桂鱼清蒸几分钟
清蒸桂鱼要蒸8-10分钟。清蒸鱼蒸煮的时间最好控制在15分钟以下，以免肉质过老，影响口感。鲈鱼的肉质细、稀，蒸煮的时间最短，一般在水滚开后上过，盖上锅盖蒸8-10分钟即可。
清蒸桂鱼做法：
用料：桂鱼1条、蒸鱼豉油2匙、姜2～3片、料酒1匙、盐少许、油2匙、大葱1棵、小红尖椒1个。
步骤：
1、准备好需要的食材。
2、把大葱段和小尖椒冲洗干净切丝，入清水中浸泡。
3、在桂鱼鱼背上划一刀。
4、鱼身双面抹上料酒，均匀撒上盐。
5、放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。
6、锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入锅中大火蒸约10分钟。
7、蒸好的鱼倒掉多余的水分，淋上生抽，放上葱丝和尖椒丝。
8、锅中倒入食用油烧至微微冒烟。
9、把烧好的食用油淋入桂鱼上即可完成。
蒸桂鱼多长时间？
十分钟左右。
桂鱼1片（约450克）、葱3根
调味料
酒1大匙、酱油2大匙、黑醋2大匙、糖1大匙、黑胡椒少许、清水4大匙
【作法】
1.桂鱼去皮，去掉中间大骨后切为4等份大块，用2大匙油将两面煎黄，再加入所有调味料烧入味。
2.葱切丝，待桂鱼汤汁收到稍干时，连同调味料盛入盘内，撒下葱丝。另外烧热2大匙油，浇在葱丝上即成。
（图片来源互联网，侵删）
桂鱼清蒸的时间一般建议控制在六七分钟左右，以免肉质过老，影响口感。清蒸桂鱼的时候注意一定要等蒸锅的水开后再将鱼放入锅内，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”8分钟后立即出锅。
清蒸桂鱼要蒸多长时间
清蒸桂鱼要蒸10分钟左右，根据火的大小和鱼的大小自行调节即可。
具体做法如下：
主料：桂鱼1条、蒸鱼豉油2匙、料酒1匙、食用油2大匙、姜2~3片、大葱1棵、小红尖椒1个。
辅料：盐少许。
步骤：
1、准备好需要的食材。
2、大葱段洗净切丝，小尖椒洗净去籽切丝，一起入清水中浸泡至自然弯曲。
3、桂鱼两侧各划上一刀。
4、鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，均匀撒上盐。
5、接着放上姜丝或姜片，鱼肚子里也塞入姜片。
6、锅中提前倒入适量的清水煮开，把桂鱼入蒸锅中大火蒸煮约10分钟。
7、蒸熟之后取出，倒掉多余的水分，给桂鱼淋上蒸鱼鼓油。
8、锅中倒入食用油烧至微微冒烟。
9、放上沥干水分的葱丝和尖椒丝，趁热把食用油淋在葱丝和尖椒丝上。<\p>
怎么做清蒸鲳鱼和清蒸草鱼?
还是说说自己是怎么做的吧，不想复制了。
自己家做清蒸鱼，最好选用鲈鱼或者鲳鱼，不贵，也好买到。
1、处理<。)#)))≤。鱼刮鳞、开膛、取腮，洗干净，这两种鱼身上的粘液都不是很多，比较容易冲洗干净，实在不好弄掉的话，就抹一些盐在上面，再用水冲就可以了。
2、在<。)#)))≤身上刻花刀。因为不是做松鼠桂鱼，就不用斜着打十字花刀了，逆着鱼尾的方向，向着鱼头的方向，向前下方斜着划一刀，不要太深，不是很大的鱼的话，1个厘米深就足够了。花刀中间相隔2-3个厘米。
3、在<。)#)))≤身上稍稍抹一层料酒、盐、鸡精或味精、胡椒粉。在<。)#)))≤肚子里也稍稍抹一点料酒、盐、味精，填上葱丝、姜丝、干红椒丝、香菇丝、火腿丝（有没有无所谓）。
4、蒸锅水烧开（一定要水开了再蒸，否则你试试，简直是一团糟），上蒸屉，把<。)#)))≤放在盘子里——不是直接放啊，是将两根筷子平行着夹在盘子上，把<。)#)))≤放在筷子上，这样就不会导致挨着盘子这面的鱼肉加热过度了。
5、<。)#)))≤特好熟，只要不是超级个大的<。)#)))≤，10分钟就差不多啦，蒸久就不好吃了。
6、蒸10分钟关火，再用余热蒸3分钟。你可以看到盘子里有一些汤汁，把盘子端出来（小心烫手），拿一口炒锅，放在火上，盘子里的汤汁倒进炒锅里，放一点盐（根据个人口味）、味精，勾一点薄薄的芡，烧开，浇在<。)#)))≤上就好了。
很好吃，看相也不说，为了更好看，还可以撒上一些香菜末。
美味啊。