花生芝麻酱的做法大全
为什么要自己做呢？超市里都是有现成的花生芝麻酱而且啊，味道也是不错的
步骤
自制花生芝麻酱的做法步骤11.花生剥去外面的一层红衣，冷纯冲羡油下锅。
自制花生芝麻酱的做法步骤22.不断翻炒。
自制花生芝麻酱的做法步骤33.至花生超出香味，颜色变成金黄色。
自制花生芝麻酱的做法步骤44.准备好的白芝麻。
自制花生芝麻酱的做法步骤55.将炉火关掉，倒入白芝麻。
自制花生芝麻酱的做法步骤66.放入白糖和少许盐。
自制花生芝麻酱的做法步骤77.均匀翻炒至白糖全部熔化。
自制花生芝麻酱的做法步骤88.等稍微冷却之后，将超过的花生芝麻连带色拉油一起倒入料理机。
自制花做拍生芝麻酱的做判慎法步骤99.料理机将其打成浆状。取出装入玻璃瓶，放冰箱冷藏。需要时可用来做凉拌菜或涂抹面包吃。
花生芝麻酱怎么做？
材料：花生1杯、黄豆半杯、牛奶半杯、蛋黄1个、红糖2大匙。
做法：
1、先将黄豆用冷水泡5到6小时，再用开水煮开，黄豆滚开时用冷水让黄豆下沉．再次开锅时，倒入筛网中，用冷水冲洗干净，备用；
2、将花生去皮；
3、将去皮的花生、黄豆、牛奶、蛋黄、红糖放到榨汁机中搅拌均匀。
混合花生芝麻酱作为蘸料，口感香浓，富含营养。以下是一种简单的混合花生芝麻酱的做法：
材料：
1. 花生酱 1杯
2. 芝麻酱 1杯
3. 盐 1/4茶匙
4. 白糖 1/4茶匙
5. 生抽 1汤匙（可根据口味调整）
6. 香醋 1汤匙（可根据口味调整）
7. 香油 1茶匙（可根据口味调整）
8. 蒜末、姜末、辣椒粉（可根据口味选择）
9. 香菜、葱花（可根据口味选择）
步骤：
1. 准备一个大碗，将花生酱和芝麻酱倒入碗中，用筷子或汤匙搅拌均匀。
2. 加入盐、白糖，搅拌均匀。
3. 加入生抽、香醋，搅拌均匀。
4. 加入香油，搅拌均匀。
5. 根据个人口味，添加蒜末、姜末、辣椒粉（可选），搅拌均匀。
6. 如果喜欢香菜或葱花，可以在此时加入，搅拌均匀。
7. 最后，将混合好的花生芝麻酱蘸料倒入一个盘子里，即可享用。
混合花生芝麻酱可以作为火锅、串串香、麻辣烫等各种菜品的蘸料。搭配不同的食材，可以创造出丰富的口感和味道。如有需要，还可以根据个人口味添加其他调料和配料。
（图片来源互联网，侵删）
芝麻酱和花生酱怎么调制？
一说到芝麻酱，那确实是大多数人的最爱，不管是用来拌面拌粉还是做汤底加点都能大大提高香味和口感，就连北方人最爱的麻酱也是用芝麻酱调配出来的。虽然说芝麻酱特别香浓好吃，但是只要一段时间不用，它就能特别浓稠，必须调稀后才能使用，不然拌面拌粉就特别的粘连，严重影响食用体验，那么今天麟大大就为大家来解决这个小烦恼。
芝麻酱怎么调稀好？
芝麻酱调稀一般分为油调稀和水调稀2种。具体需根据需求来进行区分：
有两种调制方法：
1、一定比例的芝麻酱加花生酱，然后使用色拉油（或者芝麻油）调和，一边加油一边搅拌，充分搅拌均匀，呈半流体或者流体即可
2、一定比例的芝麻酱和花生酱，使用热水（超过80度）调和，方法和上面一样
1、温水调稀。就是用50度左右温热水分次加入装碗内的芝麻酱里，并同时不停搅拌直至调稀到合适浓稠度，这种做法调稀比较常用，但是调好后的芝麻酱不适合拌面拌粉，因为水调稀的芝麻酱密度依旧很高，拌面后还是容易引起互相粘连，只适合蘸碟、火锅等作为调料使用；
2、香油调稀。就是用香油分次加入到碗内的芝麻酱里并同时搅拌直至合适浓稠度，这种做法也比较常用，调好后的芝麻酱适合一切拌面拌粉且不易粘连，因为油拌开后的芝麻酱浓度被稀释开了，而油的密度小于水和面条所以香油稀释拌的面条不易粘连，当然这个就不太适合蘸碟和火锅使用了，因为芝麻油香味太重容易喧宾夺主。
芝麻酱怎么调稀最好？教你一个万能芝麻酱调稀方法！
葱油调稀。这个是我自己目前常用的方法：
主要就是将食用油内加入香葱洋葱八角桂皮香叶以及姜片小火慢炸至焦黄捞出，做好的葱油放凉：
之后再分次加入稀释芝麻酱，这样稀释好的芝麻酱不但香味特别充足而且比较自然，不管是拌面拌粉还是蘸碟火锅均可使用，而且不粘面条。
