老式锅包肉糖醋汁配方？
材料
猪里脊肉300克，姜丝适量，鸡蛋清1个，精盐0.5小匙，料酒1大匙，酱油0.5匙，醋2匙，白糖1.5大匙，味精1小匙，水淀粉适量
做法
1.里脊肉切成厚片，用精盐、料酒、鸡蛋清、水淀粉腌制一下；
2.把盐、酱油、白糖、醋、味精、水淀粉放入碗里，调成芡汁！
3.锅内放入色拉油、大约烧至四五成热，下入里脊肉片，炸至定形后捞出；
4.待油温升至七八成热，再下锅复炸至色呈金黄且外表酥脆，捞出；
5.锅内留少许底油，倒入刚才调好的芡汁，搅拌均匀；
6.加入姜丝、炒出香味，再下入炸好的肉片，翻炒几下，起锅装盘。
锅包肉糖醋汁的调法是什么？
1，1:1糖和米醋，略加酱油和料酒拌匀。
2.里脊肉切成5厘米宽，0.2厘米厚的肉块。
3.放入碗中，加入一些料酒、盐和白胡椒粉，腌制15分钟。
4.将土豆淀粉放入碗中，加入适量水，搅拌均匀，静置30分钟。
5.30分钟后，土豆淀粉沉淀后，倒出表面的水。
6.准备胡萝卜丝、葱丝、姜丝。
7.将湿淀粉倒入肉片中，抓匀。
8.提起油底壳。油温升至六成热后，将肉块一片一片放入。
9.炸至金黄色，捞出，全部分批炸熟。
10.将油锅加热至八成热后，再次将肉片炸至酥脆。
11.取出并排出机油。
12.在另一个油锅里翻炒姜丝，然后放入胡萝卜丝和葱丝翻炒均匀。
13.倒入之前准备好的糖醋汁。
14.加入一些新鲜柠檬汁，煮至变稠。
（图片来源互联网，侵删）
15.把炒好的肉倒入其中，快速搅拌。如果喜欢香菜，可以撒一些香菜叶。
16.拿起平底锅，装盘。
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