鲽鱼怎么做好吃又简单
主料；鲽鱼片；340g；芦笋；50g；荷兰豆；40g；辅料；油；适量；盐；2g；胡椒粉；2g；小西红柿；2个；步骤；
1.这是去掉外包装的阿拉斯加鲽鱼片，放厨房让其自然解冻；
2.解冻后稍微清洗后放网筛中滤掉多余水分；
3.表面涂抹盐和胡椒粉；
4.再稍微拍一点点干淀粉；
5.热锅中放少许油，放入鱼片中火煎；
6.一面定型变色后翻面煎，此时把芦笋和荷兰豆放入；
7.单独给蔬菜上撒一点点盐翻炒一下。鱼煎好时蔬菜也熟了。；
8.最后装盘时放两颗小西红柿即可享用
清蒸鲽鱼怎么做：
准备鲽鱼、油、胡萝卜丝、姜片、盐、葱丝、白酒、蒸鱼豉油。将鱼收拾干净后，用葱姜片、白酒和盐腌制。将香菜、胡萝卜、葱白备好，锅中放渗弊贺入水并烧开。放入腌制好的鱼，葱和胡萝卜切丝，将葱丛派丝和胡萝卜切丝放在蒸好的鱼上，淋上蒸鱼豉油，再浇上热油即可。或者鲽鱼洗干净沥水，改刀（刀口稍微深一点），刀口夹姜片和盐，鱼身撒盐拍打，撒上料酒腌制15分钟。热锅烧30克油，加葱花姜末炒出香味，加耗油(如果无蒸鱼豉油蒸鱼豉油卜毁最佳)、适量盐，少许水，烧开。腌制好的鲽鱼出锅、（蒸时会有水，一定要倒）浇汁，撒葱丝即可
鲽鱼怎么做好吃又简单的做法？
主料：
鲽鱼250g
开水适量
辅料：
油适量
盐适量
料酒适量
红烧酱油适量
白糖适量
葱10g
姜10g
蒜10g
红尖椒1g
步骤：
1. 将鲽鱼解冻后刮净两面的鳞，刮去腔内黑膜。
2. 洗净，擦干表面水份后，在背部划三刀。
3. 翻面，也划三刀，方便腌制入味。
4. 切葱段、姜丝、蒜粒，准备红尖椒。
5. 鱼摆入盘中，放盐、料酒、一些葱段、姜丝、两面抹几下，腌制30分钟。
6. 腌好后的鱼去掉腌料，擦干水份，两面均匀地粘上些面粉。
7. 炒锅烧热，用一片姜擦试下锅底，倒入适量油，油量比平时大些，油温后下入鱼。
8. 煎至一面变色后翻面煎。
9. 两面煎好后，撇去过多的油，锅中留像平时炒菜的油量，放入葱段、姜丝、红尖椒爆香。
10. 倒入红烧酱油、放入白糖、盐，倒入些开水。
11. 煮开后撇去浮沫，加盖炖几分钟。开盖后不时用铲子铲些汁浇到鱼表面，继续炖几分钟。
12. 最后大火收浓汤汁，盛出装盘，表面用葱段撕成丝状点缀。
（图片来源互联网，侵删）
鲒鱼的做法
一说到鲫鱼，大家首先想到的是鲫鱼汤，但是今天不做汤，做一道家常版的“蒜香鲫鱼”，鲫鱼的鲜嫩再加上蒜的爆香真是味觉上的冲击，话不多说开始操作：
食材：小鲫鱼1条、蒜、线椒、小米辣
调料：食用盐、料酒、蒸鱼豉油、耗油、白糖、鸡粉
【蒜香鲫鱼】— 鲜香嫩滑
第一步：鲫鱼刮鳞开肚洗净，然后，从鱼肚那里向背面劈开，鱼身上随便划上几刀。
第二步：线椒，小米椒切成圈，大蒜拍碎切成沫。
第三步：烧一锅清水，倒入一勺食用盐，再倒入料酒，水开后，放入鲫鱼，开小火，让水一直保持在接近沸腾。
第五步：又不翻滚的热度，这样做的目的是为了让鱼既达到煮熟的温度，又避免翻滚的开水冲烂鱼肉，如果有翘起来的地方，用勺子轻轻按在水里面，再煮的过程中，打去上面的浮沫。
第六步：大概煮4分钟左右的时间，就可以把鱼捞出来摆盘了。
第七步：锅中倒入1勺蒸鱼豉油，加入1勺清水，加入蚝油搅拌化开，加入白糖、鸡粉、食用盐，待调料化开，把汤汁均匀地浇在鲫鱼上。
第八步：锅内烧油，油烧至冒烟的时候，倒入辣椒圈和蒜末，翻炒5秒钟，就可以把热油浇在鲫鱼上。
好了，一道鲜美多汁的蒜香鲫鱼就做好了。<\p>