调稀芝麻酱的必备小知识！
1、凡是用水调稀芝麻酱，一定要用温热水调，冷水调稀的芝麻酱味道不香，而且比较难调匀；
2、凡是用油调稀芝麻酱，一定要用熟油来调，熟油指的就是烧热放凉过的油，不要直接用食用油来调稀，不然芝麻酱的香味会被生植物油的气味给冲淡变味；
3、油调稀的芝麻酱存放时间较长，而水调稀的芝麻酱容易坏，需要尽早使用完；
4、如果是调麻酱的话，一般是用芝麻酱和花生酱以4:1的比例，加熟油拌匀，然后辅以适量生抽上色，少许白糖和蚝油提鲜制作而成。
其实调好一道芝麻酱还是非常简单的，只要大家收藏本文并喜欢动手尝试制作，一道 普通的芝麻酱也能做出很多美味美食的<\p>
花生酱作法
餐厅里的沙拉酱都是自制的，种类就不胜枚举了。 1.原料：冷藏鲜奶100克 奶粉30克 盐5克 糖70克 沙拉油150克柠檬原汁150克 作法：先将原料倒入果汁机打1分钟，再慢慢的倒入沙拉油，等成桨糊状时，倒入柠檬，拌匀即成自制无蛋沙拉酱。 注：①沙拉油即为大豆色拉油，柠檬汁可改为用白醋。 ②倒入沙拉油时必须少量，慢慢的倒入不可太快，否则不会凝固。 ③一般市售沙拉酱是用蛋黄作为原料。 2.原料 白糖120克，面粉120克，盐30克，芥末粉6克，辣椒粉0.5克，新鲜鸡蛋4个，牛奶1200克，黄油120克，白醋350克。 制法 1.将糖、面粉、芥末粉、辣椒粉放入容器内搅拌，之后，放入鸡蛋黄抽打。 2.将牛奶放入锅内，用小火煮开，将奶逐渐地到入鸡蛋混合液中，不断抽打，然后到入锅内加热。用小火，不断地搅拌、抽打，直至看不到生面粉为止。 3.离开火源，加黄油、白醋制成沙拉酱，然后放入不锈钢容器内待用。 3.[基本沙拉酱]：将以下材料放入容器内开始时慢慢边搅拌边滴入油，若一下放入太多油会分离成稀糊状。如此反复加油，加醋，直到把全部材料加完，即成[基本沙拉酱]。 材料：蛋黄1个，芥末粉(或酱)1茶匙，盐，糖各1茶匙，醋1汤匙，沙拉油3/4杯。 芝麻沙拉酱 将芝麻酱(或花生酱)，酱油各1汤匙，[基本沙拉酱]6汤匙，黑或白芝麻1/2汤匙拌匀即成 芥末沙拉酱 芥末粉或酱半汤匙置于容器内，徐徐拌入酱油1汤匙及[基本沙拉酱]6汤匙即成 咖哩沙拉酱 咖哩粉1/2汤匙置于容器内，徐徐拌入[基本沙拉酱]6汤匙，再加入洋葱末1/2汤匙，香菜末1茶匙拌匀即成 茄汁沙拉酱 [基本沙拉酱]6汤匙拌入番茄酱1.5汤匙，柠檬汁1茶匙，洋葱末1汤匙，香菜末1茶匙即成 鲜奶油沙拉酱 [基本沙拉酱]6汤匙徐徐拌入鲜奶油2汤匙，柠檬汁1茶匙即成 综合沙拉酱 [基本沙拉酱]6汤匙徐徐拌入鲜奶油1.5汤匙，番茄酱1.5汤匙，最后加入青椒末，洋葱末各半汤匙，象菜末1菜匙拌匀即成 五种美味沙拉酱的做法 材料： 蛋黄 2个 细砂糖 50克 色拉油 550克 白醋 50克 作法解说： 1、取一个圆底容器，将蛋黄与细砂糖置于容器中。 2、将蛋黄与细砂糖打发至颜色乏白、体积膨大，即可加入约1/10份量的色拉油拌打，等到质地光滑后，再分3次各加入1/10份量的色拉油拌打。 3、等到色拉油与蛋黄完全融合后，即可加入少许白醋，此时质地会变得较稀。 4、在拌打途中如果一次加入太多白醋，会使沙拉酱浓度过稀，此时再加入1颗蛋黄拌打即可补救。 5、如此交互将色拉油与白醋加入拌打至材料用尽，即完成质感浓稠的沙拉酱。 一、千岛沙拉酱 作法：将原味沙拉酱1/2杯与番茄酱1/4杯、酸菜末（去除酸菜叶）1/2大匙，洋葱末1/2大匙，法国香菜末1/2大匙全部拌匀即可 二、塔塔沙拉酱 作法：将原味沙拉酱1/2杯与法国香菜末1/2大匙、酸豆末1/2小匙、洋葱末1/2大匙、酸黄瓜末1/2大匙与味淋1/2大匙拌匀即可。 三、柳橙沙拉酱 作法：将原味沙拉酱1/2杯与浓缩柳橙汁40毫升拌匀即可。 四、味噌（日式酱）沙拉酱 作法：将原味沙拉酱1/2杯与味噌4大匙、味淋4大匙一起拌匀即可 五、山葵沙拉酱 作法：将原味沙拉酱1/2杯与山葵酱25克拌匀即可