常德酱板鸭哪个牌子最正宗(常德酱板鸭哪个牌子最正宗)

常德酱板鸭哪个牌子最正宗

童胖子。

常德市武陵贺童泰味酱板鸭厂系省**确定的农产化省级重点龙头，是专以生产泰味酱板鸭系列为主的民营。

“童胖子”泰味酱板鸭系列，系酱汁食品制作大师、清代皇宫名厨后裔童剑武先生，在继承祖传秘制加工技艺的基础上，融入现代科学生产技术精制而成。

公司厂的酱板鸭原材料全部洞庭湖区无污染自然放养的江南一号优质麻鸭。本品具有香、辣、鲜、醇的独特风味，让人食之难忘，久吃不厌。

童胖子的主要荣誉：

“童胖子”酱板鸭系列产品先后荣获中国中西部地区糖酒副食展销会产品金奖，2001、2002、2003年连续三届湖南国际农博会金奖，最畅销产品奖，湖南省消费者信得过产品，2004年被授予湖南省名牌产品，中国消费者放心品牌等多种奖项。

公司现已开发出酱鸭翅、酱鸭脖、酱鸭拐、酱鸭舌、酱牛肉、酱板鱼、酱板干子、酱板藕等四十多个系列产品，并于2004年通过ISO9001：2000质量体系认证和获得国家食品质量安全生产许可证（QS），技术标准被湖南省技术监督局确定为《湘味熟食一地方标准》。

常德酱板鸭十大牌子最正宗？

2019年湖南酱板鸭十大品牌排行榜，前十名分别是唐人神、一品巷子、孔师傅、颜家、马栏山食品、范福记、林结巴 。

唐人神唐人神集团成立于1988年，是首批农业产业化国家重点龙头企业。集团致力生猪产业链一体化经营，经过近30年的创业发展，已经形成了“品种改良、饲料营养、健康养殖、肉品加工、价值服务”五大产业发展格局，在全国拥有70余家子公司。

优秀的湖南酱板鸭有如下十个品牌，

果鲜法，最湖，舜华，童胖子，口口香，金丹，孟公子，闲贵情，小鸭仙，俏仔。

扩展资料

目前果鲜法经营的产品覆盖到龙岩花生,南乳花生,花生果,白云豆,湖南酱板鸭,酱板鸭,白豆,熏鸭,银耳汤,鲜橙汁,白芸豆,鸭排,花生衣,糯耳,白晒花生,红莲子,五谷养生粥,油炒面,落花生,绿豆粥等行业。

湖南酱板鸭哪个牌子最好吃

金元、仙都、绝味、周黑鸭、泰天和这几个品牌的酱板鸭好吃。

湖南酱板鸭以常德最为正宗，常德酱板鸭又以泰天和酱板鸭最为地道。

酱板鸭是以鸭、酱料为主，通过杀鸭、退毛、擦盐、复腌、最后用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成的一道美食。

酱板鸭成品色泽深红，皮肉酥香，酱香浓郁，滋味悠长，具有活血、顺气、健脾、养胃、美容之功效，是风靡大江南北的一种传统风味名吃。

做法：

选鸭：制板鸭的原料鸭愈肥愈好，并以未生蛋和未换毛者为佳。

腌制：

1.杀鸭退毛，去内脏，宰去翅尖，鸭脚，从胸脯剖开洗净，再吊起滴干水份。

2.擦盐。将精盐于锅中炒干，并加入0.125%的茴香，炒至水气蒸发后，取出磨细。其后将鸭称重，用其重的6.25%的干盐。将盐的3/4从颈部切口中装入，反复翻揉，务使盐均匀地粘满腹腔各部。其余的盐擦于体外，应以胸肌、小腿肌和口腔为主。擦盐后依次码在缸中，经盐渍12小时后取出，提起后翅，撑开肛门，使腔中盐水全部流出，这称为扣卤。然后再叠于缸中，经8小时左右进行第二次扣卤。

3.复腌。第二次扣卤后，把花椒，五香粉，火硝(亚销酸盐)，白糖混合均匀，抹在鸭子身上，肉厚处多抹。南京风味的应抹上甜面酱，湖南风味的加上辣椒粉，然后置缸内腓渍十个小时，中间翻一次，如果鸭大，腌的时间更长。

4.鸭子出缸后吊起滴干盐水，用热纱布把鸭子身内处擦干，再用两根篾架成十字形撑于鸭子腹中，压成板状，晾干水分。

5.用谷草引火，撒上糠壳，待初烧青烟散去，将鸭子反复熏烘至金黄色即成。<\p>

常德哪个牌子的酱板鸭最好吃?

我是地道的常德人 我最喜欢的是童胖子的酱板鸭 其他的卤味，一般我会去九三和绝味

个人认为金丹的比较辣 要能吃的人会比较喜欢 童胖子的口味可以选择 酱板鸭很好 深受常德老百姓喜爱的莫过于93鸭霸王 还有从武汉来的绝味系列也很不错

（图片来源互联网，侵删）

金丹\童胖子\93都还好

金丹的味道比较正宗 价格也比较稳定 我建议你可以多尝试一下

93！

那非童胖子莫属，其次是93拉

常德九三鸭霸王

价格好象没什么差别。

很多超市都有散装的卖。

酱板鸭品牌的话,袋装的，我喜欢金丹的。他家的酱牛肉也很不错。

九三的口味还是很经典，是现买的，不能久放。

但我以为，九三的酱板藕已经退步了。