做鱼丸子方法 做鱼丸的步骤
1、鲅鱼1条，葱1根，八角2块，姜小半块。2、首先把鱼处理下，减掉鱼尾等，清洗好，我这里是冻得鲅鱼，所以不需要化开，直接斜切成段，接着用手一按，鱼肚子里的脏东西就可以全部按出来了，很省事。3、接着在冲洗下鱼肚子就可以了。准备好葱，切成大长条，不要太细。准备姜，切成片就好。4、将鱼全部放入一个大盆里，将葱姜放在上面，倒入味极鲜，两勺到三勺，如果口重的话可以多放点，搅拌好放置五分钟。5、烧热锅，放入油，不要太少，比平常做饭再多放一点就可以了。等油温稍热，加入八角，炸出香味。6、将盆里的鱼全部倒入锅中，翻炒两下，等到鱼的两面都煎到后，再添加水，盖住鱼为宜，接着用大火烧开，再小火炖十分钟，就是留有少量的汤汁即可。7、鱼炖好后，放上小葱花或香菜即可。
鱼要怎么做才好吃 好吃的鱼做法介绍
1、准备材料：鱼1条、熟鸡肉约半两、鲜蘑菇半两、笋子半两、葱半两、老姜、蒜两瓣、酱油两大匙、淀粉一大匙用水调成芡汁、料酒一大匙、香油一匙、盐、味精适量。
2、鱼去鳃，去鳞，剖肚，清理干净；熟鸡肉、鲜蘑菇切薄片；笋子片成薄片后在沸水中煮约五分钟；葱、葱、蒜切段；将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
3、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
4、锅中留约一汤勺油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
（图片来源互联网，侵删）
5、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
6、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
7、将鱼捞起装盘待用。
8、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。<\p>