酒糟鱼
酒糟鱼的做法
咸鱼干用水泡5-8个小时，视咸鱼晒干程度！
切小块，入锅蒸30分钟
蒸好的咸鱼晾干水分，准备原料：辣椒粉、酒糟、豆豉，高度白酒，生抽老抽，生姜 大蒜子切沫
锅中放食用油，煎鱼块至金黄色
煎好的鱼块放入白酒中拌匀
留底油煸蒜末姜末豆豉，至蒜末成金黄色
加辣椒末炒匀
加入酒糟炒匀，放适量生抽老抽，煮开
加入鱼块，连同浸鱼块的白酒，拌匀煮开
放凉装瓶
装好瓶，这是第一次的，嗜辣爱鱼的童鞋可以试试！
酒糟鱼的做法？
材料
鱼1尾，酒糟适量，辣椒丝少许，葱丝少许，香油1茶匙
做法
（图片来源互联网，侵删）
1.将鱼洗净后排放于蒸盘上。
2.将酒糟淋在鱼上，封上保鲜膜，放入蒸笼内以大火蒸约12分钟后取出，撕去保鲜膜，撒上辣椒丝与葱丝，再滴入香油即可。
食材用料
草鱼适量，酒糟适量，油适量，料酒适量，生姜适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，小葱适量
做法：
1.把草鱼洗干净后切块
2.热锅起油放入生姜片
3.生姜片划锅后倒入鱼肉煎
4.鱼肉煎至两面金黄后倒入料酒，放入酒糟，加入生抽，盐，糖，大火烧煮到滚开
5.滚开后放入小葱，继续烧煮到汤汁浓稠
6.到汤汁浓稠后洒入鸡精调味就可以装盘了。
酸甜草鱼怎么做
用料
主料
草鱼1条
辅料
鸡蛋
1个
调料
食盐
1茶匙
姜
15克
料酒
3汤匙
米醋
3汤匙
水淀粉
1汤匙
番茄酱
2汤匙
白糖
50克
植物油
适量
酸甜草鱼的做法
1.草鱼去掉鱼头、鳞片和内脏，清洗干净，沿背骨从中间片开，将两侧的鱼肉剔下，再斜刀片成薄块。调入料酒腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中，加入干淀粉，搅打成蛋糊
2.锅中入油，中火烧至七成热时，将鱼片均匀地裹上蛋糊，入油炸至金黄色捞出，沥去油分。摆入盘中
3.锅内留少许油，放入姜丝煸炒几下，依次加入醋，绵白糖、番茄酱、盐和40ml清水，搅动几下，再调入湿淀粉，用铲子沿一个方向搅动，调成糖醋汁
4.将调好的糖醋汁迅速淋在炸好的鱼片上即可<\p>
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主料带鱼500g 辅料油适量盐适量生姜片适量白酒适量糟卤适量
步骤
香糟带鱼的做法步骤11.带鱼洗净切段
香糟带鱼的做法步骤22.准备生姜片
香糟带鱼的做法步骤33.用刀在鱼背上均匀的斜切，便于更入味。
香糟带鱼的做法步骤44.加入高度白酒拌匀
香糟带鱼的做法步骤55.再加入生姜片腌制一小时
香糟带鱼的做法步骤66.准备香糟卤
香糟带鱼的做法步骤77.锅内油温5分热，下入生姜片爆香
香糟带鱼的做法步骤88.再下入鱼段煎至金两面黄色捞起
香糟带鱼的做法步骤99.煎好的带鱼趁热淋上糟卤进冰箱冷藏更佳。
香糟带鱼的做法步骤1010.上桌