豆油皮用冷水还是热水泡
豆油皮儿当然是用冷水泡，用热水泡的话很快就会变质
问题一：做豆腐把切好的豆腐放盐水里浸一会是起什么做用 将豆腐放入淡盐水中浸泡（10分钟左右），既可以去除豆腥味，也可使豆腐不易破碎。
另外，盐水还有杀菌作用，豆腐侵泡在淡盐水中，放入冰箱保鲜时间可达一周。
问题二：豆腐为什么要用盐水泡 防止涩口的味道啊。
问题三：白豆腐用盐水浸泡有什么作用 1.豆腐贮存
①先取豆腐重量1／10的食盐，用开水化开，冷却后将豆腐放入，即可防酸防变质。
②用50％的热碱水浸泡豆腐15分钟，清水漂净，可保鲜数日。
③整块豆腐放入开水中煮沸3～5分钟，然后浸在凉水中，可保鲜24小时。
④将豆腐用沸水浸泡1分钟，再换干净沸水，装满容器后密封，将容器浸在冷水中迅速冷却，可使豆腐几天不变酸。
⑤豆腐泡在泡菜里，即能保鲜4～5个月，但不能让泡菜发霉。
2.豆腐干贮
①将豆腐干泡在清水中，冷天2天，夏天1天或半天换一次水，烧前捞出洗净可贮存数天。
②将豆腐干放在冰箱冷冻室内，随吃随取，如豆腐干已发黄，只要在清水里浸1～2小时，就能变软变白。
3.豆腐保鲜
将新鲜豆腐放在冷盐水中，可以保鲜5～7天，味道鲜嫩如初。如是放入冰箱保存的，效果尤佳。
4.豆腐用盐水泡过了做的时候就不容易散掉
这是因为大豆蛋白在盐水的作用下变性沉淀
5.在煮豆腐时，如果煮的时间太久，豆腐会变硬，失掉原有的风味，如果事先添点盐，豆腐就不会变硬，而且滑嫩好吃。
6.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味，若用盐开水浸漂，既可去除豆腥味，又使豆制品色白质韧。
问题四：豆腐泡盐水要泡哗简尺多久入味? 三四天，最多一星期
问题五：豆腐为什么要泡盐水 白豆腐用盐水浸泡有什么作用 豆腐泡盐水放汤里面煮不会散而且更嫩
问题六：为什么豆腐 要用水泡 5分 你好！！
很简单啦
我们都知道，豆腐上有很多孔对不对? 在做豆腐的时候，都会点卤的（如果是老豆腐的话）， 那么这些孔里会残留有卤水，做豆腐之前，把豆腐泡热水里，是为了乱高析出豆腐孔里的残留卤水。这样，做豆腐的时候，豆腐就不会有卤水味道了。
南豆腐不存在这个问题，南豆腐的储度很大，而且做豆腐的时候不点卤水的。
谢谢！
问题七：盐水泡豆腐泡多久 在做 香菜豆腐汤的时候？ 20分钟
问题八：嫩豆腐能用盐水泡一夜吗 豆腐用盐水泡过了做的时候就不容易散掉,这是因为 大豆蛋白在盐水的作用下变性沉淀。
①先取豆腐重量1／10的食盐，用开水化开，冷却后将豆腐放入，即可防酸防变质。
②用50％的热碱水浸泡豆腐15分钟，清水漂净，可保鲜数日。
③整块豆腐放入开水中煮沸3～5分钟，然后浸在凉水中，可保鲜24小时。
④将豆腐用沸水浸泡1分钟，再换干净沸水，装满容器后密封，将容器浸在冷水中迅速冷却，可使豆腐几天不变酸。
⑤豆腐泡在泡菜里，即能保鲜4～5个月，但不能让泡菜发霉。
问题九：做豆腐干，豆腐放在盐水里泡多久好久就行了呢 豆腐干制作过程一般要经过泡豆、磨浆、滤浆、煮浆、点浆、上箱、过卤、切块、上扦、晾干等十道工咐睁序，能做成产品，用棕叶每百穿成一串。江口豆腐干之所以有独特的风味，主要是采取了三条措施：一是选用纯净的井水；二是不揭豆油皮，以保留其精华；三是在上扦时，首先一小块的把它移放在类似斗笠的竹箪上，晾干八成左右，再晒干或烤干，使其不起泡，也没有糊锅巴，而形成干硬、发黄、透明的方块。
油豆皮要用冷水泡还是热水？
一般来说，油豆皮可以用冷水或热水泡，但通常建议用热水来泡油豆皮。这是因为热水可以更好地活化其内部的营养成分并且容易软化，这样烹饪更加方便、快速。
此外，当油豆皮用冷水泡的时候，它的营养元素和纤维较不易被有效释出，使得它在烹饪过程中有较长的时间需要被完全煮熟，而此时做出来的菜肴口感不那么好。因此，泡油豆皮最好用热水来做。
用冷水浸泡的油豆皮，比较有韧劲，如果是温水，就有点发糟。
可以用温水浸泡。先将干油皮冲洗一遍，然后放进盆里温水浸泡，浸泡时间不用过长，避免泡得太软成糊状，浸泡后的油皮再切成窄条，可凉拌可炒菜。
烧一锅滚水，盆里放些碱面（食用纯碱，学名碳酸钠），倒入滚水溶解，切好的豆腐皮放入碱水内轻轻翻动，只要豆腐皮一变白就捞出，迅速用清水洗净冲凉，泡在清水盆中待用。如果一泡就烂，那你买的豆腐皮就不正宗了。好豆腐皮泡在清水里在10度左右的气温下一星期都鲜嫩如初。
泡豆皮用热水还是凉水
泡豆皮用热水、凉水都是可以的，不过最好是选择温水。如果想要泡发的快一些，可以适当加入一些热水，但是温度不要太夸张，不然豆皮可能会泡坏。
如果选择凉水浸泡豆皮，浸泡的时间可能会长一些，这个时候，需要耐心等待。凉水泡的豆皮整体泡出来会硬一些，所以尽量选择温水。
在泡豆皮的时候，可以加入适量的盐，食盐最好是加入碘元素，这样可以加速豆皮泡开，还不会让豆皮泡烂。
一般来说，豆皮的质地比较轻，如果用温水浸泡，可能很容易漂浮在水面上，这个时候可以找一个盘子或者稍微小一些的碗，这样可以让豆皮充分吸收水分，浸泡的更加均匀。
如果想要豆皮的口感更软一些，可以多浸泡一会儿，水温也可以适当提高，这样泡出来的豆皮会更软烂一些，也适合一些牙口不是很好的人。
豆皮是豆子的加工副产品，这种食物一般在街头各大早餐店供应。三鲜豆皮是武汉人“过早”的主要食品之一，也是武汉民间极具特色的传统小吃。<\p>
豆腐皮用凉水泡还是热水
（图片来源互联网，侵删）
用凉水泡，热水泡对豆腐皮的营养也有影响。
我家都是凉水泡的。
凉水
凉水泡的，慢一点 热水泡的更快些 没有什么太大的 差别
主料： 豆腐丝 葱
配料：盐 鸡精 胡椒粉 干红辣椒 花椒 八角 韩国辣酱
做法
编辑
1.将整张的干豆腐（有些地方叫豆腐皮）切成丝
2.在锅中加一汤碗水 放入八角 ·韩国辣酱将水煮沸
3.将豆腐丝放入沸水中 中火煮5分钟 即将出锅的时候放入葱丝·鸡精·盐
4.在炒锅中放入油少许 5成热时加入干红辣椒 花椒爆香后将材料油·胡椒粉淋入即可