馒头怎么做才松软好吃(馒头怎么做才松软好吃？)

馒头怎么做才松软好吃,馒头的做法

1、材料：中粉、全麦粉、红糖、碱粉、酵母粉、牛奶。2、中粉270克（低粉和高粉混合比例为180:90）。全麦粉30克. 红糖80克+碱粉1.5或2克+酵母粉4克一起加入牛奶168克搅匀后加入粉类材料和面光滑面团；3、盖好放微波炉进行发酵；4、面团涨大到两倍大或用手指插入有个清晰指印就发好了。如果小洞回缩说明还要继续发酵。如果整个面团回缩是发过头了。取出面团后再揉一会，压出里面的空气。可以等十分钟再整形，也可以直接分割。放入锅中；5、如果做馒头要反复擀压，然后擀开成大面片。做乡村馒头就在上面洒上一层红糖再卷起来切成馒头状；6、等到明显涨大再开火，水烧开后转为中火蒸十二分钟左右。松软好吃的红糖馒头就完成了。

馒头怎么做才松软好吃？

大家好，今天俺来说说蒸馒头加什么蒸出来的又软又好吃，我认为加酵母粉发面的方法比较简单，不用加碱，蒸出来的馒头比较软还好吃，但是在北方的冬天老家，蒸馒头都是用面肥子（又叫面起子），在和面的时候放上面肥子，就不用再放碱了，在北方的老家一般屋子比较凉的时候，都是晚上的时候和面，发面一个晚上第二天早上起来就可以蒸馒头了，水看以后入蒸锅，蒸馒头一般大火蒸15分钟-20分钟左右，蒸出的馒头有松软又好吃。

馒头怎么做才松软好吃？

紫薯吐司馒头

面粉200克、紫薯泥50克、紫薯丁70克、酵母2克、温水100克。

酵母中加入水融化开（温水），倒入提前备好的面粉中，再加入适量温水，用筷子搅拌成絮状。揉成面团，在表面盖上保鲜膜，放在温暖处发酵1小时，表面呈蜂窝状，体积发酵至两倍大。

面团揉搓排气5分钟，分成两半。紫薯提前去皮蒸熟压成泥，取50克；紫薯丁准备70克。将一部分面团混入紫薯泥中混合均匀；另一部分面团混合紫薯丁，揉成圆柱形，将紫色面团擀薄包入圆柱形的紫薯丁面团。

收口，整理成圆柱形，二次醒发，发酵至两倍大，蒸20分钟焖5分钟。<\p>

你吃过这样的馒头吗<\p>

馒头怎么做才松软好吃?

馒头好吃又松软做法：

所用食材：面粉1000克

辅料：耐低糖干酵母8克、清水500克。

具体步骤：

1、面盆里放少量的清水，水量在配方之内，放入酵母浸泡一会。

2、放入面粉，加入余下的清水。

3、活成面团，一开始会比较沾手。

4、揉好的面团，无需揉的非常光滑；放在温暖的地方发酵。

5、冬天发酵时间少许，大约2个小时，面团发酵至基本满盆。

6、拉开面团看看，面团里都是大大的蜂巢一样。

7、取出面团在案板上，撒手粉，使劲揉，图中是刚开始揉。

8、揉至面团较光滑，再继续揉。

9、一直柔到面团像图中一样，基本无气孔的样子，这需要揉面15分钟。

10、把面团分割成10份，盖上保鲜膜防干燥。

11、取一个面团，以转圈的方式使劲揉。

12、如果感觉面团较软，可掺入适量的干粉，使劲揉至干粉全部融合到面团中。

13、揉到非常光滑的状态，并逐步的开始收圆。

（图片来源互联网，侵删）

14、面团反过来，就是这样子。

15、用双手在面团的下部搓圆、搓高。

16、面团下面垫上玉米皮，放入蒸锅中；最后醒发20－30分钟（冬天醒发时间稍长）。

17、醒发后的面团，已开始膨胀并变轻；此时，冷水上锅，小火开始，上汽后蒸15分钟。

18、到时间关火，立刻开盖，馒头就做好了，注意不要让锅盖中的水滴在馒头上，图中的馒头上就已经滴上水滴。