红豆卷的做法大全
用料
◇蛋糕卷儿：
鸡蛋（大点儿的） 2只
（图片来源互联网，侵删）
低精面粉 30g
抹茶粉 5g
绵白糖（加入蛋黄） 12g
绵白糖（加入蛋白） 24g
延世牛奶 16g
葵花籽油（或色拉油） 16g
烤盘 20cm左右的
◇馅料：
淡奶油 100g
绵白糖 6g
蜜红豆 60g
戚风抹茶红豆卷的做法
先提前做好«蜜红豆»
红豆90g 洗净 泡水静置5小时 红豆捞出
锅中放红豆4倍的水 大火烧开放红豆
烧开后转小火炖至水少一半
放冰糖50g（根据自己口味增减） 继续炖
炖至收汁儿 红豆保持颗粒状 接近裂开 软糯
用漏勺把红豆捞出 冰箱冷藏备用
制作戚风抹茶卷儿：
①蛋黄和蛋白分离（装蛋白的碗无油无水）
②蛋黄中加入糖 牛奶 葵花籽油 打蛋器打散不用打发
③蛋白中用粉筛加入低精面粉和抹茶粉
④分三次加入绵白糖 第一次1/3糖打发时会呈大的气泡状 再加1/3糖打到细腻 加第三次1/3糖打到提起打蛋器有弯钩 湿性发泡状态
⑤取一半蛋白糊到蛋黄糊中 用刮刀轻轻翻拌均匀（从底部往上翻拌不要划圈）翻拌均匀后把蛋黄糊全部倒入蛋白的盆中 用同样的手法翻拌均匀
⑥烤盘铺油纸 倒入盘中 抹平 在桌面上震几下入烤箱
⑦烤箱预热140℃（我是德龙烤箱温度偏高 这里根据自己烤箱特点设定） 中层烤15分钟
⑧出炉 冷却 剥油纸
淡奶油加绵白糖 打蛋器打发至蓬松的状态
加入蜜红豆 搅拌均匀
馅料均匀涂抹于抹茶卷正面
利用擀面杖慢慢的卷起
包上油纸定型 进冰箱冷藏半小时
取出 切片 装盘 OK
红小豆卷的做法？
关于红小豆卷的做法如下：
红豆泡一个晚上。
面粉放入白糖、酵母粉拌匀，加入温水拌成面团，揉成光滑面团。
盖上盖子自然发酵约两小时。
发面的同时，将泡好的红豆放入适量的白糖，上高压锅蒸十分钟，蒸好后的红豆捣碎，做成豆馅。
面发好之后，取出来多揉揉排气。
分成均匀的剂子约50克一个。
分别擀成面饼，不用太薄。
取一张面饼放入适量的红豆。
像包包子一样包好。
然后按扁再擀成长形。
最后卷起来就完成了。
依次都做好放入蒸锅醒发15-20分钟，冷水起蒸15-20分钟，蒸好不要马上打开锅盖，焖5分钟再打开。
做好的红小豆卷香甜软糯，口感十分不错，可以作为一道美味的点心或早餐食用。
红豆卷馒头怎样做好吃 红豆卷馒头如何做好吃
1、用料：红豆适量、面粉430g、酵母5g、红豆汤100g。
2、红豆放适量水，像煮饭一样放水，放入电压力锅，按豆类煮。
3、煮熟放白砂糖搅拌。
4、过滤红豆。
5、过滤的红豆汤倒入大碗里。
6、加水140克，酵母5克，搅拌匀。
7、加面粉430克。
8、揉成光滑面团(揉一百下以上)
9、盖上拧干的湿沙布，发酵2倍大小。
10、再次揉匀面团，取适量小面团，揉圆，按扁，擀大面皮。
11、放上过滤的红豆。
12、先包成包子型状。
13、按扁。
14、用擀面杖擀成长椭圆形，红豆隐约可见。
15、卷起来。
16、继续做红豆卷馒头，放入刷油的蒸屉里。
17、发酵2倍大小
18、大火蒸15分钟，焖5分钟即可。<\p>
炒豆卷的做法,炒豆卷怎么做好吃,炒豆卷的家常做法
用料
主料
豆腐卷200克
木耳30克
洋葱50克
辅料
花生油
15毫升
蚝油
10毫升
青椒
30克
香菜
20克
炒豆卷的做法
1.
准备食材：木耳提前泡发好并用水焯一下，豆卷切条
2.
热锅放油，放入洋葱煸炒一会
3.
放入青椒翻炒几下
4.
放入木耳
5.
放入蚝油
6.
放入豆卷
7.
翻炒一会
8.
加入香菜
9.
翻炒均匀即可
10.
很美味的一道家常菜
来源 美食杰