大闸蟹怎么烧比较好吃?
方法
1/5 分步阅读
洗净螃蟹，放入蒸锅内蒸至六成熟。
2/5
葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒切好备用，另准备面粉适量备用。
3/5
把蒸好的螃蟹取出，去除蟹脐和肺切成二半，用面粉逐一裹上。
4/5
锅内适量放入油，把裹好的螃蟹放入煎黄备用。
5/5
洗净锅，放入油，把切好的葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒煸至香味，加入煎好的螃蟹、盐、糖、醋、料酒、水，盖上锅盖至熟，然后放入胡椒粉，把欠粉用水化开后，加入锅内烧开至粉裹在螃蟹上就完成了。
1、清蒸大闸蟹的食用方法：包含武吃和文吃。说白了武吃，便是无需一切专用工具，拿着大闸蟹就掰、咬、啃、嚼、咽的那类贫民食用方法；文吃则是用专用工具用心地挖到蟹壳、蟹腿、蟹钳每一处细微的蟹棒，吃了以后把空的蟹壳蟹脚拼起来，还像一只详细的阳澄湖大闸蟹那般。
2、操作步骤:
第一步：剪去阳澄湖大闸蟹的八只脚，包含二只大钳，晾凉后在其中的肉会全自动与蟹壳分离，非常容易被捅出乃至是被吸出来，因而要留到最终来吃。
第二步：将蟹掩（即蟹肚脐眼一部分的一小块盖，公蟹母蟹样子不一样）除掉，趁机解开蟹盖；
大闸蟹怎么做才好吃
第三步：先吃螃蟹盖一部分，用勺子把正中间的蟹胃一部分舀出，地将外边包囊着的蟹肉吮干净。留意，不必吮破正中间哪个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢掉；
第四步：吃了蟹盖到蟹身，先用剪子将不必要的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪去；
第五步：用勺柄将蟹身正中间一个呈六角形的块状物挑出，那就是蟹心一部分，丢掉；
大闸蟹怎么做才好吃
第六步：用勺子舀点醋淋在蟹的身上，随后把蟹身的蟹肉蟹黄吃干净；
第七步：把蟹身撕成两截，这时由此可见呈絮状的蟹棒。要是沿着蟹脚来撕，就可以将蟹棒拆掉。吃干净的蟹壳是详细呈透明色状的；
第八步：用剪子把蟹腿裁成三截，最后一截蟹脚跟可当做专用工具。先用蟹脚细尖的那一头把蟹腿中区的肉捅出来，再用蟹脚跟粗的那一头把蟹腿前端的肉捅出来；
第九步：将蟹钳分为三段，前每段都可以将蟹壳立即裁开，用勺舀出肉。最终的那只尖嘴钳，方法是裁开两侧，随后用力往反过来的方位掰二只钳脚，钳壳就详细的分离了。
红烧河螃蟹家常做法？
食材清单：
河螃蟹 、 葱姜蒜 适量 、 料酒 适量 、 生抽、老抽 适量
烹饪步骤：
1、把螃蟹切成两半放在盘中
2、把油烧热，放入大蒜和姜煸香
3、把大蒜和姜捞出来，把螃蟹切面朝下，一个一个整齐地放入锅中煎至螃蟹出现红色，闻到香味了，开始放入适量料酒、酱酒、醋、糖、盐(味道自己可以尝尝，根据自己的爱好调整用量)，然后再加入适量水，盖上盖子大概烧8分钟左右。
4、大约8分钟左右，螃蟹变红了，尝尝味道适中，就可以起锅了
5、装盘的时候要先把螃蟹一个个用手拿出来，有序的摆放整齐，再把汤浇在上面。美味的螃蟹出炉了。
小贴士
红烧的螃蟹比清蒸的螃蟹能让更多的人接受和喜爱。
大闸蟹怎样做好吃
大闸蟹最好吃的做法
一 材料
大闸蟹10只，米酒适量
（图片来源互联网，侵删）
二 做法
1将绑着蔺草绳的鲜活大闸蟹，先以清水冲洗干净，去除底部杂质，然后放置一旁稍微沥干水份。
2准备大锅子，放入一大碗清水，摆上蒸盘，开大火煮水(不必等到滚沸)。
3将绑着蔺草绳的大闸蟹均衡放入蒸盘上，淋上些许米酒，盖上锅盖，以大火持续蒸煮15-20分钟。
4留意蒸煮时间! 15-20分钟后，熄掉炉火，利用锅内蒸气余温，来将大闸蟹完全熟成。
5冷却的过程中，不要掀开锅盖。如此，可让蒸煮过程中，螃蟹体内沸腾的汁液，透过自然降温的过程，被蟹肉吸收回去，品尝起来会更鲜甜美味喔!!
6解开蔺草绳，大闸蟹带着淡淡米酒香且混合蔺草的自然香气，让人食指大动! 剥开蟹壳，可以准备吃布丁用的小汤匙，刮起蟹膏来品尝，蟹膏甘甜浓郁!!
三 小贴士
1可以准备坚固的大剪刀，利用大剪刀来剪开螃蟹身体的壳。
2需要具备耐心，并以悠闲的心情来品尝，搭配白酒小酌，更是怡情雅致。<\p>