菜"（熟肉食品），并在庭院摊煎饼，“熏天”。
刮煎饼的工具？
是铲子或者平铲。铲子或者平铲是刮煎饼的理想工具，因为它们的平面形状可以轻松地将煎饼从锅底刮起，使其翻转。铲子的边缘通常是平滑的，这样可以避免刮伤锅底。此外，铲子的长度和手柄的设计也可以提供更好的控制和操作性。使用铲子或者平铲刮煎饼有以下几个好处：1. 刮煎饼时，铲子的平面形状可以完全贴合锅底，使煎饼更容易刮起，避免煎饼破裂或粘在锅底上。2. 铲子的平滑边缘可以保护锅底不被刮伤，延长锅具的使用寿命。3. 铲子的长度和手柄的设计可以提供更好的控制和操作性，使刮煎饼的过程更加方便和稳定。此外，还有一些其他的刮煎饼工具，如刮煎饼专用刀具或者煎饼铲，它们也可以用来刮煎饼。但相比之下，铲子或者平铲更加常见和实用。总结起来，最好选择铲子或者平铲，因为它们的平面形状和设计可以更好地刮起煎饼，提供更好的控制和操作性。
电鏊子与电饼铛的区别
电整子和电饼铛都是用于烹饪的电器，但它们之间有一些明显的区别。首先，电整子的外形更像一个油煎锅，而电饼铛则更像一个披萨锅，它们的外形不同。其次，电整子的功能更多，可以用来煎、炒、烤、蒸等，而电饼铛只能用来烤饼，功能比较单一。最后，电整子的功率更大，一般在1000-2000W，而电饼铛的功率一般在500-1000W之间，功率比较低。总之，电整子和电饼铛都是用于烹饪的电器，但它们之间有一些明显的区别，如外形、功能和功率等。【摘要】
电鏊子与电饼铛的区别【提问】
电整子和电饼铛都是用于烹饪的电器，但它们之间有一些明显的区别。首先，电整子的外形更像一个油煎锅，而电饼铛则更像一个披萨锅，它们的外形不同。其次，电整子的功能更多，可以用来煎、炒、烤、蒸等，而电饼铛只能用来烤饼，功能比较单一。最后，电整子的功率更大，一般在1000-2000W，而电饼铛的功率一般在500-1000W之间，功率比较低。总之，电整子和电饼铛都是用于烹饪的电器，但它们之间有一些明显的区别，如外形、功能和功率等。【回答】
你讲得真棒！可否详细说一下【提问】
电整子和电饼铛都是用于烹饪的电器，但它们之间有一些明显的区别。电整子是一种用于烹饪的电器，它可以用来烹饪蛋糕、面包、披萨等食物。它的特点是可以调节温度，可以控制食物的烹饪时间，还可以调节食物的口感。电饼铛是一种用于烹饪的电器，它可以用来烹饪煎饼、烤饼、汉堡等食物。它的特点是可以调节温度，可以控制食物的烹饪时间，还可以调节食物的口感。如果使用电整子或电饼铛时出现问题，可能是由于电器本身的故障或者由于使用不当造成的。如果是由于电器本身的故障，可以尝试检查电器的电源线、插头、控制器等部件，如果发现有问题，可以尝试更换部件或者将电器送去维修。如果是由于使用不当造成的，可以尝试检查使用方法是否正确，如果发现有问题，可以尝试更改使用方法。个人心得小贴士：在使用电整子或电饼铛时，应该注意检查电器的电源线、插头、控制器等部件，以确保它们的安全性和可靠性；同时，应该注意检查使用方法是否正确，以确保食物的质量。【回答】<\p>
做杂粮煎饼需要哪些工具
一、工具：
煎饼炉子、木头刮板、面桶、脆饼箱子、调料小盆、煎饼炉架子、铁勺子、铁铲子、铁皮模子（制作脆饼用的）、油擦子（从毛巾上剪一小块下来卷成小卷，用来蘸油擦平板铁锅的，此工具只使用蜂窝煤炉子）。 制作煎饼所需材料： 白面粉、玉米面粉、绿豆粉、黑豆粉、黄豆粉、荞麦面粉、小米粉、高梁粉、豆油、小苏打粉、发面；以上材料根据当地的粮食资源特点选择3－5种就可以，如果本着为消费者全心全意服务的真挚信念，那就多放几种杂粮；即使不放杂粮煎饼也可以摊，只是经常吃煎饼的人也许能吃出来。
二、制作煎饼对材料的要求：
