腐竹凉拌怎么做好吃
凉拌腐竹
主料
干腐竹 姜 葱 蒜 剁椒
辅料
盐适量 鸡精适量 有机豉油适量
凉拌腐竹的做法步骤
1. 干腐竹提前泡软，洗净后放入锅中煮至水沸后捞出过冷河。
2. 起锅爆香姜蒜剁椒。
3. 所有材料混合均匀并调好味撒上葱花即可！
1、腐竹用凉水泡发两小时。2、青红辣椒切丝，葱白切丝。3、泡好的腐竹改刀。4、锅中烧水，水开后倒入腐竹，焯水20秒捞出。5、放入凉水里凉透后沥干水分。6、将腐竹和切好的葱丝、辣椒丝一起倒入容器。7、加盐、白糖、生抽、陈醋、辣椒油、芝麻香油、香菜拌匀装盘即可。
凉拌腐竹教程？
用料:干腐竹 100g，蒜 3瓣，小米椒 2个，青椒 1个，食用油 适量，生抽 适量，蚝油 适量，香油 适量，盐 适量
做法步骤
1.干腐竹泡发通常需要提前4到6个小时。泡到里外软硬一致没有硬芯。 泡腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。 但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。
1，原料：腐竹100克、黄瓜半根、胡萝卜一小断、红椒半个、蒜、盐、白糖、香醋、蚝油、生抽、鸡粉、葱油、香油适量。
2，先将腐竹用温开水泡软，泡透，无硬心即可，然后将水挤干，斜切成菱形段。
3，胡萝卜，黄瓜洗净切成长条，红椒切段，蒜切碎。
4，水烧开，先放入胡萝卜焯水半分钟左右，然后关火，倒入黄瓜条烫几秒钟捞出。将瓜条、和胡萝卜用凉开水过凉，颜色会更好。
5，料汁：香油少许，海鲜酱油半小勺，蚝油半小勺，盐少许，白糖半小勺，香醋l小勺，鸡粉少许，葱油l小勺。
6，将料汁先拌到红辣椒、蒜末里去除辣味。
7，将所有食材用料汁拌好，装盘即可。
凉拌腐竹的家常做法
凉拌腐竹的家常做法如下：
用料：腐竹120g、木耳20克、黄瓜1根、葱花5克、蒜末1茶匙、小米椒3个、白芝麻5克、滋汁匠云南小黄姜1勺。
1、准备好所有食材。
2、腐竹提前2小时泡发切段焯水。
3、木耳泡发焯水1分钟捞出。
4、黄瓜洗净去头尾切段拍扁。
5、处理好的黄瓜木耳腐竹全部放到大盆中备用。
6、碗中1勺蒜末＋1勺小米椒＋1勺葱花＋1勺白芝麻。
7、淋入一大勺热油。
8、加3勺生抽。
9、2勺米醋。
10、1勺蚝油。
11、1小勺盐。
12、1小勺白糖。
13、倒入大盆中。
14、再挤一勺滋汁匠云南小黄姜。
15、搅拌均匀，放冰箱冷藏半小时。
16、超级爽口好吃，喜欢的一定要试试。<\p>
腐竹焯水要几分才熟?
可以试试凉拌，外面饭店和家里人都是这么做的，味道还是不错的呢！！
先把腐竹泡30分钟，然后凉拌呗！！加一些佐料，应该就OK了！
我喜欢做芹菜炒腐竹 红油拌腐竹
凉拌腐竹、腐竹烧牛腩、木耳炒腐竹等，可以去中国腐竹交易网或食谱类网站看看
凉拌丝腐竹的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜
（图片来源互联网，侵删）
凉拌丝腐竹的制作材料： 主料：丝腐竹,黄瓜
调料：蒜末,盐,醋,香油,鸡精,葱丝教您凉拌丝腐竹怎么做，如何做凉拌丝腐竹才好吃做法：丝腐竹用热水泡开后过凉水，控干水备用；黄瓜切丝，将所有的材料混合拌均就好。丝腐竹是豆制品，味道和腐竹有些类似，只是做法更简单,也挺好吃的 素烧腐竹的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 私家菜
口味：咸鲜味 素烧腐竹的制作材料： 主料：腐竹300克
辅料：淀粉(玉米)5克
调料：花椒15克,姜10克,酱油5克,味精2克,盐3克,白砂糖10克素烧腐竹的特色： 色泽淡雅，味爽筋道，咸鲜微甜，营养可口。教您素烧腐竹怎么做，如何做素烧腐竹才好吃 做法：
1. 事先将腐竹泡软，切成4厘米长的段；
2. 勺内加底油30克烧热，放入姜丝炝锅；
3. 加花椒水15克、汤、酱油、精盐、白糖烧开；
4. 放入腐竹段，用小火烧透；
5. 汁浓时，腐竹已味，加味精，用湿淀粉10克（淀粉5克加水）勾薄芡，淋明油出勺装盘。 提示：花椒水制作方法：制作花椒水时，以1两花椒6斤水的比例，提前一天烧开，并浸泡一晚即可。 腐竹汤的做法详细介绍 菜系及功效：动脉硬化食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮腐竹汤的制作材料： 主料：腐竹50克,虾米5克
辅料：鸡蛋50克
调料：盐5克,味精2克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)3克教您腐竹汤怎么做，如何做腐竹汤才好吃 1. 腐竹、海米（虾米）泡好；
2. 腐竹切成细粒或细丝；
3. 鸡蛋搅打匀；
4. 将干淀粉加水搅匀成湿淀粉待用；
5. 锅上火倒入清水煮开；
6. 锅内倒入腐竹、海米煮至腐竹软散；
7. 加入少许盐，搅匀蛋液，加入味精、胡椒粉、湿淀粉勾薄芡即可。 小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 葱油腐竹的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 冠心病食谱 动脉硬化食谱 贫血食谱 骨质疏松食谱
口味：五香味 工艺：卤葱油腐竹的制作材料： 主料：腐竹250克
调料：小葱25克,植物油25克,味精3克,胡椒粉3克,香油5克,盐15克教您葱油腐竹怎么做，如何做葱油腐竹才好吃 1.腐竹用温水浸泡，使其逐步软化，再用刀改成菱形小片，小葱切花。
2.炒锅洗净烧热，生油少许入锅，投入一半葱花煸炒，出香味后下鲜汤250克，盐和适量清水，再下腐竹，盖上锅盖焖一下，待腐竹入味后，下味精，胡椒粉，香油，收浓卤汁后出锅装盆。
3.另取锅洗净上火，加油烧热，下另一半葱花煸出香味后，将葱油直接倒在腐竹上，搅拌均匀，冷却后装盘食用。