鸡蛋羹水放多了怎么补救
1.蒸鸡蛋水放多了不凝固的补救办法
若是蒸鸡蛋已经是开始蒸制了的话，那么其就没有办法进行补救了，其鸡蛋已经有部分熟透了，其已冲绝经无法和其余的鸡蛋液或者是水充分的融合，其也就不能够进行补救，并且补救的话，还会导致鸡蛋出现变老的情况。
而若是还没有蒸熟的话，其还是可以用来补救的，可以加入适量的鸡蛋，然后将其与水充分的混合均匀，其就可以改善蒸鸡蛋水放多了的情况。
2.蒸鸡蛋水的比例是多少
蛋和水是1:2。
蒸鸡蛋的鸡蛋和水的比例推荐是在1:2左右，这样的比例既不会导致蒸鸡蛋出现不凝固的现象，也不会导致蒸鸡蛋出现缺水而肆判袜出现变老、有蜂窝状，是比较合适的比例。
但是其比例也并不是绝对的，可以根据自己的口味喜好做适当的调整，但是调整幅度不宜过大，蒸鸡蛋非常重要的成分就是鸡蛋和水，水分过多或者过少都会影响成品，所以建议少量调整即可。
3.蒸鸡蛋水放多了不凝固还能吃吗
能吃。
蒸鸡蛋水放多了不凝固其本质上并没有产生有害物质，所以是可以正常食用的，只是其口感和味道并不怎么好，一般不推荐食用。
蒸鸡蛋水放多了不凝固其水分轻微过多还是可以的，其口感只是会比较水嫩裂激而已，可以和米饭等食物一起搭配食用，口感可以改善很多，但是若是水分过于多的话，其口感则不会怎么好，不过喜欢的话也是可以食用的。
4.蒸鸡蛋的做法
食材：鸡蛋2个、盐2克、味精1克、酱油1克、小葱15克，水适量。
做法：
（图片来源互联网，侵删）
1、将鸡蛋打碎在一个碗中，放入盐和味精，用筷子搅拌均匀。
2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌，搅拌至水和鸡蛋液充分混合均匀。
3、用勺子将上面的浮沫撇去，将剩余的小气泡用纸巾吸出。
4、然后上锅蒸蒸制15分钟左右，开盖加上葱末，焖5分钟。
5、最后加酱油和香油，即可食用。
蛋羹水放多了怎么补救？
答：方法：
立即在打入一个鸡蛋进行搅拌均匀，或是勾人薄薄的欠水，搅拌均匀后进行蒸蛋羹。
隔水蒸蛋羹需要注意水开上气后放入蛋羹开始蒸，蒸煮时间最好是十分钟左右，然后取出来，时间越久蛋羹变老，口感不好吃。
蛋羹调制时，水放多了，增加一个鸡蛋，或是勾兑薄薄的欠水，到入蛋羹中进行搅拌均匀即可上锅隔水蒸。
鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。也可以在蛋液里加适量盐，起到粘合蛋液的作用。如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能够进行补救。
鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
向前辈们说的，用蒸锅蒸鸡蛋也是很方便的。
一个鸡蛋半个鸡蛋壳的水。
蒸鸡蛋的时候也可以加入一些如胡萝卜丁啊，小虾仁之类的东西会更好吃的。
而且用蒸锅不是很麻烦，最起码清洗的时候比蒸蛋器方便多了。
搅拌有技巧，要顺着一个方向，水要边搅拌边缓缓加入。
蒸锅的水大开了再放下去蒸，火要旺，不要频繁开锅盖。
可适在里面加点火腿等..水放多的话如果还要蒸得话就只能再多加一点鸡蛋进去了,要不也没方法补救了.
蒸蛋做出来怎么都是水蒸蛋都是水怎么办
我们都知道，蒸蛋是比较常见的一种食物，它是用鸡蛋加水蒸制而成的，它的口感超级嫩滑，味道鲜美，营养丰富，吃起来很不错，深受人们喜欢。不过，有些人做的蒸蛋里面全是水，那么蒸蛋做出来怎么都是水呢?下面让我们具体来看看吧!
蒸蛋做出来怎么都是水 1、可能是蒸的时间不够，水开后，大火或者中火至少蒸10分钟唉，不要改成小火 2、很可能是水放多了，或者是蛋没有充分搅好，所以无法凝结~~还有，搅鸡蛋的时候，你是不是朝着一个方向搅的啊?不能乱搅~搅好了再放点盐，不要一开始就放盐 3、搅鸡蛋时最好是加温水，这也是为了让蛋快点熟，但是不能加太热的水，那样就直接把蛋烫熟了，肯定蒸不来蛋羹了~ 4、蒸的时候 不要弄冷水，把水快烧开了再放蛋进去~~等冷水烧开这个时间，蛋液和水都分离了，蛋沉下去，也很难蒸好的~ 5、你用的什么碗装的啊?是不是传热很差的碗啊?最好用不锈钢碗或者微波用瓷碗~
蒸蛋都是水怎么办 1、鸡蛋液和水的比例维持在1:1.3左右，水多蒸出的蛋羹口感更嫩，但水太多蛋羹就不容易凝固反而适得其反。而且蒸蛋羹最好不要用自来水，凉白开或者矿泉水比较适合。 2、蛋羹的组织要想细腻打好的鸡蛋液需要过筛，滤掉没有完全打匀的鸡蛋絮和气泡才能避免蛋羹出现蜂窝组织。 3、火候和容器的选择也至关重要。先说容器，一般大家都会说蒸蛋羹的时候需要盖上保鲜膜，但我个人更建议用带盖的容器，能够避免蒸的过程中水蒸气滴落在蛋羹表面影响卖相，又有一定缝隙透气，容器越浅需要蒸制的时间越多。火候一定不要用大火，中小火比较适合，蛋液凝固的过程中升温过快就容易出现蜂窝组织。 4、至于冷水上锅还是水开后再放蛋羹进蒸锅我个人比较习惯冷水入锅。让蛋液随着水从冷到微沸的过程中逐渐升温，原理同前面所说的火候不要太大一个道理。
蒸蛋的家常做法 食材:鸡蛋2个，温水200g，盐适量，油 步骤: 1在碗中敲入两个鸡蛋，用筷子边搅拌，一边慢慢的加入温水(记得一定要冷却好，别把蛋烫坏了，水的分量也要根据蛋的大小来自行调节，不是一定的量) 2加入一小勺盐和油，搅拌均匀，盐按照自己口味加，在稍微搅拌一下，搅拌均匀就可以的了，别搅拌出太多的气泡，把蛋液过滤3次左右，把里面的杂质和气泡都过滤掉，再翻到一旁静止10分钟左右，为了是让鸡蛋液中的气泡完全消失，蒸好不会出现气孔! 3锅中放水，把水煮开后，鸡蛋羹封上耐热的保鲜膜，用牙签扎几个小孔即可!大火蒸开，转中火蒸8-10分钟左右即可，别着急出锅，焖上多3-5分钟左右就可以了 4按照自己口味，撒葱花，淋酱油都可以!蒸蛋有什么技巧 1、加入蛋液的水要用温开水，而不能用冷水。因为冷水里有空气，水被烧开后有空气排出，水蒸蛋易生现蜂窝状。 2、要想蛋羹细腻平滑，必须先过滤蛋液，滤去浮沫。 3、当水蒸蛋蒸到七、八分钟后，揭开锅盖，将碗稍倾斜，看碗里的蛋液全部凝结，就可离火。<\p>