1、对玉米面粉、绿豆粉等杂粮面的精细程度要求和白面粉的精细程度一样，因为杂粮面粉如果太粗糙了影响口感（这个根据地方的口味来定，如果客户喜欢吃粗糙的感觉就放粗加工的杂粮，）。
2、在和煎饼面糊前要提前用 2斤白面粉加1.2――2斤水和成白面糊放置在温暖的地方制作成发面待用。冬天制作发面可以到超市购买发酵粉（或叫干酵母）使面发酵（发酵粉按照其说明书的用量来放）
三、 面糊制作：
1、 材料比例：10斤白面、0.16斤山芋粉（俗称红薯粉）1斤杂粮（3到5种杂粮各加一点）、10克盐、4斤发面、5个鸡蛋、3小勺（就是我们做饭用的调料小勺，约5克）小苏打粉（根据当地的面粉质量，以做出煎饼闻不到苏打味道为好）。
2、制作面糊顺序：先将白面和杂粮混合匀，然后将发面倒入，再将3小勺小苏打粉加入水中溶解后倒入面粉中用筷子搅拌成糊状即可待用了（搅拌好后放置10分钟再搅拌一次，然后再放置20--40分钟，直到用筷子挑起面糊有了象皮筋一样很劲道的感觉就可以上锅摊煎饼了）。夏天面糊放3个小时以上容易发酵，做生意时带点小苏打，看到面发起来就加一点小苏打搅匀后再用。加鸡蛋和山芋淀粉的目的是为了比较好摊（只是为了好摊，可以不放）。冬天制作发面可以到超市购买发酵粉（或叫干酵母）使面发酵（发酵粉按照其说明书的用量来放）
四、 脆饼制作：
2斤白面、0.3斤色拉油、1.6斤水、半勺盐（就是我们做饭用的调料小勺）、一个鸡蛋；每2斤面可以炸60个脆饼。制作顺序：将0.3斤色拉油、半勺盐加入水中使其融化，在将混合水倒入白面中和好（面的软硬程度见VCD中的脆饼制作）放置30－50分钟待用。 （具体制作过程请参考VCD录像）
五、 辣酱制作：
买1斤小红辣椒用刀切成碎末（或买已经加工好的）放入锅中用油炒出香味，然后加1个胡萝卜（用榨汁机榨成糊状），为了使辣酱比较粘稠。辣酱的制作不一定按照此法制作，因为每个地方有不同的口味，可以因地制宜。
六、 甜面酱制作 ：
到超市买1袋500克装的甜面酱，将3小勺淀粉倒入5分之1杯水中搅匀，将白芝麻磨成粉待用。现将搅匀的淀粉水倒入锅中缓慢烧热，再将烧的变稠了的的淀粉芡汁和白芝麻粉倒入甜面酱中搅匀待用，再加入适量的糖即可，如果是北方的客户可以适当的加一点――十三香，和鸡精等来提高香味。
七、 炉温控制 ：
用炉子上的进风插板控制火的大小。如制作过程中铁板温度太高，可以用矿泉水瓶子装好水，再在瓶盖上打一个小孔，给铁板上洒点水达到降温的目的。（此法主要针对老式泥炉子）。
八、 摊煎饼 ：
摊煎饼是整个程序中最关键的步骤，用书面文字不能表达清楚，请看VCD教学光盘实录。刚开始练手法为了省面糊，可以用干面粉倒到平面锅上用木头刮板练习，以把面粉摊匀又不掉到地下为目的；因为每个人的习惯不一样（也许有左撇子的），为了把面糊均匀摊开摊薄自己创立手法也可以，你可以转圈的摊或者从左向右、从右向左、从上向下都可以。制作煎饼的过程中摊煎饼的速度和手法是关键，所以我们建议你花3--5天时间（每天6小时）练手法和速度。速度慢了煎饼肯定会太厚而成本增加，手法不熟练摊出的煎饼会有的地方厚有点地方薄而不均匀。刚开始练手法很辛苦，但摊煎饼就是挣这份辛苦钱，只要迈出第一步一切就显的那么光明而有“钱”途！
煎饼果子里的薄脆也叫果别儿，
原料：面粉500克， 矾12.5克， 面碱14.5—15克 ，精盐10—12克 ，温水370克 。
制作方法：
1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。
2、然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。
3、发酵约10个小时或更长时间，再用180℃－200℃的油温将其炸 制成表面金黄色，体积膨大，酥脆即成。
特点：表面金黄，体大酥松。
注意事项：
1、矾在面