野鸡怎么做才好吃?
“过去曾有一说：宁吃飞禽四两，不吃走兽半斤。由此形容飞禽的美味。野鸡和家鸡相比，野鸡应属于飞禽，但是现在的野鸡也都是饲料养殖的。其实这种野鸡的味道确实不如家鸡好吃，腥味非常重。唯一的特点就是没有脂肪，全是瘦肉。
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2.把洗净的野鸡剁块
3.冷水入锅， 将其烧开，飞水去腥
4.把飞水的鸡块反复冲洗干净
5.热油，炒香葱姜
6.放入陈皮、大料煸炒，然后放入鸡块
7.煸炒出香味，加适量生抽
8.加适量的水
9.小火炖制30分钟，至鸡肉软烂
10.加盐调味，旺火收汁即成
11.出锅装盘，即可上桌
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怎么做野鸡好吃，最正宗野鸡的做法？
做法1、野鸡肉剁小块，洗净后焯水，捞出后冲洗干净。
2、木耳去根洗净、葱切段、姜切大片、野鸡肉。
3、炒锅放少许植物油烧热，放入鸡块中火炒几分钟，放入葱姜和料酒炒片刻。
4、加入没过鸡肉块的水和八角大火烧开。
5、全部转入烧锅，中小火炖约2个小时，至鸡块烂。
6、加入木耳和盐再炖二十分钟。
7、出锅前5分钟加入枸杞，一锅美味滋补的靓汤即可
山鸡剥皮剁成块，然后焯水一下，热油爆香葱、姜、蒜、干辣椒、花椒，放入鸡块翻炒至金黄，然后导入少许生抽，一点白糖、加点料酒，然后放水慢炖
山鸡炖土豆主料：野鸡750克，土豆（黄皮）350克， 调料：酱油20克，盐8克，味精5克，大葱10克，姜10克，猪油（炼制）30克，花椒5克，白砂糖20克做法1.将山鸡肉剁成块，用清水冲净后，用沸水焯透，捞出备用； 2.将土豆去皮，切成滚刀块； 3.将锅置于旺火上，放入猪油烧热，加上白糖熬成糖色，急速将山鸡肉块放入煸炒上色，添上高汤（1000克），加上酱油、精盐、味精、花椒水、葱段、姜片； 4.烧开后改小火炖半小时左右； 5.放入土豆块再炖15分钟，加上味精即可。