酸菜血肠五花肉怎么做
今天给大家介绍一道东北著名的家常菜：酸菜白肉炖血肠！这可是东北老百姓家喻户晓的一道美食，在寒冷的冬天炖上一锅酸菜白肉血肠，那可是最下饭的菜啦。
【酸菜白肉炖血肠】
准备食材：酸菜半颗，猪五花肉半斤，血肠1根；
配料：油50ml，盐1勺，葱花若干，姜若干，花椒1小勺，八角4颗。
【制作步骤】
1，把酸菜切成细丝。
2，把猪五花肉切成薄片。
3，把血肠切块备用。
4，起锅热油，下葱花爆香。
5，中火下五花肉炒至肉变色，期间要用炒勺不间断翻炒，避免糊锅。
6，加入酸菜一起翻炒。
7，加水至没过酸菜，大火煮开转小火炖煮，下入姜片，花椒，八角，让五花肉充分炖煮去除油腻味
8，煮至汤汁变白后加盐，加入血肠，血肠变色后再炖煮2-3分钟即可关火装盘。
9.酸菜白肉炖血肠做好啦！炖煮到位的菜肴白肉吃起来一点都不会腻哦！
酸菜大骨头血肠做法？
酸菜切成丝,下入大骨头汤中,放入带皮的五花肉片,炖煮1个小时以上（时间越久越好吃）,将血肠切成20毫米左右厚度,下入酸菜锅中（不要搅动）,盖上盖5分钟即可食用。
30分钟
食材用料：五花肉500g，酸菜1颗，血肠1根，大葱适量。
1酸菜切细丝，越细越好
2血肠斜刀切大块备用
3五花肉切大块，锅里倒入多一些的植物油，放入五花肉煸炒
4五花肉炒半熟放入葱姜爆香
5再把酸菜放进锅内
6倒入适量的酱油调色
7加一小勺的盐
8倒入两大碗清水，大火煮开改小火慢炖30分钟
9快出锅时候酸菜上面放上血肠，不要翻动，保持血肠的完整性
10撒点香菜准备开吃吧，独有的东北特色菜，大片五花肉，搭配酸菜和血肠吃着就是香。
酸菜血肠的做法是什么？简单吗？
酸菜血肠的做法不难，多练几遍就会了
首先，准备好需要的兄弟们材料食材：酸菜，大骨头，血肠，五花肉。
调料：盐，鸡精，蚝油，葱，姜，蒜，一品鲜，大料。
其次，制作过程酸菜制作过程：1、首先把盖菜冲洗干净，然后晾干稍微蔫一点儿。大概晾一天。
2、把晾好的盖菜放入容器，大玻璃瓶或者酸坛子。
3、烧一锅水！不用烧开，水有点烫就可以了，然后关火，放入一点点盐，一两勺白醋。将水倒入容器没过盖菜
4、用塑料薄膜铺在水上，保证密封，压上稍微有点重量的东西。
菜品制作过程：1、大骨棒洗干净放入锅中。烧水煮开，去血水。将煮好的大骨棒拿出洗干净，锅中放一点油，加入温水或者冷水烧开。酸菜提前切丝，泡水，然后沥干水分，备用。血肠提前泡好，洗干净，切成厚厚的片。
2、切一些蒜丁，葱花，姜片儿，油烧开后，将准备好的葱姜蒜倒入锅中，炒到出香味儿，然后放入切好的五花肉，在锅里进行翻炒，五花肉煸至金黄，倒入料酒生抽。
3、将酸菜倒入锅中，倒入一品鲜大火翻炒。炒至锅里没有汤为止，加入适当的水。然后放入煮的差不多的骨头。大火开锅，中火熬制大约40分钟，放入盐、少许鸡精。出锅前十分钟将血肠切后块下入锅中，血肠变色就关火。放入香菜稍加点缀，就可以出锅啦。
备注：喜欢喝汤的，可以多放些水，多炖会骨头。不仅猪肉可以，换成牛肉也很不错。
五花肉就要选择肥瘦相间的，这样最好吃
另外，分享一个神仙吃法，喜欢吃蒜酱的可以做一点蒜酱，然后将骨头沾入其中，非常的美味。<\p>
东北酸菜炖血肠怎样做更好吃?
（图片来源互联网，侵删）
1. 将猪五花肉切块，用沸水焯一下，捞出；
2. 将冻豆腐用凉水化透，切成方块，用沸水焯一下，挤干水分；
3. 将酸菜片薄，再切成细丝，用温水投洗两遍，挤干水分；
4. 将锅置于旺火上，倒入植物油烧热，放入白糖熬成糖色；
5. 把焯好的猪五花肉块放入锅内急速翻炒上色；
6. 在沙锅中添入高汤750克，放入五花肉、葱段、姜片、精盐、花椒水；
7. 用大火烧开后转入小火炖至猪五花肉块八成熟时，放入酸菜丝、血肠片、水发粉条、冻豆腐块、海带丝；
8. 炖至猪花肉块酥烂、冻豆腐块嫩软入味，加上胡椒粉、味精即可。