金针菇和银针菇的区别图片
1、白金针菇以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世。
2、白金针菇可药用，经常食用可预防和治疗肝脏系统疾病及胃肠道溃疡，降低胆固醇。
3、菌柄粗细均匀，色泽淡，**所需的8种氨基酸含量占氨基酸总量的44.5%，高于一般菇类。
4、浓色品系金针菇菌盖软滑，菌柄脆嫩，香味浓郁，适于鲜销。
1、什么是金针菇
黄色？ or 白色？
金针菇，菌盖表面有胶质薄层，湿时有粘性色黄白到黄褐 ，而白色“金针菇”实名叫银针菇 ，在生物学里被称为基因缺陷性品种，属金针菇的一个变种。
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2、金针菇和银针菇的区别
1 生长环键庆境不同：
金针菇 ：生长环境要求在海拔3000米以上，所以枯辩多为自然环境中生长，随着温、光、气、湿、的变化黄的颜色也发生变化，属于纯绿色无污染的绿色食品。
银针菇 ：属于金针菇的一个变种，由人工培育种植，统一工厂化种植生产，因为它缺少了可以随光照，温度，湿度等变化而变化的变色基因，所以呈现为白色。
2 生长周期不同：
金针菇生长周期为90天，银针菇生长周期则为30天
一般来说，农作物生长周期长，延长了光照时间，使作物有更多的机会进行光合作用稿败握，积累更多的营养物质，在体内聚集的有机物也会相对较多。
3 、金针菇的价值
1 中医认为，金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。
2 金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助，而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人有益。
黄金针菇和白金针菇的区别是什么？
黄金针菇和白金针菇的区别为：品种不同、颜色不同。
一、品种不同：
1、白色金针菇菌种。
白色金针菇出菇整齐，每丛200株左右，柄长15～23厘米，菌盖内卷，不易开伞。白色品系对光线不敏感，即使栽培环境有较强的散射光，子实体仍是通体洁白，有光泽，适合制罐或盐。
2、黄色金针菇菌种。
幼菇菌盖淡黄至黄褐色，菌柄上部色淡，为白色至浅黄色，下部色深，为金黄至暗褐色，密被褐色短绒毛。抗逆性强，接种后菌丝吃料快，出菇早，产量较高。菇蕾生长期间只需微弱。
二、颜色不同：
黄色品种的优质金针菇颜色，应为淡黄至黄褐色，菌盖中央较边缘稍深，菌柄上浅下深。
而白色品种的优质金针菇，则应是白色或乳白色。
金针菇简介：
金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有种植。
金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。<\p>